จานโปรดของใครหลาย ๆ คนครอบครัวและมิตรภาพ? แน่นอนว่านี่คือพาย ปิดและเปิดด้วยไส้เนื้อปลาผักและไส้หวานจากแป้งหลากหลายชนิดไม่ต้องสงสัยเลยว่าพายจะเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาล ไม่น่าแปลกใจในรัสเซียคำว่า "พาย" มาจากคำว่า "งานเลี้ยง" ซึ่งหมายถึงงานเลี้ยงที่มีขนาดใหญ่และมีน้ำใจ นอกจากนี้พายยังเป็นโอกาสที่ดีในการรับประทานอาหารนอกบ้าน มีทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต - แป้งและธัญพืชโปรตีน - เนื้อเห็ดไส้ปลาวิตามิน - ไส้ผักและผลไม้ไขมันและอื่น ๆ และพายเช่น kulebyaka และ kurnik มีหลายไส้ในคราวเดียวเป็นชุดอาหารกลางวันแสนอร่อย
ใช้สูตรพายกะหล่ำปลีเป็นต้น เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันพายนี้มีวิตามินและองค์ประกอบมากมายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำอันตรายต่อตับและกระเพาะอาหาร เพศที่ยุติธรรมสามารถดื่มด่ำกับพายเช่นนี้ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรูปเนื่องจากเป็นพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งไร้เชื้อที่อนุญาตให้รับประทานในมื้ออาหาร พายกะหล่ำปลีสามารถเปิดหรือปิดได้และไม่สามารถนับตัวเลือกในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับไส้ได้ดังนั้นอาหารจานนี้จึงไม่น่าเบื่อ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรพายกะหล่ำปลีง่ายๆที่จะนำมาใช้ในเมนูของแม่บ้านหลาย ๆ คน
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 200 gr. แป้ง; 150 - 200 กรัม น้ำมัน; 2 ไข่ ½แก้วนม เกลือ.
สำหรับไส้: ½กะหล่ำปลีหัวเล็ก หลอดไฟ; ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและพริกหวาน น้ำมันพืช; เกลือ.
สำหรับแป้งพัฟให้ตีเนยกับแป้งจนการได้รับเศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมไข่และนมแยกจากกันแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ห่อแป้งด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เคี่ยวหัวหอมในกระทะลึกน้ำมันพืช. สับคาปูต้าให้ละเอียดใส่หัวหอม ทอดเบา ๆ เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศและนำกะหล่ำปลีออกจากความร้อนเย็น
สูตรพายกะหล่ำปลีนี้ใช้ได้กับทั้งกระทะเปิดและปิด
ในกรณีแรกควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่มีแป้ง เกลี่ยแป้งให้ทั่วครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง เจาะพายด้วยส้อมเช่นเดียวกับการสรุปชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ทาไขมันด้วยไข่แดงและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ในกรณีที่สองเหลือเพียง 1/3 ของแป้งที่ด้านบนของพายซึ่งจะวางบนไส้ในรูปแบบของตาข่าย ตาข่ายยังทาด้วยไข่แดงอย่างดีโดยเฉพาะที่ข้อต่อ
เค้กถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สำหรับโอกาสพิเศษตามสูตรนี้คุณสามารถทำพายกับเห็ดและกะหล่ำปลี
เห็ดหอม ล้าง ปอกเปลือก ต้มเกลือน้ำจนนุ่ม จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วใส่กะหล่ำปลีเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง ถัดไปเตรียมเค้กแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
มักเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดแขกและพนักงานต้อนรับต้องทำอะไรอร่อยๆ ในสถานการณ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและไม่ต้องบ่มในที่อบอุ่น เช่น ยีสต์หรือในที่เย็น เช่น พัฟและขนมชนิดร่วน สูตรต่อไปนี้อาจเป็นทางออกที่ดี
พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: นมหนึ่งแก้ว; ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ;; เกลือ; โซดา; น้ำตาล; แป้ง (ต้องใช้เท่าไหร่); ไข่; 50 กรัม น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก: ½หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก; นม ½ แก้ว; หลอดไฟ; เนย; 2 ไข่ต้ม; เกลือ.
ใช้เบกกิ้งโซดา½ช้อนชาดับด้วยครีมเปรี้ยวอุ่นนมและใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป เทน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวกับโซดาและไข่ลงในนม จากนั้นใส่แป้งในลักษณะที่ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ลงไปกระทะ ใส่นมและเคี่ยวจนเกือบสุก ใส่หัวหอมผัดในเนยในกะหล่ำปลีแล้วตั้งไฟอีกเล็กน้อย เย็นใส่ไข่ต้มสับเกลือ
เทน้ำมันใส่จานอบแป้งครึ่งหนึ่งวางไส้แล้วเทแป้งที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง นำเค้กออกมาแล้วเทลงในพิมพ์
เลือกสูตรพายกะหล่ำปลีที่เหมาะสม และเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่ได้ตามสบาย อร่อย!
