เมล็ดทานตะวันเป็นแบบดั้งเดิมและอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ ในยูเครนพวกเขาเรียกกันอย่างติดตลกว่า "ทองคำสีดำของประเทศ" เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากและน้ำมันดอกทานตะวันถูกส่งออกไปยังหลายประเทศ ไม่เพียง แต่น้ำมันของพืชชนิดนี้เท่านั้นที่เป็นที่นิยม แต่ยังรวมถึงธัญพืชด้วยอย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการทอดเมล็ดดังนั้นผู้คนจึงนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้วและในความเป็นจริงพวกเขามักจะมีคุณภาพต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ที่เราเตรียมเอง รสชาติของเรา. ท้ายที่สุดบางคนชอบธัญพืชที่คั่วสุกดีแล้วบางคนก็ปิ้งเล็กน้อยเกือบขาวบางคนชอบเค็มบางคนชอบความหลากหลายของ "เนย" และบางคน - เมล็ดขนาดใหญ่ไขมันต่ำ
ลองดูหลายวิธีในการวิธีการทอดเมล็ดอย่างถูกต้อง เริ่มต้นด้วยไม่ว่าเราจะเตรียมอาหารอันโอชะในอนาคตสำหรับการบริโภคอย่างไรเราก็ต้องล้างมัน เพื่ออะไร? ประการแรกหากเทเมล็ดทานตะวันด้วยน้ำเศษจะลอยขึ้นซึ่งจะต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องล้างเมล็ดด้วยน้ำปริมาณมาก ล้างด้วยกระชอนหรือตะแกรงคนให้ทั่ว วิธีนี้จะขจัดเอนไซม์สีออกจากเมล็ดเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อคุณงับการรักษาในภายหลัง หลังจากล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดแล้วคุณต้องทิ้งไว้ในกระชอนให้แห้ง ขั้นตอนเริ่มต้นนี้คือการล้างและทำให้เมล็ดแห้ง - เป็นสิ่งจำเป็นไม่ว่าในอนาคตจะมีการทอดเมล็ดแบบใดก็ตาม
นอกจากนี้วิธีการปรุงก็แตกต่างกันไป - จากแบบคลาสสิกในกระทะไปจนถึงแบบอุตสาหกรรม - ในถังพิเศษ เรามาดูวิธีเตรียมเมล็ดพันธุ์ที่ง่ายและประหยัดที่สุดกันก่อนดีกว่า
วิธีการทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะ?ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้: กระทะเหล็กหล่อหนักไม้พายไม้ชามไม้และผ้าเช็ดปากฝ้ายหนาขนาดที่สามารถคลุมชามได้ จานได้รับความร้อนอย่างดีด้วยความร้อนสูงเมล็ดทานตะวันที่ล้างและแห้งเทลงไปแล้วเริ่มใช้ไม้พายไม้กวนทันที หลังจากนั้นสักครู่เมล็ดจะเริ่มแตกเป็นลักษณะเฉพาะ จากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตากวนในลักษณะเดียวกันรอสองสามนาที จากนั้นนำภาชนะขึ้นตั้งไฟอีกครั้งคนไปเรื่อย ๆ รอจนเมล็ดแตกอีกครั้ง การปรุงนี้จะทำซ้ำ 3 ครั้งหากคุณต้องการให้ทุกอย่างสุกดี แน่นอนคุณต้องลองชิมธัญพืชเป็นครั้งคราวเนื่องจากความรุนแรงของไฟกระบวนการทอดอาจเร็วขึ้นหรือช้าลง เมื่อคุณพบรสชาติที่ถูกต้องให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามไม้ (หรือดีกว่านั้นบนกระดานไม้ที่กว้างขวางเพื่อให้คุณสามารถวางเมล็ดในชั้นที่เท่ากันได้) คลุมชามหรือกระดานด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ เพื่อไม่ให้ขนมเย็นลงอย่างรวดเร็วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
บางคนชอบเมล็ดเค็มสำหรับเบียร์วิธีการทอดเมล็ดทานตะวันกับเกลือ? ผสมธัญพืชที่ล้างแล้วและแห้งกับเกลือหยาบ ขั้นตอนการปรุงจะคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้านี้ แต่ความแตกต่างคือคุณต้องเริ่มทอดด้วยไฟแรงจากนั้นจึงปิดลง ในตอนท้ายของการทอดเมื่อเปลวไฟถึงระดับต่ำสุดให้โรยเมล็ดด้วยเกลือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและทอดต่อไปอีกสองนาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นคลุมกระดานหรือชามด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 20 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปาก
ถ้าคุณชอบเมล็ดแห้งไม่ติดมันคุณคุณต้องรู้วิธีย่างเมล็ดในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C เทเมล็ดข้าวลงบนถาดอบให้เรียบ วางไว้ในเตาอบสักครู่ นำออกมาผัดชิมความพร้อม หากเมล็ดชื้นให้นำอาหารเข้าเตาอบสองสามนาที
คุณสามารถทอดเมล็ดและเข้าได้อย่างรวดเร็วเตาอบไมโครเวฟ. ในการทำเช่นนี้เตาอบจะถูกตั้งค่าเป็นโหมดปานกลางและเมล็ดที่ล้างและแห้งจะถูกเทลงในจานทนไฟที่ไม่ใช่โลหะตามธรรมชาติ เปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีผัดเปิดต่ออีกนาทีและทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดประตู
