เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโภชนาการ เพื่อความสำเร็จในการสร้างกล้ามเนื้อระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้น นักกีฬาบางคนแนะนำให้กินสตูว์ไก่บ่อย ๆ และบ่อย ๆ เพียงลอกหนังออกก่อนปรุงอาหาร แต่โชคดีที่ฉันไม่ได้เพาะกาย ซึ่งหมายความว่าฉันสามารถมีอิสระที่จะทอดไก่และอบทั้งตัวด้วยหนังที่หมักในซอสและเครื่องเทศก่อนหน้านี้
คุณได้เลือกไก่อบไอน้ำหรือไก่หนุ่มแช่เย็นที่มั่นใจในความสดแล้วหรือยัง? จากนั้นมาลงมือทำธุรกิจกัน
วิธีทอดไก่ในกระทะ
วิธีที่ง่ายที่สุด:แบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงและเกลือแล้วใส่ในกระทะเหล็กหล่อ ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบห้านาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังไม่ไหม้ ลดความร้อนหากจำเป็น จากนั้นคุณต้องปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่ต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน ฉันไม่เถียง นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด แต่ก็น่าเบื่อที่สุดเช่นกัน
อร่อยกว่ามากคือไก่หมักในชั้นผัก
วิธีย่างไก่ในเตาอบ
ในการเริ่มต้นเรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่าและเคลือบผักชุ่มฉ่ำ ปอกหัวหอมใหญ่สองสามหัว, แครอทขนาดใหญ่, ขึ้นฉ่าย, ปาปริก้า, กระเทียมสองสามกลีบ ใช้แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่และเอาเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก เราบดผักและแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาว (6 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มส่วนผสมที่ได้และเพิ่มผงเครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทยดำและออริกาโน, ผักชีฝรั่งสับละเอียด อย่าลืมเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสสองสามช้อนโต๊ะในธัญพืช เคลือบชิ้นไก่ด้วยมวลฉ่ำที่เกิดขึ้นแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าใส่ไก่ลงในปลอกสำหรับย่างหรือในกระทะเหล็กหล่อเพื่อให้เคลือบด้วยผักทุกด้าน เรายึดปลอกด้วยคลิปปิดฝาให้แน่น เราส่งผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกในอนาคตไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
แม่บ้านมือใหม่บางคนถามว่าจะทอดไก่ได้เท่าไหร่? คำตอบ: จนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์ จำเป็นต้องบันทึกเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ่านไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
หากคุณกำลังปรุงซากทั้งตัว เวลาทำอาหารจำเป็นต้องเพิ่มขึ้นอีก 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะไก่บริเวณอก ถ้าน้ำใสๆ ไหลออกมา ก็พร้อมรับประทาน
วิธีการทอดไก่หากชำแหละแล้วชิ้นเนื้อที่ชวนน้ำลายสอ? เรานำชีสแข็งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นแท่งยาวหนาหนึ่งเซนติเมตร ในชิ้นเนื้อไก่เราทำแผล - กระเป๋าและเติมด้วยชีส เตรียมแป้ง: ตีไข่ให้เข้ากันกับนมครึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย จุ่มชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังชุบแป้งทอดอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้านละ 5-10 นาทีในน้ำมันดอกทานตะวัน
และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทอดไก่ในเตาอบบนกระป๋องเบียร์ ขูดซากที่ล้างและแห้งด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ: ปาปริก้า (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำ (1 ช้อนชา), มัสตาร์ดแห้ง (1 ช้อนชา)
ในกระป๋องเบียร์ด้านบนคุณต้องทำเทออกสองสามรูแล้วเทเนื้อหาบางส่วน (ดีกว่าแน่นอนดื่ม) เพื่อให้เหลือมากกว่าครึ่งหนึ่งของกระป๋องเล็กน้อย เตาต้องร้อนถึง 200 องศา วางกระป๋องเบียร์ลงบนถาดอบ แล้ววางไก่ไว้ด้านบน และส่งโครงสร้างไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อไก่พร้อม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมสลัดและซอสร้อน
