วิธีการปรุงอาหาร เช่น การเคี่ยวคือเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารด้วยเหตุผลใดก็ตาม แน่นอนว่าในกระบวนการนั้นจะมีการเติมเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ อย่างไรก็ตาม สตูว์จะไม่อ้วนเท่าของทอดหรืออบ ส่วนใหญ่มักใช้น้ำซุปหรือซอสในการเตรียมอาหารจานนี้
แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นเนื้อเพื่อให้มันอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขั้นตอนการเตรียมอาหารดังกล่าวใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับสูตร ผู้ที่สนใจวิธีการเคี่ยวเนื้อสัตว์มักใช้หัวไหล่ คอ หรือต้นขา ในกรณีนี้แนะนำให้ซื้อทั้งหมูและเนื้อหรือไก่ หากคุณไม่ทราบวิธีการเคี่ยวเนื้อให้อร่อย จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องปิดฝากระทะและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ นั่นคือ ใช้ไฟอ่อน
มีสูตรเดียวช่วยได้ดูวิธีการตุ๋นเนื้ออย่างละเอียดยิ่งขึ้น ใช้หมู 800 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, นม 200 มิลลิลิตร, หัวหอม 1 ลูก, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงในแป้งซึ่งคลุกเคล้ากับเครื่องเทศทุกชนิดไว้ล่วงหน้า ตอนนี้เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วส่งเนื้อไปที่นั่น ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมเกลือลงในเนื้อ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองกับหมู คุณควรเตรียมซอสด้วย: รวมนม ซีอิ๊ว เกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่เนื้อมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำ คุณสามารถเทซอสลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (ภายใต้ฝาปิดเสมอ)
เราหาวิธีตุ๋นเนื้อในกระทะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้เตาอบ? ใช้หมูครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, แครอทสองลูก, มันฝรั่ง 10 ลูกแล้วชิม: เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม, มัสตาร์ด, ปาปริก้า ควรล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ทำแบบเดียวกันกับหัวหอมเท่านั้นจะต้องตกแต่งครึ่งวง แครอทขูดและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย หัวหอมควรได้รับสีทอง ตอนนี้ใช้กระทะใส่แครอทกับหัวหอมหมูในนั้นเทน้ำเล็กน้อยมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ถ้าคุณชอบเนื้อแกะมากกว่าหมูล่ะก็คุณจะสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นเนื้อซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ใช้ขาแกะ (น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง), ไวน์แดง 380 มิลลิลิตร, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, พริก 1 เม็ด, เกลือและมาจอแรม เนื้อจะต้องทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลลักษณะที่ปรากฏปรากฏขึ้น 12-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ จากนั้นวางขาแกะบนจาน ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และพริกในกระทะประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เนื้อที่นั่นเทไวน์แดงและเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องที่สับไว้ก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้จะต้องปรุงรสด้วยมาจอแรม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอย่างแน่นหนาเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ควรใส่จานด้วย เสิร์ฟสตูว์กับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ คุณอาจต้องการต้มข้าวร่วนหรือทำมันบดครีม อย่างไรก็ตาม บัควีทหรือพาสต้าก็เป็นส่วนเสริมที่ดีในการเคี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่
อย่าลืมว่าคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่หมูหรือเนื้อแกะเท่านั้น แต่สตูว์เนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและไก่ก็นุ่มและละลายในปากของคุณ
