Okroshka on kvass เป็นอาหารรัสเซียที่รู้จักกันดี ซุปที่ให้ความสดชื่นในช่วงฤดูร้อนไม่มีความคล้ายคลึงกันในครัวใด ๆ ในโลก เหตุผลก็คือพื้นฐานของหลักสูตรแรกคือขนมปัง kvass ซึ่งคิดค้นขึ้นในรัสเซียและถือเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านดั้งเดิม ซุปที่คล้ายกันของประเทศอื่น ๆ มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา บ่อยครั้งเมื่อเตรียม okroshka kvass จะถูกแทนที่ด้วย kefir เวย์และแม้แต่น้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาวและไส้กรอกต้มจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควันต้มหรือส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นซุปเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมักพบ okroshka ในเมนูมังสวิรัติ สูตรการทำอาหารใหม่พร้อมรูปถ่ายในบทความนี้จะบอกคุณว่าอาหารธรรมดาที่รู้จักกันดีสามารถทำแตกต่างกันได้อย่างไรด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมเพียงสองหรือสามอย่าง ทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับรสนิยมของพวกเขา มาอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับ okroshka กับไส้กรอกบน kvass และซุปบีทรูทเย็นกับมายองเนส
ผลิตภัณฑ์:
- kvass - 1 ลิตร
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไส้กรอกหรือแฮมต้ม - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- ยี่หร่า
- เกลือ.
ทำอาหาร okroshka บน kvass
ต้มมันฝรั่งให้เย็นก่อนและไข่. แล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง) ด้วยมีด เกลือส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและเติม kvass เพิ่มครีมเปรี้ยว จากนั้นเทไส้กรอกสับลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงในที่เย็น สูตรสำหรับ okroshka กับไส้กรอกนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเกือบจะในทันทีหลังจากปรุงอาหารโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในวันถัดไปเนื่องจากความเป็นไปได้ที่จะเสื่อมสภาพ แม้ว่าคุณควรจำคุณสมบัตินี้ไว้เสมอเมื่อใช้ซุปเย็น ๆ ที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนไม่ว่าจะเป็นคาสปาโช่ซุปผลไม้หรือโดวากา
ซุปเย็นสีชมพู
สูตรที่เสนอสำหรับ okroshka กับไส้กรอกบน kvassคุณสามารถเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้จานที่มีสีสวยงามน่าอัศจรรย์ ซุปสดชื่นในฤดูร้อนจะมีสีชมพูอ่อน ๆ ด้วยหัวบีทขูด มายองเนส (150 กรัม) พร้อมครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะล.) เจือจางด้วยน้ำต้มสุก (1 ลิตร) ใช้เป็นฐาน สูตรเดียวกันสำหรับ okroshka กับไส้กรอกและหัวบีทสามารถกลายเป็นอาหารโปแลนด์ได้เมื่อใช้แทนน้ำสลัดมายองเนสดองจากกะหล่ำปลีดอง ดังนั้นใช้ไข่ต้ม (2 ชิ้น) และหัวบีท (1 ชิ้น) แล้วนำไปขูดกับเครื่องขูดหยาบเกลือจากนั้นเติมด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตามเพื่อรสชาติที่สดชื่นขึ้นให้ลองใช้หัวบีทดิบซึ่งจะทำให้จานมีสีสันสดใสเหมือนกัน หลังจากคนให้เข้ากันใส่หม้อพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในไส้กรอก okroshka หั่นเต๋าหรือเนื้อไก่ต้ม (200 กรัม) แตงกวาสดสับเป็นวงกลม (2 ชิ้น) และหัวไชเท้า (4-5 ชิ้น) โรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้านบน สามารถเสิร์ฟจานที่สดใสและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะได้
บูด appetit!
