ครีมนมสำหรับเค้ก: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร วิธีทำครีมนม

คงไม่มีผู้ใหญ่สักคนเดียวในทุกวันนี้ที่ในวัยเด็กไม่ชอบวาฟเฟิลโรลหรือเค้กนโปเลียน บางครั้งเมื่อแม่หันหลังกลับ เด็กก็เริ่มชิมครีมนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดสำหรับเค้ก และไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สูตรการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง คัสตาร์ดยังคงใช้ทำขนมต่างๆ มาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายปี เกือบทุกคนรู้ แต่ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร ลองพิจารณาปัญหานี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

คัสตาร์ด : สูตรคลาสสิค

ส่วนผสม

• นมอุ่นห้าสิบกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• สี่ไข่แดงแช่เย็น
• แป้งห้าสิบกรัม
• วานิลลาหนึ่งกรัม

การจัดเตรียม

คัสตาร์ดนมสูตรนี้เด็ดมากง่าย ๆ ใช้สำหรับทำเค้กและเวเฟอร์โรลต่างๆ ดังนั้นก่อนอื่นด้วยความร้อนต่ำให้อุ่นนมให้เดือด ในชามตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลรวมทั้งแป้ง นำนมมาใส่ในมวลนี้อย่างระมัดระวังจากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หากคุณต้องการสร้างครีมข้น ๆ ให้ต้มต่ออีกสิบนาทีแล้วจึงเย็นลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้ดุลยพินิจและเก็บไว้ในที่เย็น

คัสตาร์ดชอคโกแลต

ส่วนผสม

• นมอุ่นสองร้อยห้าสิบกรัม
• สองไข่แดงแช่เย็น;
• แป้งหนึ่งช้อน
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตห้าสิบกรัม
• โกโก้สามช้อน
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เนยนุ่มหนึ่งร้อยกรัม

การจัดเตรียม

คัสตาร์ดนมสูตรนี้กับการเติมช็อกโกแลตมักใช้บ่อยที่สุดเมื่อมีคนรักหวานอยู่ในบ้าน เพื่อเตรียมกระทะที่มีนมและช็อคโกแลตอุ่นบนเตา ในระหว่างนี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลลงในโฟมที่แรงใส่แป้งแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลช็อกโกแลตนมจะค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมนี้โดยกวนตลอดเวลา ทั้งหมดนี้วางบนกองไฟเล็ก ๆ ครีมถูกนำไปที่ความหนาแน่นที่ต้องการโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นระยะ จากนั้นครีมนมสำหรับเค้กจะเย็นลงใส่เนยลงไปแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถทาครีมนี้บนเค้กเค้กหรือทำของหวานได้ด้วยการเติมถั่ว เบอร์รี่และช็อกโกแลตขูด

คัสตาร์ดเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม

• นมสี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• เนยยี่สิบกรัม
• ไข่สองฟอง
• งาดำสามช้อน
• น้ำตาลวานิลลาสิบกรัม

การจัดเตรียม

ก่อนทำครีมนมสำหรับสิ่งนี้สูตรคุณต้องตอกไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลและวานิลลาตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในมวลนี้แล้วตามด้วยนมเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟและตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นเมล็ดงาดำจะถูกเติมลงในของเหลวและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อเวลาผ่านไป เนยจะถูกเติมลงในส่วนผสม ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและทาตามดุลยพินิจของคุณ เก็บไว้ในที่เย็น

ครีมนมข้น

ส่วนผสม

• เนยสองร้อยกรัม
• นมข้นสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• เหล้าสามช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

น้ำมันก่อนหั่นเป็นชิ้นๆมันนุ่มเร็วขึ้นสำหรับการตีง่าย จะต้องตีให้เนียน แล้วใส่นมข้น วานิลลา และเหล้าลงไป ผงโกโก้สามารถเพิ่มลงในครีมนี้ได้หากต้องการ สูตรสำหรับครีมนมข้นนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาซึ่งคงรูปร่างได้ดีจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

คัสตาร์ดคาราเมล

ส่วนผสม

• นมอุ่นสองร้อยกรัม
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• ครีมหนักสองร้อยกรัม
• วานิลลาหนึ่งกรัม

การจัดเตรียม

นมผสมน้ำตาล ใส่แป้งตีด้วยส้อมหรือปัด ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนจนเดือดและปรุงจนข้น เมื่อมวลสุกแล้วให้ใส่นมข้นจืดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงเย็นลง ระหว่างนี้ ให้วิปครีมและเนยนุ่ม ใส่ครีมนมลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามดุลยพินิจของคุณเอง

บัตเตอร์คัสตาร์ด: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม

• นมอุ่นสองแก้ว
• น้ำตาลสามร้อยกรัม
• สี่ไข่แดง
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• เนยสองห่อ;
• วานิลลาหนึ่งกรัม
• เหล้ายี่สิบกรัม

การจัดเตรียม

เค้กครีมนมนี้กลายเป็นมากขึ้นละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มเนื่องจากมีเนยอยู่ในนั้น ยิ่งกว่านั้นมันมีรูปร่างอย่างสมบูรณ์แบบและไม่เพียง แต่เป็นไส้สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งด้วย ในการเตรียมคุณต้องทอดแป้งในกระทะกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่แดงและน้ำตาล ใส่วานิลลาและแป้งเย็น ตีส่วนผสมจนเนียน

อุ่นนมให้เดือด ใส่ไข่มวลและต้มผสมให้เข้ากัน จากนั้นครีมจะเย็นลงและตีด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อยเพื่อให้มวลหนาขึ้น ตีเนยนุ่มแยกกันซึ่งเติมครีมทีละน้อยคนให้เข้ากันตลอดจนเหล้า ผลที่ได้คือคัสตาร์ดครีมที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

คัสตาร์ดสูตรไม่มีไข่ no

ส่วนผสม

• นมอุ่นหกร้อยหกสิบกรัม
• น้ำตาลสองแก้ว
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่มหนึ่งซอง
• วานิลลาหนึ่งกรัม

การจัดเตรียม

นมครึ่งลิตรผสมกับน้ำตาลและอุ่นจนเดือด นมที่เหลือผสมกับแป้งแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนก้อนทั้งหมดแตก ส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมเบา ๆ วางบนกองไฟแล้วต้มจนครีมข้นขึ้นและจำไว้ว่าให้คน จากนั้นเติมวานิลลา เมื่อครีมสำหรับบิสกิตนมข้นจะถูกลบออกจากความร้อนและเย็นหลังจากนั้นก็ผสมกับเนยซึ่งวิปปิ้งล่วงหน้าด้วย ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ครีมนม

ส่วนผสม

• นมครึ่งถ้วย
• น้ำเย็นยี่สิบห้ากรัม
• น้ำตาลผงยี่สิบห้ากรัม
• เจลาตินหนึ่งช้อน;
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อน

การจัดเตรียม

เทน้ำลงในชาม ใส่เจลาติน คนให้ละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทนมลงในชามใส่ไฟแล้วตั้งไฟให้เดือดกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำที่มีเจลาตินลงไปแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตีต่อ มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงครีมจะถูกเติมหากต้องการและวางในที่เย็นเป็นเวลาเก้าสิบนาที

เมื่อเวลาผ่านไป จานที่มีครีมจะถูกวางไว้ในชามน้ำแข็งและทิ้งไว้อีกสามสิบนาที หลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอม ผิวมะนาว หรือโกโก้หนึ่งช้อน (อบเชย) เก็บครีมไว้ในที่เย็นหรือใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ได้ครีมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากนมสำหรับเค้ก แนะนำให้เลือกเฉพาะของสดเท่านั้น อาหารอันโอชะนี้ดีสำหรับบิสกิต แต่สำหรับเวเฟอร์และชอร์ตเบรดเค้ก ไม่ควรใช้เพราะว่าผลิตภัณฑ์จะไม่อ้วนและแห้งพอ แต่ถ้าถึงกระนั้นก็ตัดสินใจทำขนมชนิดร่วนหรือเค้กวาฟเฟิลเค้กจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมบางชนิดก่อนจากนั้นครีมก็จะเข้ากันได้ดีและตัวขนมจะไม่แห้ง

หากใช้ครีมเช่นช็อกโกแลตการเตรียมของหวานวางบนชามทันทีและใส่ในที่เย็น จากนั้นได้เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและผิดปกติ ถ้าใช้ครีมพุดดิ้ง ให้แช่เย็นก่อน จากนั้นใส่ถั่ว ช็อคโกแลตขูด วิปครีม และผลเบอร์รี่ ของหวานดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สรุปได้ว่า

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมนมแล้วถ้านมข้นด้วยแล้วขนมนี้จะไม่เท่ากัน นอกจากนี้ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในการเตรียมของอร่อย เด็กทุกคนรักเขาโดยเฉพาะในองค์ประกอบของวาฟเฟิลหรือเค้ก ครีมวันนี้เป็นผลิตภัณฑ์โดยที่แทบไม่มีของหวานที่สามารถทำได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ครีมจากนมเป็นครีมที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ทำขนม