ซุปฤดูร้อนสำหรับทุกรสนิยม

อะไรที่จะโปรดได้ในความร้อนดับความกระหายและเปียกโชก? แน่นอนซุปฤดูร้อนเย็น Gazpacho และความหลากหลายของ okroshka, บีทรูทและ borage - พวกเขาทั้งหมดมีสุขภาพดีมาก (ไม่ใช่ทางโภชนาการ) และอร่อยมาก แม่บ้านทุกคนควรทำซุปฤดูร้อนได้ คุณสามารถทำได้โดยทำตามสูตรอาหารอย่างละเอียดหรือคุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองเพ้อฝันและทำตามคำแนะนำที่ฉันให้ไว้ด้านล่างเป็นพื้นฐาน

ซุปฤดูร้อน "okroshka" แต่ไม่เหมือนกับทุกคน

okroshka ของฉันไม่เหมือนสูตรพวกนั้นสามารถพบได้ในสุทธิ ประการแรกฉันไม่เพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงไปและฉันใส่มันฝรั่งเพียง 1 อันลงในหม้อสามลิตร เป็นพื้นฐานคุณสามารถใช้เซรั่ม, kefir (ฉันใช้ 3.5% และไม่เจือจาง), kvass Okroshka บนน้ำฉันไม่พิจารณาอาหาร ดังนั้นก่อนอื่นฉันก็เลยกรีนกรีนได้อย่างประณีตมาก: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอมผักโขม tsytsmu (แพงพวย) บางครั้งถ้าคุณต้องการเพิ่มสลัดใบโหระพาและสมุนไพรสดจากร้านค้า ยิ่งสีเขียวยิ่งดี จากนั้นฉันก็ใส่ผักทั้งหมดในกระทะที่กว้างขวาง (ควรเติม 2/3 ของปริมาตร) เกลือและใช้หมุดกลิ้งและถูผักใบเขียวจนกระทั่งปริมาตรลดลงสามเท่า กรีนที่บดแล้วจะกลายเป็นอ่อนนุ่มจะไม่ลอยอยู่ด้านบนของ okroshka แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งเล่ม และที่สำคัญที่สุดกรีนจะให้น้ำผลไม้ที่ผสมกับฐาน ซุปฤดูร้อนนี้มีผิวที่ละเอียดอ่อนมาก เมื่อใช้ร่วมกับผักสีเขียวฉันใช้มันฝรั่งเพียง 1 มันฝรั่งมันจะให้ความหนาแน่น จากนั้นฉันเพิ่มแตงกวา, หัวไชเท้า (ทั้งหมดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง) ก่อนที่จะเทหม้อสองในสามควรใช้ "สลัด" ชนิดนี้ ฉันเทลงในฐานผสม ให้แน่ใจว่าใส่มัสตาร์ดขูดพืชชนิดหนึ่งและน้ำตาลครึ่งช้อน: มันช่วยเพิ่มรสชาติ หากซุปฤดูร้อนนี้ปรุงกับ kvass หรือหางนมคุณสามารถใส่ครีมลงไปได้ ฉันรักอ้วน

ซุปกัซปาโชหน้าร้อน

okroshka แบบนี้ปรุงในครอบครัวของฉันเสมอเรียกว่า "มะเขือเทศ okroshka" เท่านั้น ปรากฎว่าซุปฤดูร้อนซึ่งเป็นสูตรที่ยายของฉันยังรู้จักกันในชื่อ "gazpacho" นี่เป็นอาหารเม็กซิกันจานหนึ่ง แต่มันหยั่งรากไปกับเรา การทำอาหารซุปนี้เป็นฤดูร้อนที่ทันสมัย เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุกมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น โดยธรรมชาติแล้วขั้นแรกให้เอาเปลือกออก ถ้าน้ำข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำต้ม ฐานนี้เราเพิ่มพริกหยวกสับหรือขูดแตงกวาหัวหอมสีเขียวและผักอื่น ๆ จำนวนมาก เราเพิ่มรสชาติด้วยน้ำส้มสายชู (ผลไม้กระป๋อง) เกลือพริกไทยน้ำตาล แทนที่จะใส่น้ำส้มสายชูฉันเพิ่มมะนาว แต่ฉันไม่ได้ใช้ Tabasco ยอดนิยมเลย ในจานเสร็จคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกดีหนึ่งช้อน

ฤดูร้อนซุป "ซุปบีทรูท"

มีมากกว่าร้อยสูตร ฉันทำมันดังนั้นบีทรูทของฉันจึงทั้งร้อนและเย็น เราทานบีทรูทประมาณหนึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่สะอาด เราทำส่วนหนึ่งในกระทะและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ เมื่อหัวผักกาดตุ๋นครึ่งเพิ่มหัวหอมหนึ่งแครอทและหัวผักกาดและพริกหวาน เรากำลังรอการเตรียมพร้อม เรานำหัวผักกาดที่ปรุงสุกแล้วมาสับอย่างสวยงาม เรารวบรวมทุกอย่างในที่เดียวและปล่อยให้เดือด ตรวจสอบรสชาติปล่อยให้เย็น บีทรูทที่ปรุงแล้ว แต่คุณยังสามารถกินมันเย็นฉ่ำ: ไม่มีน้ำมัน