หากคุณตัดสินใจที่จะทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งหรือเค้กอื่น ๆ บทความนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน มีหลายสูตรของเขาซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง ไม่เพียง แต่ใช้ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับเค้กและขนมอบอื่น ๆ ได้อีกด้วย
เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด (สูตรที่ 1)
ขั้นแรกเราเตรียมแป้งในกระทะใส่เนย 250 กรัมใส่ไข่ที่ตีไว้ 3 ฟองค่อยๆใส่น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 300 กรัมแป้ง 400 กรัมและโซดา 1 ช้อน เอาชนะทั้งหมดนี้ จากนั้นเราตัดกระดาษ parchment เป็นแผ่นที่สอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบและม้วนออกบนแป้งแต่ละอัน เค้กแต่ละชิ้นควรอบเป็นเวลา 5 นาทีระวังแป้งน้ำผึ้งจะไหม้เร็วมากดังนั้นคุณต้องนำออกทันทีที่กลายเป็นสีทอง เมื่อเค้กเย็นแล้วให้ตัดเค้กให้เป็นทรง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง 6 ช้อนโต๊ะกับนมครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ อุ่นอีกครึ่งแก้วที่เหลือแล้วใส่แป้งและนมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นจากนั้นเติมน้ำตาลปกติครึ่งแก้ววานิลลาสองถุงผสมทุกอย่าง ตีเนยหนึ่งแก้วแล้วใส่ครีมผสมให้เข้ากัน คัสตาร์ดเนยพร้อมแล้ว เขาต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วจาระบีเค้กแต่ละชิ้นแล้วเก็บเค้ก เค้กด้านบนควรทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นโรยด้วยเศษที่ทำจากเศษเค้ก
เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดนมเปรี้ยว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งในการทำเช่นนี้ให้ใส่มาการีน 125 กรัมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่อ่างน้ำและในขณะที่กวนให้ร้อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งจนมวลเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีขาว หลังจากนั้นนำออกจากอ่างน้ำและค่อยๆขับไข่ 3 ฟองคนตลอดเวลา เราค่อยๆใส่แป้งประมาณสามแก้วลงในแป้งโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง แป้งพร้อมแล้วและต้องแบ่งออกเป็นลูกตามจำนวนเค้กและรีดออก พวกเขาอบในเตาอบและเร็วมาก
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดนมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง. ขั้นแรกให้เราปรุงคัสตาร์ดธรรมดานั่นคือ ผสมน้ำตาล 1 แก้วกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะไข่ 2 ฟองและนม 2 แก้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน อย่าลืมใส่วานิลลาและเนย 50 กรัมเล็กน้อย เมื่อครีมข้นขึ้นจะต้องนำออกจากความร้อนและตัดสินเล็กน้อยจากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเพิ่มมวลนมเปรี้ยว 500 กรัม (คุณสามารถทำได้ด้วยลูกเกด)
ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวบรวมเค้กเราทาเค้กด้วยครีมหนา ๆ แล้วพับไว้ด้านบนจากนั้นปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับคอทเทจชีสจะทำให้รสชาติไม่ธรรมดาและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับวิธีปรุงอาหารคัสตาร์ดสูตรไม่ใส่ไข่เป็นต้น คุณต้องเทน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยน้ำครึ่งแก้วและปรุงอาหารจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆคนใส่น้ำเชื่อม ทั้งหมดนี้ปรุงจนกลายเป็นข้าวต้มแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องใส่เนย 250 กรัมและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วตีจนได้ครีมฟู ครีมนี้สามารถใช้สำหรับเค้กหรือขนมอบได้
คัสตาร์ดมีรสชาติที่อร่อยและโปร่งสบายครีมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ บดไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะใส่ครีม 1 แก้วแล้วนำไปต้ม ตีไข่ขาว 4 ชิ้นแยกกันแล้วใส่ลงในครีมในขณะที่ยังร้อนอยู่จากนั้นให้ความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3 นาที
สูตรคัสตาร์ดแนะนำใช้ข้าวและแป้งข้าวโพด ดังนั้นบดไข่แดง 150 กรัมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันผสมนม 400 กรัมกับครีม 100 กรัม เราใส่ไฟและเดือด จากนั้นใส่ข้าวโพด 20 กรัมและแป้งข้าวเจ้าลงในครีมรวมทั้งวานิลลาเล็กน้อย ต้มจนครีมข้น แป้งมันทำให้ครีมข้นและมีรูพรุนมากขึ้น
