ไก่ทอดเป็นงานรื่นเริงแบบดั้งเดิมจาน. บ่อยครั้งที่ไก่ถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบเช่นต้นขาปีกและขา ปีกทอดมีรสชาติที่น่าจดจำและเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน รสชาติเผ็ด - หวานของเนื้อครองใจคนรักอาหารคาวหลายคน คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วในบทความนี้
วิธีการเลือกปีกที่เหมาะสม?
ระหว่างอาหารแช่แข็งและอาหารแช่เย็นให้เลือกอย่างหลัง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจในคุณภาพของสินค้าและไม่จ่ายค่าน้ำแข็งมากเกินไป
ปีกต้องปราศจากรอยตำหนิและคราบเลือด
ขนาดไม่ควรเกินสิบสองเซนติเมตร ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ควรแจ้งเตือนคุณเนื่องจากมีแนวโน้มว่านกกำลังได้รับอาหารเสริมฮอร์โมน
กลิ่นของปีกไม่ควรสงสัย หากมีจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้
สีผิวของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรเป็นสีเบจอ่อนและสีชมพูอ่อน
ด้วยการกดปีกเล็กน้อยเนื้อคุณภาพจะไม่จะสูญเสียความยืดหยุ่นและกลับคืนสู่ตำแหน่งก่อนหน้าอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณจะถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง
สูตรคลาสสิก
ในวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเนื้อจะถูกอบในเตาอบ คุณยังสามารถทอดปีกในกระทะ
ผลิตภัณฑ์:
- ปีกไก่ 1100 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 10 ช้อนใหญ่
- น้ำผึ้ง 3.5 ช้อนใหญ่
- ส้ม;
- พริกขี้หนูบางชนิด
- ขมิ้น
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว:
- ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
- บีบน้ำออกจากส้ม
- รวมน้ำผึ้งน้ำผลไม้เครื่องเทศและซีอิ๊วลงในภาชนะ ผัดใส่เนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน
- วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ใส่ปีกที่แช่ในซอสด้านบน กระดาษไม่ควรทาน้ำมันเนื่องจากเนื้อในกรณีนี้ไม่สามารถไหม้ได้
- เปิดเตาอบ. วางจานไว้ที่นั่น
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
ซอสที่ทำจากแตงกวาขูดสมุนไพรและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้
สูตรมัสตาร์ด
มัสตาร์ดช่วยให้จานมีรสไหม้ฉุนกลิ่นหอมและเป็นเปลือกสีทองบนเนื้อ ปีกจะยิ่งน่ารับประทานและกรุบกรอบ
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
- มะนาว;
- ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดสี่สิบห้ากรัม
- ส้ม;
- น้ำผึ้งเหลว
- กระเทียม
สูตรปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดถั่วเหลืองน้ำผึ้ง:
- ขูดเปลือกมะนาวและส้ม
- สับกระเทียม
- ใส่น้ำผึ้งซอสมัสตาร์ดผิวส้มและกระเทียมลงในชาม
- ล้างปีกให้สะอาด หมักในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนวางปีก ทอดให้ทั่วทุกด้าน
ของคาวพร้อมทาน
สูตรอาหารโดยใช้งา
วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อย ในนั้นปีกจะถูกพลิกหลายครั้งในเตาอบจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวขึ้น วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกดีขึ้น
งาช่วยเพิ่มรสชาติหวานสดใสให้กับปีกดังนั้นอย่าหักโหมกับปริมาณของมัน
ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:
- ปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
- น้ำผึ้งเหลวหกสิบห้ากรัม
- เกลือแกงช้อนใหญ่
- น้ำมันงา
- พริกขี้หนูช้อนเล็ก ๆ
- ซีอิ๊วเจ็ดสิบมิลลิลิตร
- แป้งสาลี 2 ช้อนใหญ่
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนเต็ม
- ซอสพริกหกสิบมิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนเต็ม
- เมล็ดงาเป็นของตกแต่ง
การปรุงปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว:
- ล้างเนื้อแล้วผ่าครึ่ง
- ทำเกล็ดขนมปัง. ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งปาปริก้าเกลือและพริกไทยลงในภาชนะ
- ม้วนเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง
- กระจายกระดาษบนแผ่นอบกางปีกด้านบน
- เปิดเตาอบที่สองร้อยยี่สิบองศา
- วางเนื้อในเตาอบ
- หลังจากผ่านไปสิบแปดนาทีแล้วให้พลิกปีก
- ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที ทำซ้ำการพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้อบในเวลาเดียวกัน
- พลิกปีกครั้งสุดท้ายแล้วทอดจนกรอบ
- ใส่น้ำผึ้งซอสน้ำพริกเผาน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูลงในชามแยกกัน
- เทส่วนผสมให้ทั่วนก
ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วพร้อมแล้ว แนะนำให้ใส่งาเพื่อความสวยงามก่อนเสิร์ฟ
ทำปีกในแขนเสื้อ
ในสูตรนี้ใช้มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงและนำปีกไปอบในแขนเสื้อ ดังนั้นจานจึงนุ่มและฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากสามารถแช่ได้ดี
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ปีกแปดร้อยกรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่
- มันฝรั่งหกร้อยกรัม
- ซอสถั่วเหลืองสี่สิบเจ็ดมิลลิลิตร
- พริกหยวก 7 กรัม
- ซอสทับทิม 1.5 ช้อนใหญ่
- น้ำผึ้งเหลว 5 กรัม
- ผักชีหนึ่งช้อนเต็ม
ขั้นตอนของการปรุงปีกในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง:
- ล้างและเช็ดปีกให้แห้ง
- ในชามใส่ทับทิมและซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งพริกไทยปาปริก้าและเกลือ
- หมักเนื้อด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยผักชีแช่ในน้ำมันพืช
- ใส่มันฝรั่งลงในปลอกแล้วเนื้อ
- อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา
ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
สูตรผู้เล่นหลายคน
ในสูตรนี้แอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นหนึ่งในส่วนผสม ทำให้เนื้อมีรสชาติที่สวยงามและมีรสเผ็ดร้อน
ผลิตภัณฑ์:
- แอปเปิ้ล;
- ปีกหนึ่งกิโลกรัม
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำมันมะกอกสี่สิบเจ็ดมิลลิลิตร
- น้ำผึ้งเหลว
- ซอสมะเขือเทศ;
- ผงมัสตาร์ดสิบห้ากรัม
สูตรปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว:
- ล้างเนื้อแห้งแล้วถูด้วยเกลือ
- เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว.
- กางปีกออก ตั้งค่าเครื่องเป็นฟังก์ชัน "อบ" ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที
- หลังจากยี่สิบนาทีให้หมุนปีก
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ไก่ลงไปผัด
- รวมน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศซีอิ๊วมัสตาร์ดในชามแยกต่างหาก
- เมื่อโปรแกรมการอบสิ้นสุดลงให้เทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์
- ตั้งโปรแกรม "การดับไฟ" เป็นเวลายี่สิบนาที
- ผัดเนื้อหา
ปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งพร้อมแล้ว
คำแนะนำ
ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ตัดปีกโดยถอดส่วนสุดท้ายออก มีความเป็นไปได้สูงที่องค์ประกอบนี้จะลุกไหม้ในขณะที่คุณกำลังทำอย่างอื่น
เพื่อให้ปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งไม่มันเยิ้มให้ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
เพิ่มรสชาติของอาหารด้วยการเติมน้ำมะนาวน้ำตาลทอดหรือแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
เครื่องเทศเช่นผักชีสมุนไพรโพรวองซ์อบเชยพริกและปาปริก้าเหมาะสำหรับซอส
