Mannik เป็นเค้ก แต่ต้องใช้ความพยายามขั้นตอน - ยากกว่าการทำเซโมลินาแบบธรรมดาเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วนี่คือพายที่ชวนน้ำลายสอ ด้วยการใช้เซโมลินาบิสกิตก็ออกมาดี เซโมลินาเป็นส่วนประกอบหลักของมานาผลิตภัณฑ์นมหมัก (บางครั้งคอทเทจชีส) เกลือเนยแป้งเซโมลินาและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในโครงสร้างอย่างแน่นอน พวกเขาใช้ "ความเอร็ดอร่อย" - ผลไม้หวานผลไม้แห้งฟักทองแอปเปิ้ลน้ำผึ้งผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต
จากประวัติศาสตร์
พายอยู่ในจิตวิญญาณของนักชิมมานานแล้วMannik ถูกอบในรัสเซียในศตวรรษที่ 13 ในช่วงเวลานั้นโรงสีแพร่กระจายเนื่องจากเซโมลินาเริ่มมีจำหน่ายและถูกใช้ในอาหารต่างๆ ทำให้อิ่มเร็วดังนั้นอาหารที่ทำจากมันจึงมีชื่อเสียงมาก เค้กนี้ง่ายมากและส่วนผสมมักจะมีอยู่ในทุกบ้าน Mannik ออกมาพร้อมกับกำมะหยี่และโครงสร้างจุลภาคที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงรักเด็ก ๆ
แท้จริงไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าอยู่ที่ไหนสร้างวิธีการอบเริ่มต้น ในเอกสารและพงศาวดารพวกเขาพบบันทึกของโจ๊กเซโมลินาเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นครั้งแรกที่มีการอบพายในรัสเซีย พวกเขาถือว่าเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งเดิมเรียกว่าเครื่องขูดเซโมลินา จากนั้นพวกเขาเรียนรู้วิธีการบดข้าวสาลีด้วยหินโม่และได้เซโมลินา พวกเขาใส่ทุกอย่างลงในพายที่ไม่น่าเสียดาย ทำจากนม kefir เวย์ เสริมด้วยเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด
สิ่งที่รวมอยู่ในมานา
ในช่วงสงครามพายทำจากป่านผง เขาเป็นตัวเป็นตนในความสะดวกสบายความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน ในวันหยุดสุดสัปดาห์หมู่บ้านจะได้กลิ่นขนมอบเซโมลินาสดใหม่
วิธีปรุงมานาและทำไมถึงเรียกอย่างนั้น?ในโครงสร้างของแป้งส่วนผสมหลักคือเซโมลินา ธัญพืชนี้มีมากมายและมีราคาถูกกว่าข้าวถั่วลันเตาและบัควีท มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่าธัญพืชไม่เป็นประโยชน์ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มีโปรตีนเข้มข้นอยู่มาก สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารแพทย์จะสั่งเมนูที่มีโจ๊กเซโมลินา
วิธีการปรุงมานาอย่างถูกต้อง?มีหลายวิธีในการอบเค้ก แต่ประสบความสำเร็จและเรียบง่าย - สูตรคลาสสิก เมื่อทำในลักษณะนี้และตกแต่งมันก็จะได้เค้กที่น่ารับประทาน เนื่องจากนี่คือบิสกิตจึงถูกตัดเป็นชั้น ๆ และเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม
ตามสูตรคลาสสิก
วิธีนี้ถือว่าคลาสสิกเพราะโครงสร้างของมันรวมถึงส่วนประกอบหลักที่พบในแต่ละสูตรสำหรับพายนี้: แป้งเซโมลินาน้ำตาลเนยและผลิตภัณฑ์จากนม: โยเกิร์ตคีเฟอร์ครีมเปรี้ยว (เกี่ยวข้องกับการมีอยู่และความชอบของบุคคล)
ส่วนประกอบ:
- เซโมลินาหนึ่งแก้ว
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว.
- หนึ่งศิลปะ. ซาฮาร่า.
- ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งแก้ว
- เนย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- โซดาหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน
วิธีปรุงมานาตามสูตรคลาสสิก:
- Semolina เทด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 60 นาที ตีน้ำตาลและไข่
- ละลายเนยเทลงในเซโมลินาที่บวมแล้วรวมกับไข่ฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มแป้งและโซดาลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆแทรกแซงอย่างรอบคอบ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบมวลจะถูกนวดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แป้งไม่ควรหนา ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวข้นให้ใส่แป้งเพียงแก้วเดียว
- ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์เคลือบด้วยน้ำมันล่วงหน้าและโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาเพื่อไม่ให้เค้กไหม้ เทแป้งลงในพิมพ์
เวลาเตรียมมานาเท่าไหร่? พายอบเป็นเวลา 35-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
มานิกโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว
เค้กโฮมเมดมีคุณสมบัติเป็นครีมนุ่มพิเศษและมีทางออกที่สมบูรณ์แบบ หากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าพวกเขาจะถูกอบบนแผ่นอบ
ส่วนประกอบ:
- หนึ่งศิลปะ. ล่อ
- หนึ่งศิลปะ. ครีมเปรี้ยว
- 2/3 st. น้ำตาลทราย.
- โซดาหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน
วิธีทำมานาโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว:
- ผสมเซโมลินาและครีมเปรี้ยวโดยไม่ให้เป็นก้อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนและพองตัว หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงและด้วยความหนืดสม่ำเสมอจึงยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมง
- บดน้ำตาลทรายและไข่ไก่ให้ฟูจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- รวมไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลกับเซโมลินาที่บวมเพิ่มเบกกิ้งโซดาและนวดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบบฟอร์มที่เตรียมไว้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยแป้งเซโมลินาเกล็ดขนมปังบดและมวลที่เตรียมไว้จะถูกกระจายลงไป
- วางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง
การทำอาหาร Kefir
พิจารณาสูตรสำหรับวิธีปรุงมานาด้วยคีเฟอร์ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากวิธีอื่น ๆ ในการทำพาย แต่สำหรับ kefir ขนมอบดังกล่าวจะโปร่งและร่วน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้แห้งผลไม้หวานช็อคโกแลตและถั่วบดเล็กน้อยในการผลิตมานา
ส่วนประกอบ:
- เซโมลินาหนึ่งแก้ว
- kefir หนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนยสำหรับปิดแม่พิมพ์
- ผงฟู 10 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- วานิลลาหนึ่งซอง
- เกลือกินได้เพื่อลิ้มรส
สูตร Manna สำหรับ kefir
จานนี้เตรียมไว้ดังนี้:
- ผสม kefir กับ semolina ในถ้วยเพื่อไม่ให้มีก้อนทิ้งไว้ให้พอง 1-2 ชั่วโมงภายใต้ฝาหรือโพลีเอทิลีน
- ในชามอื่นตีไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
- วานิลลาเทลงในส่วนผสมวิปปิ้งผงฟูหรือโซดาแล้วนวดจนเนียน รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับ semolina ที่บวมใน kefir และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผลไม้หวานความเอร็ดอร่อยผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น) ลงในแป้ง
- แป้งเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
- จะกำหนดปริมาณมานาได้อย่างไร?เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำแผ่นอบออกและตรวจสอบความพร้อมของการอบโดยเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ถ้าไม้แห้ง - พายพร้อมเปียกด้วยเศษขนมปัง - คุณต้องใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
Mannik กับนม
พิจารณาวิธีปรุงมานาในนมในแบบของประเทศ ด้วยความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนประกอบที่ใช้เค้กจึงดึงดูดทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ขนมอบแบบนี้บอกเลยว่าละลายในปาก สามารถเพิ่มผงโกโก้เนยช็อกโกแลตเนยโกโก้น้ำมันมะพร้าววานิลลา
ส่วนประกอบ:
- เซโมลินาหนึ่งแก้ว
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว.
- หนึ่งศิลปะ. น้ำตาลทราย.
- ไข่ไก่สามฟอง
- หนึ่งศิลปะ. ช้อนผงฟู
- น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
- เนย 20 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำพายมานิกสไตล์คันทรีในนม:
- ตีไข่ไก่และน้ำตาลด้วยตะกร้อเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- จากนั้นใส่น้ำมันพืชและตีอีกครั้งจนความสม่ำเสมอของมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้นมนิ่มเนยและโปรตีนไม่สุก ใส่เนยลงในนมที่อุ่นแล้วใส่เซโมลินาและมวลน้ำตาลไข่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
- ผงฟูและแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมในถ้วยที่แห้ง รวมกับมวลที่บวม แป้งนวดให้ละเอียด
- จานอบเคลือบด้วยน้ำมันและโรยเซโมลินาหรือแป้งเพื่อไม่ให้เค้กไหม้กับพื้นผิวของแม่พิมพ์ แป้งเทลงในนั้นแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงขนมอบจะถูกตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้
Mannik กับแยม
Mannik นี้แตกต่างจากคนอื่น ๆใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีความหนืดเล็กน้อยและมีรสคาราเมลที่เห็นได้ชัดเจนและดูเหมือนขนมที่น่ารับประทานเล็กน้อย ความหนาแน่นดังกล่าวเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของนักล่าที่มีความพิเศษ
ส่วนประกอบ:
- แยม 250 มล.
- เซโมลินาหนึ่งแก้ว
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลผง 20 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- kefir หนึ่งแก้ว
- หนึ่งศิลปะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
วิธีปรุงมานาด้วยแยม
แยมสำหรับพายนี้เลือกให้เป็นของเหลวและถ้าคุณเปลี่ยนรสชาติของไส้ทุกครั้งคุณก็จะได้รสชาติของมานาที่แตกต่างออกไป ในการวัดส่วนประกอบให้ใช้แก้ว 250 มล. นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
- ในการทำแป้งจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้: แยม, kefir, เซโมลินา, น้ำตาล, แป้ง, โซดา, ไข่
- ในถ้วยที่แยกจากกันจะผสมเซโมลินาหนึ่งแก้วและคีเฟอร์หนึ่งแก้วและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจาก 25 นาทีตีไข่สองฟองและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วในชามอื่นจนเกิดฟองหนาใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง
- จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันผสมแยม 250 มล. และโซดาหนึ่งช้อนชา
- ผสมเซโมลินาที่บวมผสมไข่และแยมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม นวดด้วยความเร็วต่ำจนส่วนประกอบรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นเทแป้งลงในกระติกน้ำที่เจิมไว้หนึ่งแผ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและโรยด้วยเซโมลินาหนึ่งช้อนชา มานาเท่าไหร่ในการปรุงอาหารในเตาอบ? เวลาที่ต้องการจะถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยไม้ อบจนนุ่มที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำออกจากเตาอบให้เย็นและเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง
ตัวเลือกอื่น ๆ
วิธีปรุงมานาในเมนูหลายเมนู ง่ายมาก.อย่าลืมบดนมเปรี้ยวบนตะแกรงโลหะอย่างดีจนกว่าจะได้แป้งหรือซื้อมวลนมเปรี้ยวทันที ครีมเปรี้ยวไม่ได้ถ่ายเหลว โซดาถูกเพิ่มเป็นผงฟูทำให้เค้กมีสีเข้ม ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามความต้องการของคุณ
ส่วนประกอบ:
- เซโมลินาหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนครีม
- หนึ่งศิลปะ. ผงฟู 1 ช้อนหรือเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ตามสูตรมานาในผู้เล่นหลายคนเตรียมไว้ดังนี้:
- เซโมลินาครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสผสมในภาชนะที่มีเครื่องปั่น
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและรวมเข้ากับส่วนผสมของคอทเทจชีสและเซโมลินา ในขณะที่กวนผงฟูจะถูกนำเข้าสู่มวลและแป้งจะถูกนวดอย่างระมัดระวัง
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ทาด้วยเนยเทียมหรือไขมันอื่น ๆ และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"
- เมื่อเผามานาแล้วพวกเขาก็ดึงออกจากชาม ดูเหมือนจะตัดสิน แต่ไม่มาก - ความงดงามของเค้กก็เพียงพอแล้ว
Mannik ไม่มีไข่และฟักทอง
เค้กนี้สวยมากฟักทองให้มันสีส้ม. จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่สามารถกินไข่ได้ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เมื่อราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้พายจะกลายเป็นบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำ
ส่วนประกอบ:
- เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง
- kefir หนึ่งแก้ว
- สองช้อนโต๊ะล. ฟักทองขูด
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- หนึ่งศิลปะ. ผงฟู 1 ช้อนหรือเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำเชื่อม:
- น้ำผลไม้ 100 กรัมคั้นจากแอปเปิ้ลหรือส้มลูกใหญ่
- หนึ่งศิลปะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- อบเชยเล็กน้อย
Mannik ไม่มีไข่และฟักทอง
จานนี้เตรียมไว้ดังนี้:
- พวกเขาดำเนินการปอกเปลือกล้างและถูฟักทองบนกระต่ายขูด น้ำผลไม้จะถูกบีบออกและใช้ในอนาคตเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมหลักร่วมกับแอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม
- ฟักทองขูดเคเฟอร์เซโมลินาและน้ำตาลทรายป่นผสมจนเนียน ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- แป้งที่เตรียมไว้เทลงในจานที่ทาน้ำมันหรือทาด้วยน้ำมันแล้ววางลงในเตาอบ
- มานาปรุงที่อุณหภูมิเท่าไหร่? วางเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อนำเค้กออกจากเตาอบก็จะปรุงอาหารน้ำเชื่อม. ใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มคั้นสดใส่น้ำตาลทรายน้ำมะนาวและอบเชยเล็กน้อย ต้มน้ำเชื่อมและมานาอบเทลงในภาชนะลึก ตอนแรกเค้กจะลอย แต่ภายในครึ่งชั่วโมงของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมและขนมอบจะฉ่ำและสวยงาม
- จานที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับโกโก้ชากาแฟพร้อมนม
การอบเค้กแมนนิกนั้นง่ายมากตกแต่งด้วยไอซิ่งแยมฟองดองหรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อความชุ่มฉ่ำน่ารับประทานเช่นเดียวกับเค้กใด ๆ เค้กจะถูกตัดเป็นสองชั้นและชั้นล่างทาด้วยครีมเปรี้ยวแยมนมข้นแช่ในบรั่นดีหรือเหล้ารัม
