กาแฟลาเต้สูตรที่จะกล่าวถึงในในบทความนี้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ส่วนผสมเครื่องดื่มกาแฟประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ (ส่วนหนึ่ง) นม (สามส่วน) และฟองนมเล็กน้อย ค็อกเทลชั้นนี้เตรียมได้ไม่ยาก คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านสูตรกาแฟลาเต้
ที่บ้านเมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำเชื่อมทุกชนิดลงไป เช่น คาราเมล วานิลลา ลาเวนเดอร์ ฯลฯ
เที่ยวบินแห่งจินตนาการ
เครื่องดื่มชูกำลังนี้ขึ้นชื่อเรื่องโฟมสีน้ำตาลอ่อนจากนมร้อน กาแฟลาเต้มักจะเสิร์ฟในแก้วก้านใส ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และไร้ที่ติของมัน ทำให้ชนะใจผู้คนมากมายบนโลกใบนี้ จะไม่มีใครไม่แยแสหากเสนอกาแฟชั้นที่ตกแต่งด้วยลวดลายดั้งเดิม สูตรดั้งเดิมสำหรับกาแฟลาเต้ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำ โฟมที่มีรูปร่างถูกต้องมักทำด้วยเทคนิคพิเศษ สูตรกาแฟลาเต้ในเครื่องชงกาแฟเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ในบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำกาแฟลาเต้ที่บ้านตามสูตร และไม่เพียงเท่านั้น เพราะผู้ชื่นชอบค็อกเทลตัวนี้อย่างแท้จริงต้องการทราบทุกอย่างเกี่ยวกับมัน
ลาเต้คืออะไรกันแน่?
น้อยคนนักที่จะรู้จักสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องดื่มกาแฟนี้ แม้แต่น้อยครั้งคุณสามารถได้ยินชื่อดั้งเดิมของค็อกเทลชั้นนี้เพราะดูเหมือน "กาแฟลาเต้มัคคิอาโต" (อ่านสูตรในความต่อเนื่องของบทความ) หากคุณแปลชื่อนี้จากภาษาอิตาลี คุณจะได้วลีแปลก ๆ - "stained milk" ในศัพท์เฉพาะของกาแฟ มันคือค็อกเทลกาแฟสามชั้นที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซ นม และฟอง
เดิมทีกาแฟประเภทนี้มีไว้เพื่อเด็ก ๆ เพราะวิธีนี้พวกเขาสามารถเข้าร่วมความลึกลับมหัศจรรย์ - รู้สึกเหมือนผู้ใหญ่อยู่ท่ามกลางคนรักกาแฟที่มีอายุมากกว่า ด้วยนมจำนวนมาก สัดส่วนของคาเฟอีนในถ้วยจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด สูตรกาแฟลาเต้นี้ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่เด็กๆ ก็ดีใจมาก ต่อมาผู้ใหญ่ก็สามารถชื่นชมประโยชน์ของเครื่องดื่มได้เช่นกัน ทุกวันนี้ถือเป็นอภิสิทธิ์ของนักธุรกิจรุ่นใหม่กาแฟชนิดนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก
นิทานกาแฟ
สูตรกาแฟลาเต้ (รูปเครื่องดื่มในบทความ)ซึ่งเตรียมด้วยเครื่องชงกาแฟถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1940 ในอิตาลี อย่างไรก็ตามในอิตาลีสมัยใหม่เครื่องดื่มนั้นเมาน้อยกว่าในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป ชาวอิตาเลียนเองชอบตัวเลือกที่ยากกว่า - กาแฟเข้มข้นบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือรสชาติใดๆ
สูตรกาแฟลาเต้มัคคิอาโต้สุดคลาสสิก
สิ่งแรกที่ต้องชัดเจนคือถึงแม้นมควรวางบนชั้นกาแฟ เทก่อนและร้อนเสมอ จากนั้นเติมเอสเพรสโซบาง ๆ ลงในเครื่องดื่ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเส้นแบ่งที่ชัดเจนระหว่างชั้นค็อกเทลสองชั้น ไม่ใช่ส่วนผสมของกาแฟ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรลาเต้นี้คือการเทกาแฟร้อนในนาทีสุดท้าย แล้วกรองผ่านโฟมที่อ่อนโยน จะต้อง:
- กาแฟ - 30 มล.
- นม - 200 มล.
ทำฟองนมสำหรับชงกาแฟจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ นอกเหนือจากเงื่อนไขง่ายๆ นี้แล้ว อย่าลืมว่ามีเพียงนมทั้งตัวเท่านั้นที่ผลิตฟองนมได้ดีที่สุดซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าฟองนมพร่องมันเนย
หากจู่ๆ ความปรารถนาอันแรงกล้าก็ตื่นขึ้นในตัวคุณทดลองทำน้ำเชื่อมสูตรลาเต้ คุณสามารถเสริมเครื่องดื่มกาแฟด้วยน้ำเชื่อมประเภทต่างๆ ได้ แต่ไม่ใช่น้ำส้ม เพราะพวกเขาสามารถเปลี่ยนนมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว คุณมักจะเห็นฟองที่โรยด้วยช็อกโกแลตขูด อบเชย หรือผงโกโก้ สำหรับผู้ชื่นชอบ "ร้อน" สูตรสำหรับกาแฟลาเต้ที่เติมเหล้าหรือเหล้ารัมอาจดูน่าสนใจ กาแฟดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วใสซึ่งสามารถสะท้อนทุกชั้นของเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครได้อย่างละเอียด ตัวเลือกการเสิร์ฟดั้งเดิมคือแก้วที่มีหลอด
ความคิดสร้างสรรค์ในครัว - ลาเต้อาร์ต
อาหารโลกมีหลายประเภทและสูตรกาแฟลาเต้ (เช่น Raf เป็นเครื่องดื่มกาแฟหลายชั้นด้วยเฉพาะเนื้อหานมและกาแฟเท่านั้นที่แตกต่างกัน) ด้วยการแช่นมร้อนแบบพิเศษลงในเครื่องดื่มกาแฟ ทำให้สามารถสร้างลวดลายต่างๆ บนพื้นผิวของฟองได้ อย่างไรก็ตาม ศิลปะดังกล่าวต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ
อย่างไรก็ตาม สไตล์นี้ไม่ได้มีตัวเลือกมากมาย - มีเพียงสามร่างเท่านั้น - ใบไม้ แอปเปิ้ล หัวใจ ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเติม
สูตรกาแฟลาเต้ - วิธีทำด้วยตัวเอง
ถ้าจู่ๆคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟแต่ไม่มีโอกาสที่จะซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งในขณะนี้อย่าสิ้นหวัง - เครื่องปั่นจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องขอบคุณเครื่องเตรียมอาหารที่ทำให้คุณได้เครื่องดื่มที่สวยงามและอร่อยมาก ซึ่งยากต่อการแยกแยะจากลาเต้ที่เสนอให้เราในร้านกาแฟ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานนม, เอสเพรสโซ, น้ำตาลในสัดส่วนที่ถูกต้อง
ดังนั้นส่วนประกอบที่จำเป็น:
- นม 150 มล.
- เอสเพรสโซ 50 มล.
- น้ำตาลทราย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ในการทำเครื่องดื่มนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำคุณจะต้องมีเกวียนและรถเข็นของเวลาและพลังงานอันมีค่าของคุณ กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นแรกคุณต้องใช้ฐานนมในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งความร้อนให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นชงกาแฟเอสเพรสโซ่แล้วเทลงในถ้วยตวงหลังจากเตรียม โดยเหลือเพียง 50 มิลลิลิตร ถัดไปคุณต้องตีนมร้อนด้วยเครื่องปั่นประมาณ 2 นาที จากนั้นเทนมที่เตรียมไว้ลงในแก้วเพื่อใช้เป็นของเหลวบางส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับโฟม
กิจกรรมที่สำคัญที่สุดและน่าตื่นเต้นที่นี่คือสำหรับบาริสต้าและคนรักกาแฟกำลังเทกาแฟลงในแก้วหรือนมหนึ่งถ้วย กาแฟถูกเทลงในลำธารบาง ๆ เพื่อให้มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างชั้นของเครื่องดื่ม หากเทคโนโลยีถูกติดตาม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นกาแฟลาเต้แบบเป็นชั้นๆ เหมือนกับจากเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพ โฟมเนื้อละเอียดสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน น้ำตาลไม่ใช่กฎหมายที่นี่ มันเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย
ประเภทของลาเต้
แค่เปลี่ยนส่วนประกอบให้น้อยที่สุดก็พอหรือสัดส่วนของเครื่องดื่มกาแฟเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ จึงสามารถคิดค้นกาแฟลาเต้ชนิดใหม่ได้ ต่อไป มาดูรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ลาเต้ "โฮมเมดกับเหล้า"
ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่แท้จริงและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับการผลิตคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- เมล็ดกาแฟคั่วบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้า "เบลีย์";
- 1 ช้อนชา ผงโกโก้;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำ 100 มล.
- นม 250 มล.
วิธีทำอาหาร:ก่อนอื่นคุณต้องเทกาแฟน้ำตาลและเกลือลงในชาวเติร์กจากนั้นอุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 10 วินาทีกวนด้วยช้อนจากนั้นคุณต้องเติมน้ำ ทันทีที่กาแฟมีฝาปิดขึ้น เครื่องดื่มจะต้องถูกนำออกจากเตา กาแฟที่ได้ควรผ่านตัวกรอง ผสมกับสุรา และเทลงในแก้ว สามารถตีฟองนมสำหรับกาแฟด้วยเครื่องปั่นหรือคาปูชินาทอร์ จากนั้นเทลงในแก้วกาแฟและเหล้า คุณสามารถตกแต่งบ้านลาเต้ด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายโดยใช้ลายฉลุหรือผงโกโก้
ไอซ์ลาเต้
เมื่อความร้อนจากภายนอกไม่สามารถทนได้ การเสิร์ฟกาแฟลาเต้ที่มีชื่อ "น้ำแข็ง" ที่อธิบายตัวเองได้จะมาช่วย
สำหรับการผลิตคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดกาแฟบดละเอียด
- นม 150 มล.
- น้ำ 60 มล.
- น้ำเชื่อมวานิลลา 20 มล.
- ก้อนน้ำแข็ง.
วิธีทำอาหาร:เชคเก้อร์ต้องเติมน้ำแข็งก้อนหนึ่งในสี่ จากนั้นเทเอสเปรสโซ นม และน้ำเชื่อมลงไป แล้วเขย่าเชคเชคเกอร์อย่างแข็งขัน หลังจากที่น้ำแข็งละลายหมด เครื่องดื่มก็พร้อม! ดับกระหายของคุณ!
สูตรฤดูใบไม้ร่วง
นี่เป็นหนึ่งในกาแฟที่แปลกและเผ็ดที่สุด - คาราเมลลาเต้กับฟักทอง เครื่องดื่มนี้จะเน้นบรรยากาศของปาร์ตี้ฤดูใบไม้ร่วงเช่นวันฮาโลวีน
ตามการแพทย์พื้นบ้านฟักทองเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับหลายโรคนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ถูกใจ
ในการทำลาเต้ฟักทองคุณจะต้อง:
- ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
- แก้วน้ำสะอาด
- น้ำตาล 100 กรัม
- กาแฟดำ 40 มล.
- นมไขมันเต็ม 120 มล.
การตระเตรียม:ที่ 200 องศาจำเป็นต้องอบฟักทอง 200 กรัมเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นทำมันฝรั่งบดเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วคนเบา ๆ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
ความละเอียดอ่อนที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนส่วน เทกาแฟแล้วนมแล้วใส่ฟองด้านบน ค็อกเทลนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในถ้วยลาเต้ขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองหรือช็อกโกแลตขูด
"พิเศษ" - วันหยุดที่บ้าน
สูตรลาเต้นี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นมไขมันเต็ม 1 แก้ว;
- น้ำ 150 กรัม
- 1 ช้อนชา กาแฟบดละเอียด
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- เหล้าครีม Baileys 1 แก้ว;
- เกลือเล็กน้อย
- 1/5 ช้อนชา ผงโกโก้.
การทำกาแฟตามสูตรนี้จะสร้างความสุขให้กับคนรักกาแฟอย่างแท้จริง
ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นแก้วในน้ำร้อนซึ่งจะกลายเป็นจานเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ จากนั้นเทเหล้าลงในแก้ว อุ่นนมไม่ให้เดือด แล้วตีจนเป็นฟอง จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วอุ่น
เรามาถึงจุดไคลแม็กซ์:กาแฟต้องชง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมเกลือลงในเติร์กที่อุ่นก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลและกาแฟบด จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา เติมน้ำทีละน้อยโดยไม่ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด เมื่อกาแฟเริ่มขึ้นคุณต้องเอาชาวเติร์กออกจากเตาแล้วเทกาแฟลงในนมในกระแสน้ำบาง ๆ หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถวาดลวดลายบนกาแฟโดยใช้โกโก้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความยากลำบากได้ด้วยเทมเพลตสองสามแบบที่บ้าน
บางทีสำหรับใครบางคนในกระบวนการชงกาแฟลาเต้ที่บ้านอาจดูสิ้นเปลืองพลังงานเกินไป แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างแท้จริงจะประทับใจกับสูตรที่นำเสนอข้างต้น เพราะการจัดเตรียมเองสามารถนำความสุขมาสู่มหาสมุทรได้ ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติล้วนแต่มีมนต์ขลัง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้กำลังใจตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับวันทำงานใหม่
อบเชยลาเต้
เติมผงเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปหรืออบเชยแท่งจะดูน่าประทับใจที่สุดในแก้วลาเต้แบบพิเศษ กาแฟลาเต้อบเชยเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหลีกหนีจากชีวิตประจำวันและหลอมรวมเป็นกาแฟหอมกรุ่น
ลาเต้กับน้ำเชื่อม
มีน้ำเชื่อมจำนวนมากลูกค้าเองเลือกสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดสำหรับเขา โดยทั่วไปจะมีการเติมน้ำเชื่อมประมาณ 20 กรัมลงในกาแฟดำก่อนที่จะเทส่วนผสมของฟองนมลงไป ของหวานชอบสูตรนี้ที่เติมน้ำตาล แต่โดยปกติแล้วจะไม่มีการเตรียมไว้ เนื่องจากเครื่องดื่มกลายเป็นว่าหวานเกินไป
ควรคำนึงว่าน้ำเชื่อมผลไม้ทำได้ง่ายๆทำลายกาแฟลาเต้เนื่องจากกรดมีผลต่อนม เพราะมันสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ภายในไม่กี่วินาที ดังนั้นแทนที่จะใช้เบอร์รี่ ผลไม้ น้ำเชื่อมรสเปรี้ยว คุณควรเลือกใช้วานิลลา อัลมอนด์ ช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมโกโก้
วานิลลาลาเต้
ก่อนอุ่นนมควรเป็นใส่วานิลลาสกัดธรรมชาติ 2-3 หยด แล้วตีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม หากไม่มีสารสกัด คุณสามารถใช้วานิลลาธรรมดาได้ ลำดับของการเตรียมเครื่องดื่มเหมือนกับสูตรพื้นฐาน เครื่องดื่มกาแฟที่มีกลิ่นวานิลลานี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงและเด็ก
คาราเมลลาเต้
ค็อกเทลชั้นดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยคาราเมลที่ซื้อหรือทำเอง เติมลงในกาแฟดำและผสมให้ละเอียดก่อนเทลงในส่วนผสมของฟองนม
