ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง / อาหารและเครื่องดื่ม / kulebyaka แสนอร่อยกับกะหล่ำปลี: สูตร

kulebyaka อร่อยกับกะหล่ำปลี: สูตร

Kulebyaka เป็นภาษารัสเซียแบบปิดดั้งเดิมพายอบจากยีสต์หรือแป้งธรรมดา มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเตรียมไส้ที่หลากหลาย ในบทความของวันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับ kulebyaki กับกะหล่ำปลี

ด้วยเนยเทียม

เอาใจคนชอบพายโฮมเมดรสแซ่บแน่นอนชอบพายกะหล่ำปลีรัสเซียรุ่นนี้ เป็นการทำอาหารที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่หายาก ในการอบ kulebyaka คุณจะต้อง:

มาการีน 200 กรัม (ละลาย)
1 ช้อนชา ผงฟู.
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 320 กรัม.
เกลือและน้ำตาล

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจำเป็นสำหรับการนวดแป้งซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับคาเลบยากิกับกะหล่ำปลีและไข่ ในการทำไส้เผ็ดแสนอร่อยคุณจะต้อง:

หัวหอม.
แครอทเล็ก.
กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
ไข่ที่เลือก
น้ำมันลีน เกลือและพริกไทยป่น

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการทำแป้งในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่สองฟอง เกลือ น้ำตาล และมาการีนที่ละลายแล้ว แต่ไม่ร้อนในภาชนะที่ลึกและสะอาด ผงฟูและแป้งร่อนถูกนำเข้าสู่มวลที่ได้ ทุกอย่างถูกนวดด้วยมืออย่างเข้มข้น รีดเป็นชั้นวงรีและมีรอยบากตามขอบ กระจายไส้ด้านบนประกอบด้วยไข่ต้มและผักต้มตุ๋นกับเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช บาดแผลที่ทำขึ้นก่อนหน้านี้พันกันเป็นเปีย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 ° C

กับนม

ขอแนะนำให้แฟน ๆ ของการอบยีสต์ที่โปร่งสบายให้ความสนใจกับสูตรอื่น ๆ สำหรับ kulebyaki กับกะหล่ำปลีและไข่ ในการเล่นคุณจะต้อง:

นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล.
เนยนุ่ม 40 กรัม
ไข่ที่เลือก
1 ช้อนชา ยีสต์เม็ด
1 ช้อนชา ซาฮาร่า.
½ ช้อนชา เกลือสินเธาว์.
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)
~ 2.5 ถ้วยแป้ง

ในการเติมเค้กในอนาคตคุณจะต้อง:

¼ส้อมกะหล่ำปลี
หัวหอม.
ไข่ที่เลือก
เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศไม่ติดมันและเนย

ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบในการเตรียมมัน ยีสต์ เกลือ น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยจะเจือจางในภาชนะลึกที่บรรจุนมอุ่นไว้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที สารละลายจะเสริมด้วยเนยละลายและน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้นวดด้วยแป้งที่ร่อนแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นมา หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งที่ขึ้นแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นและเต็มไปด้วยไส้ที่ประกอบด้วยไข่ต้มและผักต้มตุ๋นด้วยการเติมเกลือเครื่องปรุงรสและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ทำขึ้นในรูปของเค้กวงรีวงรีและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง kulebyaka จะถูกทาด้วยไข่และปรุงสุก อบจนสุกที่ 200 ° C

ด้วยน้ำ

กุเลเบียกุกับกะหล่ำปลีทำตามที่ตรวจสอบแล้วเทคโนโลยีด้านล่างจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ ในองค์ประกอบของมันไม่มีไขมันสัตว์หนึ่งกรัมและไม่มีไข่เดียว ในการอบพายแบบลีนแสนอร่อยคุณจะต้อง:

แป้ง 380 กรัม
น้ำเปล่า 200 มล.
ยีสต์อัด 15 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
½ช้อนชา เกลือ.
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)

ในการเตรียมไส้ผักคุณควรมี:

กะหล่ำปลีสด 700 กรัม
แครอทเล็ก.
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ.
เกลือ น้ำมันพืช พริกไทยดำ และปาปริก้า

เจือจางในน้ำก่อนอุ่นยีสต์ที่บี้ เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้งร่อนหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งโฟมก็เติมน้ำมันพืชแล้วเขย่าให้ทั่ว ทั้งหมดนี้นวดอย่างเข้มข้นด้วยเศษแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนและปล่อยให้อุ่น หนึ่งชั่วโมงต่อมา แป้งที่มีขนาดเพิ่มขึ้นจะลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ละส่วนถูกรีดเป็นชั้นและเต็มไปด้วยไส้ที่ประกอบด้วยผักสับ เคี่ยวด้วยการเติมเครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศ จากนั้นนำไปอบเป็น kulebyaki และอบประมาณสามสิบนาทีที่ 180 ° C

ด้วย kefir

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ kulebyaka ที่นุ่มมากพร้อมกะหล่ำปลี มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากและคงความสดไว้เป็นเวลานาน ในการอบคุณจะต้อง:

kefir 150 มล. ของไขมันใด ๆ
1 ช้อนชา ยีสต์เม็ด
¼บรรจุภัณฑ์เนยชาวนา
ไข่ที่เลือก
½ช้อนชา เกลือ.
1 ช้อนชา ซาฮาร่า.
~ 2.5 ถ้วยแป้ง

ในการทำฟิลเลอร์แบบไม่หวาน คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี 400 กรัม
หัวหอม.
เกลือ น้ำมันพืช และสมุนไพรโปรวองซ์
ไข่แดง (สำหรับทา)

Kefir อุ่นในอ่างน้ำจะเจือจางยีสต์เม็ด มีการเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น หลังจากผ่านไปหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมง แป้งที่เป็นฟองจะเสริมด้วยไข่ เนยละลาย และแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวัง ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่ แป้งที่ยกขึ้นจะถูกรีดเป็นชั้นและกระจายตัวเติมซึ่งประกอบด้วยผักสับตุ๋นกับเครื่องเทศเกลือและน้ำมันกลั่น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รูปร่างที่ต้องการและทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงบนพื้นผิว Kulebyaku อบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ด้วยครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเต็มรูปแบบ ในการอบคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดสด 200 กรัม
แป้ง 500 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล. (ไม่มีกลิ่น)
ไข่ 4 ฟอง (ต่อแป้ง 3 ฟอง เหลือไว้สำหรับทา)
ยีสต์อัด 25 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.
2 ช้อนชา ซาฮาร่า.

เพื่อเตรียมไส้คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี 300 กรัม
3 หัวหอม
ไข่ที่เลือก
นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มล.
เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส

ยีสต์ที่บดแล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลแล้วเสริมด้วยครีมและไข่ตีเค็ม เติมน้ำมันพืชและแป้งร่อนซ้ำแล้วซ้ำอีก ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งในปัจจุบันจะถูกรีดเป็นชั้นและปิดด้วยไส้ที่ทำจากไข่ต้มและผักสับ เคี่ยวด้วยน้ำมันพืช เกลือ นม และเครื่องปรุงรส ในขั้นต่อไป ผลิตภัณฑ์จะได้รับรูปร่างที่ต้องการและพื้นผิวได้รับการหล่อลื่น เตรียม kulebyaka กับกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับกะหล่ำปลีดอง

พื้นฐานสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ไม่ซับซ้อนและพายที่น่าพอใจมากคือแป้งยีสต์ kefir และกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดใช้เป็นไส้ ในการอบ kulebyaki คุณจะต้อง:

kefir 125 มล. ของไขมันใด ๆ
ยีสต์อัด 10 กรัม
~ แป้ง 300 กรัม
น้ำมันกลั่น 80 มล.
กะหล่ำปลีดอง 350 กรัมและกะหล่ำปลีสด 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชี.
เกลือ น้ำตาล และผักชีฝรั่ง

มันง่ายมากในการเตรียม kulebyaka กับกะหล่ำปลีและค่อนข้างเร็ว Kefir อุ่นในอ่างน้ำผสมกับน้ำมันพืชไม่เย็น 60 มล. ทรายหวานและยีสต์ที่บี้ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะมีการเติมเกลือเล็กน้อยและแป้งที่ร่อนไว้ที่นั่น ผัดทุกอย่างแรงๆ ทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่ แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกรีดเป็นชั้นและเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีสองประเภทตุ๋นด้วยการเติมน้ำมันที่เหลือ เกลือ เครื่องปรุงรสและสมุนไพร ผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงตามต้องการและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

กับเนื้อสับ

คนรักพายแสนอร่อยจะต้องประทับใจอีกคนหนึ่งอย่างแน่นอนรูปแบบของ kulebyaki กับกะหล่ำปลี คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารจะถูกนำเสนอในภายหลัง แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คืออะไร ในกรณีนี้ คุณควรมี: