เคบับปีกไก่สูตรเฉพาะเป็นที่นิยมของผู้ที่ชอบแทะกระดูกที่กรุบกรอบและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว ในการทอดเนื้อด้วยเตาถ่านคุณเพียงแค่ต้องแช่และวางบนตะแกรง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปีกไก่ - 3 กก.
- หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- มะนาวสุก - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล
- มายองเนสแคลอรี่สูง - 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
- น้ำผึ้งสด - 3 ช้อนใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
- ผักสด (แตงกวาพริกหยวกมะเขือเทศสมุนไพร) - สำหรับปรุงแต่ง
กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ก่อนหมักปีกเคบับคุณจำเป็นต้องซื้อเนื้อสดหรือแช่แข็ง 3-4 กิโลกรัม ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีไว้สำหรับปรุงน้ำซุปมิฉะนั้นสัตว์ปีกบนถ่านจะไม่ปรุงอาหารมันจะเหนียวและจืดชืด ดังนั้นควรล้างปีกในน้ำเย็นและนำเคล็ดลับออกจากพวกเขา ไม่มีเนื้อสัตว์ในพวกเขาพวกเขาเผาไหม้ได้เร็วพอซึ่งทำลายรูปลักษณ์ทั้งหมดของอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานนี้
ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง
ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการมากเท่าไรปรุงซอสยิ่งหมักปีกไก่ก็ยิ่งเข้มข้น ควรแช่เคบับ Shish จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่จะดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและมันจะอร่อยผิดปกติ
วิธีหมักปีกสำหรับเคบับ: ตัวเลือกหมายเลข 1
วางลงในชามเคลือบทั่วไปมายองเนสแคลอรี่สูงซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเกลือและพริกขี้หนู ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มผักใบเขียวและปีกที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องทาด้วยซอสทุกด้านและทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำดองมะเขือเทศ - มายองเนสทำให้เคบับชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีเปลือกสีแดง
ในการเตรียมซอสดังกล่าวในจานคุณต้องบีบมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกจากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับซีอิ๊วพริกแดงและเกลือ ควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและควรใส่เนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ น้ำหมักเลมอน - ถั่วเหลืองช่วยให้เคบับสีทองหอมกลิ่นหอมความเปรี้ยวและความหวานเล็กน้อย
การให้บริการที่เหมาะสม
หลังจากปีกไก่ดองปรุงด้วยถ่านอย่างสมบูรณ์ควรวางในจานลึกขนาดใหญ่และโรยด้วยกระเทียมสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้านบน จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟตอนร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ในรูปแบบของผักสับหรือสลัด (แตงกวาพริกหยวกมะเขือเทศสมุนไพร)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้ปีกดูดซับกลิ่นได้ดีน้ำดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้แช่เนื้อในตอนเย็นและทอดบนเตาถ่านในเวลาประมาณเที่ยงวัน
