แต่ละยุคมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:ศิลปินผู้ยิ่งใหญ่อยู่ที่ไหนสักแห่ง นักดนตรีในตำนานสักที่สักแห่งเพื่อยกย่องชื่อของพวกเขา และที่ใดที่หนึ่งที่มืออาชีพที่แท้จริงสามารถบรรลุผลที่ยอดเยี่ยมได้ คำว่า "บาริสต้า" ในต่างประเทศอย่างแท้จริงเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วยังไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปในท้องถนน และวันนี้เขาได้แสดงวิธีการวาดบนกาแฟ
เล็กน้อยเกี่ยวกับอาชีพและศิลปะ
ในอิตาลี ชาวบ้านสร้างแยกวัฒนธรรมของกาแฟเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่อาชีพของตัวเอง - บาร์เทนเดอร์กาแฟ - ปรากฏตัวค่อนข้างเร็ว - ประมาณ 50 ปีที่แล้ว ใครคือบาริสต้า? นี่คือบาร์เทนเดอร์กาแฟมืออาชีพที่เตรียมเอสเปรสโซทุกประเภท รวมทั้ง lungo และ ristretto ตลอดจนเครื่องดื่มกาแฟและค็อกเทลทุกประเภท (คาปูชิโน่ มาเกะอิตโต ลาเต้ และคอเร็ตโต)
วิธีการวาดบนกาแฟ?บาริสต้ามืออาชีพจะตอบว่า "ง่ายมาก" ศิลปะการวาดภาพบนกาแฟได้ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ และเพื่อที่จะเชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องจบหลักสูตรของบาร์เทนเดอร์มืออาชีพเลย
ข้อกำหนดของมืออาชีพหรือสิ่งที่บาร์เทนเดอร์กาแฟสามารถทำได้?
คุณสมบัติที่น่าสนใจ:ในอิตาลี ผู้ชายส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นบาริสต้า เนื่องจากลาเต้อาร์ตต้องใช้ทักษะที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ซึ่งได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลาหลายปี แต่ในอุตสาหกรรมร้านอาหารในประเทศ ผู้หญิงกลายเป็นนักตกแต่งถ้วยกาแฟ
บาร์เทนเดอร์กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่ดีและความสามารถในการสร้างยึกยักไม่โอ้อวด มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับอาชีพที่บาริสต้าตัวจริงต้องปฏิบัติตาม:
- รู้กฎเกณฑ์และเทคนิคในการทำเอสเปรสโซ ความหลากหลาย และเครื่องดื่มจากกาแฟอย่างละเอียด
- เป็นการดีที่จะเข้าใจกาแฟ วิธีการปลูก พันธุ์และคุณสมบัติของการเตรียม
- เพื่อควบคุมไหวพริบของนักชิมอย่างสมบูรณ์แบบ - เพื่อให้สามารถกำหนดประเภทของกาแฟได้จากการจิบเพียงครึ่งเดียว
- สามารถทำกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลกได้ พร้อมทั้งวาดลวดลายที่เหนือจินตนาการและลวดลายที่ไม่มีใครเทียบบนโฟมได้
เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกเล็กๆ ที่หายไปด้วยการจิบครั้งแรกของผู้มาเยี่ยม อาจารย์ฝึกฝนศิลปะของเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายสัปดาห์ ทดลอง ทดลอง และเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์อันน่าทึ่ง การทำความเข้าใจวิธีการวาดบนกาแฟไม่ใช่เรื่องยาก การนำทฤษฎีไปปฏิบัตินั้นยากกว่ามาก
มาสเตอร์คลาสจาก "บาริสต้า" ตัวจริง
ลาเต้อาร์ต - ศิลปะแห่งการสร้างสรรค์ภาพวาดบนครีมกาแฟ - ต้องใช้ทักษะและทักษะในระดับหนึ่ง ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถวาดหัวใจที่เรียบง่ายได้ แต่การสร้างภาพสามมิติหรือภาพวาดที่มีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ จำเป็นต้องเรียนรู้
ก่อนอื่นคุณต้องตีนมคุณภาพสูงและเทลงในเอสเพรสโซอย่างถูกต้อง ภาพนั้นถูกสร้างขึ้นในสองวิธี:
- วาดปกติด้วยไม้จิ้มฟัน
- การแช่วิปปิ้งนมด้วยวิธีพิเศษ
ในกรณีใดกรณีหนึ่ง ลวดลายที่หลากหลายถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ตั้งแต่รูปปั้นง่ายๆ ไปจนถึงผลงานชิ้นเอกของการวาดภาพกาแฟอย่างแท้จริง
เทคนิคการวาด
มีหลายวิธีในการดำเนินการใด ๆ คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลที่ยอดเยี่ยม วิธีการวาดบนกาแฟ:
- จำเป็นต้องสร้างฐานหนาสำหรับภาพ (คาปูชิโน่หรือเอสเพรสโซ)
- ใช้ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ไม่ควรวิปปิ้งเป็นเวลานาน - ความหนาเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
- ขอแนะนำให้ตีครีมในเหยือกพิเศษ อุปกรณ์นี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับลาเต้อาร์ทและด้วยคุณสมบัติการออกแบบที่ช่วยให้คุณสร้างภาพวาดที่สวยงามได้
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้โรยหน้าเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้
ความลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมากเหล่านี้เป็นพื้นฐานของศิลปะการดื่มกาแฟ อย่างอื่นเป็นทักษะที่เฉียบคมตลอดหลายปีที่ผ่านมา
วิธีทำภาพวาดบนกาแฟ?
มีเทคนิคพื้นฐานหลายอย่างที่ใช้ในการสร้างองค์ประกอบตกแต่งดั้งเดิมบนพื้นผิวกาแฟ สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานของศิลปะที่แม้แต่บาริสต้ามือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้
- การขว้างนี่เป็นเทคนิคหลักและยากที่สุดในการวาดภาพ เพื่อสร้างมันขึ้นมาใช้เหยือกสแตนเลสแบบพิเศษ - เหยือก ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถวาดหัวใจหรือ "ดอกกุหลาบ" - นี่คือฐานของลาเต้อาร์ต
- การแกะสลักเป็นเทคนิคที่ได้มาจากการขว้าง สำหรับการวาดภาพ ไม่เพียงแต่ใช้เหยือกพิเศษเท่านั้น แต่ยังใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบซึ่งช่วยให้คุณสร้างภาพที่มีรายละเอียดมากขึ้น
- สื่อผสม - ชื่อพูดได้เต็มปากเพื่อตัวมันเอง เป็นการผสมผสานระหว่างสองเทคนิคข้างต้น คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความสามารถในการตกแต่งภาพวาดด้วยอบเชย น้ำเชื่อม หรือช็อคโกแลต
ศิลปะมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วปัจจุบันมีหลักสูตรพิเศษที่ดำเนินการฝึกอบรมเกี่ยวกับลาเต้อาร์ท และในปัจจุบันมีการจัดการแข่งขันและการแข่งขันต่างๆ ในพื้นที่นี้ ซึ่งบาริสต้ามืออาชีพจะแสดงทักษะของตน
เทคนิคการวาดภาพลายฉลุและ 3 มิติ
นี่เป็นเทคนิคที่ง่ายที่สุดในการลงแพทเทริ์นกับพื้นผิวของกาแฟ ในการสร้างลวดลายจะใช้ลายฉลุลาเต้อาร์ตพิเศษซึ่งคุณสามารถสร้างภาพที่ซับซ้อนและมีรายละเอียดได้ เทคนิคนี้ใช้ได้แม้กระทั่งกับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ - ลายฉลุมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ เมื่อพยายามสร้างภาพวาดต้นฉบับบนโฟมกาแฟหลายครั้ง คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยเครื่องดื่มแปลก ๆ ที่ตกแต่งด้วยของประดับตกแต่งแฟนซี
เทคนิค 3D มีประสิทธิภาพมากที่สุดและวิธีที่น่าประทับใจในการสร้างภาพวาด บาริสต้าจากประเทศญี่ปุ่น Kazuki Yamamoto ได้รับทักษะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในด้านศิลปะนี้ เขาสร้างภาพขนาดใหญ่และสมจริงอย่างเหลือเชื่อจากวิปครีมได้อย่างง่ายดาย ซึ่งคุณไม่สามารถละสายตาได้
จากง่ายไปซับซ้อน
ทฤษฎีมีความชัดเจนยังคงเป็นเพียงการนำความรู้ไปปฏิบัติและคิดหาวิธีวาดภาพบนกาแฟเท่านั้น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกถึงอีกครั้งเกี่ยวกับเทคนิคการขว้าง - พื้นฐานของพื้นฐานทั้งหมด - และเกี่ยวกับสองร่างหลัก - หัวใจและ "ดอกกุหลาบ" เพื่อให้ได้ลวดลายดอกไม้ที่เรียบง่าย คุณต้องตีนมในเหยือกพิเศษแล้วค่อยๆ เทลงในเอสเพรสโซ ขณะที่เขย่าเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้กลีบขนาดต่างๆ ถือถ้วยกาแฟให้เอียงเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมตกลงมา ในตอนท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการวาดกระแสนมบาง ๆ - ก้านของ "ดอกกุหลาบ"
วาดหัวใจได้ง่ายยิ่งขึ้นในการทำเช่นนี้ คุณต้องกำหนดทิศทางการไหลของน้ำนมไปที่กึ่งกลางของถ้วย จากนั้นเหวี่ยงเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ก่อตัวเป็นวงกลมเล็กๆ หลังจากเติมถ้วยแล้ว ให้ยกเหยือกขึ้นแล้วกรีดนมปริมาณเล็กน้อยออกจากวงกลม ดังนั้นวงกลมจึงยืดออกเล็กน้อยในทิศทางของการเคลื่อนไหวครั้งสุดท้ายและสร้างหัวใจที่มีเสน่ห์
ลาเต้อาร์ท - ศิลปะที่แท้จริงการแสดงที่เชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แบบโดยบาริสต้ามืออาชีพ อย่างไรก็ตาม ใครก็ตามที่ต้องการสัมผัสศิลปะของกาแฟก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กๆ ได้
