วิธีทำลูกชิ้น: สูตรอาหาร

ลูกชิ้นเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากเนื้อสับ มีสูตรต่างๆ มากมาย และแต่ละสูตรแตกต่างกันอย่างมาก ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มและใส่น้ำเกรวี่แสนอร่อยไว้เป็นเครื่องเคียง

สูตรทำอาหารคลาสสิก

มาทำเมนูอร่อยกันก่อนเลยคุณควรซื้อเนื้อสับที่มีคุณภาพ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์สองประเภท - เนื้อหมูและเนื้อวัว ในกรณีนี้ปรากฏว่าอ้วนปานกลางและฉ่ำมาก ถ้าเป็นไปได้ ควรทำเนื้อสับเองดีกว่า ในกรณีนี้ คุณจึงมั่นใจในคุณภาพได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณต้องลองซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้

รายการส่วนผสมที่ต้องการ

ในการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ตามที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์หลายพันคนทำตามสูตรดั้งเดิม คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• 1-2 หัวหอม (หมายถึงผักขนาดเล็กถึงขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย จึงถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

วิธีการปรุงอาหาร

ควรใส่เนื้อสับประเภทที่เลือกไว้ในชามลึก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณรักมากแค่ไหนหัวหอมและสิ่งที่คุณต้องการให้รสชาติลูกชิ้น หากผักไม่ผ่านการผัดล่วงหน้า รสชาติและกลิ่นหอมของผักจะรู้สึกดีขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว มิเช่นนั้นลูกชิ้นจะได้รับความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น โยนหัวหอมดิบหรือปรุงสำเร็จลงในเนื้อสับ

เกลือมวลเนื้อใส่พริกไทยลงไปขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ตัวอย่างเช่น ใบโหระพาแห้งและสมุนไพรโปรวองซ์ แกง หรือพริกหยวกทำงานได้ดีในกรณีนี้ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีและลิ้มรส หากทุกอย่างดีคุณสามารถปรุงอาหารต่อไปได้

สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเนื้อแต่ละชิ้นต้องรีดแป้งให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นลงในหม้อลึกหรือในกระทะขนาดใหญ่ (ก้นหนาเพื่อไม่ให้จานไหม้) โดยทั่วไปแล้ว ในกรณีนี้ ไม่สำคัญว่าจะสตูว์จานไหน

นำภาชนะลึกใด ๆ ผสม 300มล. น้ำและปริมาณซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวที่ต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันมวลที่ได้จะต้องเทลงในที่ที่มีลูกชิ้นและใส่ลงในกองไฟขนาดเล็ก หลนประมาณ 20 นาที หลังจากที่ลูกชิ้นสุกในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ว ก็จะต้องจัดวางบนจานที่แบ่งส่วน เพิ่มเครื่องเคียง และจานพร้อมรับประทาน หากต้องการให้โรยลูกชิ้นด้วยผักใบเขียวจำนวนมาก ในกรณีนี้ ผักชีก็ใช้ได้ดี

วิธีทำลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นแบบนี้มีมากกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจ กระบวนการทำอาหารนั้นถือว่าซับซ้อนกว่าในกรณีก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นค่อนข้างน่าประทับใจ จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับทุกประเภท รวมถึงไก่ด้วย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ในการทำลูกชิ้น 5 เสิร์ฟพร้อมข้าวคุณต้องใช้:

• เนื้อสับชนิดใดก็ได้ 600 กรัม
• ข้าว 120 กรัม (หมายถึงดิบในรูปต้มของผลิตภัณฑ์นี้ต้องการประมาณ 300 กรัม);
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

สูตรนี้ไม่ได้ใช้ลูกพรุน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้แล้วลูกชิ้นจะได้รสชาติที่ดีขึ้นอย่างมาก

วิธีทำอาหาร

การทำลูกชิ้นก็ไม่ต่างจาก .มากนักของสูตรที่ผ่านมา ขั้นแรกคุณต้องใส่กระทะน้ำเค็มบนกองไฟแล้วเติมข้าวตามปริมาณที่ต้องการ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชาม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในชามเดียวกันคุณต้องใส่ของที่จำเป็นปริมาณเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปอกผักทั้งหมด ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับ

ครึ่งหลังของหัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบคุณต้องทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ นำเนื้อมาปรุงรส ทางที่ดีควรใส่พริกแกง ขมิ้น และโหระพา คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

วางลูกชิ้นลงในแผ่นอบที่ลึกในภาชนะลึกแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศน้ำเล็กน้อยและหัวหอมผัดกับแครอทใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนลูกชิ้น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 190 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรเอาลูกชิ้นหนึ่งลูกแล้วผ่าครึ่ง ถ้าเนื้อยังดิบอยู่ ให้ทำอาหารต่อ มิฉะนั้น ให้เตรียมถาดรองอบ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นในเตาอบแล้วเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ลูกชิ้นไก่ด่วน

การทำลูกชิ้นด้วยสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการของว่างที่เร็วและแน่นมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ไก่สับ 400 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีเล็กน้อย, หัวหอม 50 กรัม, วางมะเขือเทศเล็กน้อย

การทำอาหารค่อนข้างง่าย เนื้อสับควรเป็นผสมกับกระเทียมขูด หอมหัวใหญ่ผัด และสมุนไพรสับ ปรุงรสจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบคุณสามารถใช้ "สำหรับจานไก่" สากลผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ บันทึก! ยิ่งลูกเล็กยิ่งสุกเร็ว

ลูกชิ้นแต่ละชิ้นควรรีดเป็นชิ้นเล็กปริมาณแป้งและทอดในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะโดยตรงใส่น้ำซุปเนื้อครึ่งก้อนที่นั่น ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ ซึ่งในกรณีนี้ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าธรรมดาจะดีที่สุด น้ำเกรวี่ที่ได้นั้นสามารถราดลงบนเครื่องเคียงได้ จึงทำให้น้ำเกรวี่อร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับลูกชิ้นไก่อย่างรวดเร็วเสร็จสิ้น และคุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดเล็กน้อยกับอาหารจานนี้

ที่นี่ถูกนำเสนอที่ง่ายที่สุดตัวเลือกวิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ หากต้องการ สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับได้ เช่น ลูกพรุน พริกหยวก เบคอน แฮม และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและบางทีอาจเป็นคุณที่จะสร้างจานใหม่ที่ไม่รู้จัก