Damlama ซึ่งเป็นสูตรที่มาถึงเราจาก Middleเอเชียเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะนึ่งซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาวิตามินและสารที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ได้ Kazakhs, Uzbeks, Tatars, Ossetians และ Tajiks ให้บริการอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้แก่แขก สูตร Damlama มีหลายรูปแบบและชื่อของอาหารก็แตกต่างกันด้วย แต่มักจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และผักที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อขนาดใหญ่
Damlama: สูตรคลาสสิก
Damlama สูตรที่เราเพิ่งเรียนรู้บางทีแม้แต่พนักงานต้อนรับคนเดียวกันก็ออกไปต่างกันทุกครั้ง คุณไม่ควรยึดติดกับสัดส่วนอย่างรอบคอบหรือวิ่งไปหาตลาดเพื่อหาผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไป Damlama ออกจากห้องสำหรับจินตนาการและการทดลองทำอาหาร ไม่มีไขมันหาง - สับน้ำมันหมู แม้แต่รมควันทำไมไม่? แทนที่จะเป็นแครอทขนาดใหญ่มีหนึ่งอันที่เล็กมากหรือไม่? มาดูกันดีกว่า เป็นไปได้ว่ามีคนปรุงอาหารจานนี้โดยไม่ใส่แครอทเลย แต่มีเห็ด และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชิ้นใหญ่เกินไปก็ค่อนข้างอนุญาตให้สับผักเป็นเส้นหรือก้อน - นี่จะไม่ใช่เรื่องผิดเลย
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ควรปรุงแดมลามาในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อ
- คุณต้องเก็บส่วนที่เหลือของจานไว้ในภาชนะอื่น (หม้อจะออกซิไดซ์)
- คุณต้องเคี่ยวไฟอ่อน ๆ (บนเตาหรือบนกองไฟ)
- ไม่แนะนำให้สับผักใบเขียว แต่ให้เรียงเป็นช่อ ๆ
- คุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีหรือถั่วต้มลงในจานได้
- Damlama เป็นสูตรอาหารจากตะวันออก อย่าใช้ส่วนผสมแบบตะวันตกมากเกินไปเช่นชีสมายองเนสซอสมะเขือเทศ ฯลฯ
- ไม่ต้องเติมน้ำมันและน้ำ!
Uzbek damlama: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
1. หั่นเนื้อแกะ (ครึ่งกิโล) เป็นก้อนแล้วนำไปทอดในหางไขมัน
2. คลุมด้วยหมวกแครอทสับและหัวหอมครึ่งวง (ผักขนาดกลาง 2-3 ชิ้น)
3. ชั้นถัดไป: มันฝรั่งในไตรมาส (4-5 ชิ้น), มะเขือยาว (1 ชิ้น), กะหล่ำปลีแท่ง, พริกหยวกทั้งลูก
4. โรยด้วยสมุนไพรใส่กระเทียมปรุงรสเกลือ ปิดฝาและตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟที่โต๊ะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังตะวันออกเช่น lavash, shoti, khachapuri พร้อมชีส คุณสามารถเสิร์ฟสมุนไพรสดหรือผักใบได้
