แป้งเกี๊ยวเป็นปัจจัยสำคัญซึ่งกำหนดว่าจานจะอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับพื้นฐาน แป้งอาจกลายเป็นแข็งมาก และทำให้เสียรสชาติของเกี๊ยว นอกจากนี้ หากคุณเลือกส่วนประกอบที่ไม่ถูกต้องหรือผสมอย่างไม่ถูกต้อง แป้งอาจมีสีเข้ม และอีกอย่าง แป้งจะไม่เกาะติดเลย การทำเกี๊ยวเป็นความท้าทายที่แท้จริง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยว
สูตรค่อนข้างง่ายแต่ก็มีหลากหลายรูปแบบโดยส่วนประกอบบางส่วนถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ มาทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกสูตรต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมไส้
สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีแป้งน้ำและไข่ นอกจากนี้เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย ในการเริ่มต้นแป้งจะต้องเป็นเกลือและผสม ต่อไปตีไข่แล้วบดกับแป้ง และแน่นอนน้ำ แป้งจะปั้นได้ดีขึ้นมากเมื่อน้ำเดือด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่ควรร้อนหรืออุ่น จำเป็นต้องนวดให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน
แป้งเกี๊ยวก็ทำได้นิดหน่อยค่ะวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้ง ไข่สองฟอง เกลือและครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นเรารวมเกลือและแป้งอีกครั้ง จากนั้นใส่ไข่และครีมเปรี้ยว มีเหตุผลมากที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเพื่อให้เป็นของเหลวมากที่สุด ถ้าแป้งหนา ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำเป็นพลาสติก
แม่บ้านบ้างก็ทำอาหารแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวใช้แป้งสองประเภท ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แป้งสาลี แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าบดละเอียด ต้องผสมกับแป้งบัควีท ส่วนประกอบสองส่วนรวมกันเป็นสัดส่วน: ข้าวสาลี 4 ส่วนและบัควีท 1 ส่วน จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ - เกลือและเติมน้ำ สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่
มีอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยว ให้รสชาติของอาหารมากขึ้นอิ่มตัว รูปแบบการทำอาหารแตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกที่รู้จักทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องทำลายไข่ จากนั้นใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือตีไข่ก็ได้ ค่อยๆตีไข่จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดในลำธารเล็ก ๆ มันสำคัญมากที่จะไม่หยุดกวน มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอ เป็นผลให้คุณควรได้โฟมที่สวยงามและนุ่มซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบ หลังจากการก่อตัวของโฟมจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มแป้งและผสม อย่าใส่แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะหยาบและไม่ยืดหยุ่นเลย
แป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรและรูปแบบที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสัดส่วนแล้วยังควรทำตามกฎบางอย่างอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจะต้องร่อนแป้งและส่วนประกอบที่เหลือจะต้องรวบรวมและใส่ในที่เดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารไม่มีอะไรกวนใจและไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก เป็นแป้งที่ต้องใส่เกลือ มิฉะนั้น เกลือจะไม่กระจายตัวผ่านผลิตภัณฑ์ บางส่วนจะจืดและบางส่วนจะเค็มเกินไป คุณสามารถใช้นม นมอบหมัก คีเฟอร์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แทนน้ำได้ เพื่อให้แป้งมีความพึงพอใจมากขึ้น การเพิ่มเนยเล็กน้อยลงไป และที่สำคัญที่สุด: จำเป็นต้องเริ่มรีดแป้งและปั้นเกี๊ยวทันทีหลังจากที่นวดแป้งแล้ว มิฉะนั้นแป้งอาจแห้งและจานจะไม่สำเร็จเลย ตอนนี้เมื่อทำความคุ้นเคยกับความลับแล้วคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเกี๊ยวที่ไม่เหมือนใคร
