ครีมสำหรับเค้กที่บ้านสามารถรวมถึงส่วนผสมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เป็นที่น่าสังเกตว่าทางเลือกในการเติมสำหรับผลิตภัณฑ์หวานนี้จะขึ้นอยู่กับว่าของหวานนั้นหนักและมันหรือเบาและโปร่งสบาย วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมครีม 2 แบบซึ่งรวมถึงครีมและเซโมลินา
1. เค้กช็อกโกแลตและครีมเจลาติน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 450 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 แผ่น
- วานิลลิน - 6-8 กรัม
- เจลาตินสำเร็จรูป - 10 กรัม
- นมสดและไขมัน - ½ถ้วย
กระบวนการทำอาหาร
ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กโฮมเมดเงื่อนไขง่ายพอ ในการทำเช่นนี้ตีให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยว 20% น้ำตาลผงวานิลลินและนม ถัดไปคุณต้องละลายเจลาติน 10 กรัมแยกกันแล้วเทลงในกลุ่ม หากคุณกำลังเตรียมขนมช็อกโกแลตขอแนะนำให้เพิ่มการเคลือบเล็กน้อยลงในไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทุบดาร์กช็อกโกแลต 1.5 แท่งจากนั้นละลายด้วยไฟอ่อนเติมนมสดเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมที่ทำเสร็จแล้วม้วนงอขอแนะนำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะเพิ่มการเคลือบลงในจำนวนมาก อันเป็นผลมาจากการผสมส่วนประกอบทั้งหมดคุณควรได้รับของเหลวและมวลหวานซึ่งจะต้องเคลือบด้วยเค้กทั้งหมด เป็นที่น่าสังเกตว่าควรใช้ครีมเค้กที่บ้านสำหรับขนมบิสกิตเท่านั้น
หลังจากใส่ไส้เค้กแล้วขอแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์หวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เจลาตินควรแข็งตัวทำให้เค้กอร่อยและคงตัวมากขึ้น
2. ครีมอ่อนสำหรับเซโมลิน่าและเค้กกล้วยหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- semolina - 7 ช้อนใหญ่
- นมสด - 2 แก้ว
- เนย - 65 กรัม
- กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 2/3 ของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
กระบวนการทำอาหาร
ครีมนี้กลายเป็นเบามากและอร่อย แท้จริงแล้วมันขึ้นอยู่กับโจ๊กเซโมลินาธรรมดา ในการเตรียมให้ต้มนมสดแล้วใส่ซีเรียลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนข้น (ภายใน 15-30 นาที) จนเมล็ดทั้งหมดเดือด จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป หลังจากมวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วจะต้องตีให้ละเอียดในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยนิ่ม
ครีมเค้กโฮมเมดสามารถปรุงอาหารโดยใช้ผลไม้นานาชนิด เราตัดสินใจที่จะนวดกล้วยสุกสักสองสามชิ้นลงในข้าวต้มแล้วใส่ลงในส่วนผสมเซมะลีนาและเนย จากการผสมอย่างเข้มข้นคุณควรได้ครีมที่ค่อนข้างหนา แต่เบาและอร่อยมาก เนื่องจากมีความหนาแน่นสม่ำเสมอจึงดูดซึมเข้าเค้กได้ค่อนข้างไม่ดีจึงแนะนำให้จุ่มบิสกิตลงในน้ำเชื่อมหวานล่วงหน้า
เซโมลินาและครีมกล้วยใช้ได้ดีกับขนมหวานทุกชนิด สามารถใช้ได้ทั้งในขั้นตอนการเตรียมเค้กวันเกิดและเพื่อทำขนมอบต่างๆ
