มันเกิดขึ้นโดยที่เราไม่คิดถึงน้ำดองสำหรับเคบับที่ไม่มีน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดีสำหรับเนื้อเด็ก แต่เคบับนั้นแตกต่างออกไป น้ำส้มสายชูจะออกซิไดซ์เนื้อวัวที่ไม่ใช่เยาวชนคนแรกและมะนาวแห้งเกินไป ไวน์โต๊ะขาวยังดีในปริมาณที่พอเหมาะ ลองทำอีกทางหนึ่งแล้วปรุงเคบับใน kefir สูตรการทอดด้วยถ่านหินไม่แตกต่างจากวิธีการแบบดั้งเดิมมากนัก ความลับทั้งหมดอยู่ที่การดอง เอนไซม์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นทำให้นุ่มและฉ่ำมากขึ้น
หากคุณมีเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ล้างแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ) จากนั้นนำหัวหอมสามหัวมาสับให้ละเอียดหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับเนื้อสัตว์ค่อยๆนวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ ในขณะเดียวกันอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย จากนั้นเท kefir ประมาณครึ่งลิตร เนื้อหมูควรแช่ในของเหลว แต่อย่าให้จมอยู่ในเนื้อหมูจนหมด ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะครึ่งลงในน้ำดอง เคล็ดลับง่ายๆนี้จะลบความขมขื่นทั้งหมด หั่นหัวหอมอีกสามชิ้นเป็นวงแล้วโรยเนื้อด้วย ปิดฝา สูตรสำหรับเคบับใน kefir กำหนดให้เนื้อสัตว์อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่จานในตู้เย็นค้างคืน
สูตรสำหรับเคบับไก่ kefir มีของตัวเองความแตกต่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อไก่เนื้อหลายตัวและไม่ใช่บางส่วนของซาก ท้ายที่สุดเวลาในการปรุงอาหารสำหรับหน้าอกปีกหรือต้นขาแตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณมีซากทั้งหมดส่วนต่าง ๆ ของร่างกายนกจะไปเสียบไม้แยกกัน สำหรับน้ำดองให้เตรียมการแช่หญ้าฝรั่น - เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ เท kefir และน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งในสี่แก้ว ใส่กระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบและหัวหอม 2 หัวเปลือกส้มโทรมครึ่งช้อนพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวสองลูก
