ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจำนวนมากปลูกในรัสเซีย หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลี พันธุ์ของมันมีความหลากหลาย แต่ทั้งหมดรวมกันด้วยการมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
ในบรรดาทุกประเภทผักกาดขาวมากที่สุดโดยทั่วไปมีวิตามินซี, พีพี, บีจำนวนมากประกอบด้วยโคลีนซึ่งป้องกันเส้นโลหิตตีบเช่นเดียวกับโปรตีนไขมันเส้นใยเอนไซม์สารประกอบกำมะถันไฟโตไซด์ การกินผักกาดขาวช่วยป้องกันโรคอ้วนและการเกิดหลอดเลือดและยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ แนะนำให้ใช้น้ำกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กะหล่ำปลีแดง
พันธุ์ผักสามารถแตกต่างกันในสีเท่านั้นสิ่งนี้เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีแดงซึ่งเป็นผักกาดขาวชนิดหนึ่ง หัวกะหล่ำปลีมีสีม่วงแดงหรือแดงเข้มเนื่องจากมีแอนโทไซยานิน กะหล่ำปลีแดงมีแคโรทีนมากและสารพิเศษ "ไซยานิดิน" ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำผักชนิดนี้ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย tubercle กะหล่ำปลีต้มตุ๋นเค็มเพิ่มในสลัด
กะหล่ำปลี
พันธุ์กะหล่ำปลีมีขนาดผิดปกติตัวอย่างเช่นหัวกะหล่ำปลีจิ๋วมีถิ่นกำเนิดในเบลเยียม มีโปรตีนวิตามินซีโพแทสเซียมจำนวนมาก มีเส้นใยหยาบอยู่เล็กน้อยดังนั้นแม้แต่คนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารก็สามารถกินกะหล่ำปลีดังกล่าวได้ หัวกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มลงในซุปอบด้วยครีมและชีสตุ๋นหรือต้ม อาหารมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล
กะหล่ำ
เป็นผักที่มีหัวกระทัดรัดช่อดอกที่ไม่เป็นตัวตลกและขาสั้น มีโปรตีนและวิตามินจากพืชมากมายและย่อยง่าย กะหล่ำดอกหลากหลายพันธุ์ - กะหล่ำปลีสีขาวสีส้มสีม่วง ทุกชนิดประกอบด้วยเมไทโอนีนโคลีนในปริมาณมาก มีข้อเสีย 2 ประการ:
- ไม่แนะนำให้ใช้สารเพียวรีนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นนิ่วในไต
- อายุการเก็บรักษาสั้นมากดังนั้นจึงต้องปรุงทันที
กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักอื่น ๆ อบเพิ่มซุปมันฝรั่งบดและสตูว์ผัดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
Kohlrabi
กะหล่ำปลีซึ่งเป็นพันธุ์ต่างๆก้านพืชเรียกว่า kohlrabi อาจเป็นสีชมพูสีขาวสีเขียวสีม่วง กะหล่ำปลีนี้ต้องกินสด - แล้วมันจะฉ่ำและหวาน สามารถต้มเพิ่มซุปซุปข้นอบยัดไส้ ในรูปแบบขูด kohlrabi จะถูกเพิ่มลงในสลัด
กะหล่ำปลีซาวอย
ผักนั้นมีลักษณะคล้ายกับผักกาดขาว แต่แตกต่างกันแผ่นกระดาษลูกฟูกและสีเขียวสดใส มีไฟเบอร์ต่ำและมีโปรตีนสูง กะหล่ำปลีซาวอยไม่ได้รับความนิยมมากนักในประเทศของเรา แต่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม
บร็อคโคลี
ช่อดอกที่ประดับประดาเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมานาน สามารถมีได้สองประเภท:
- แบบดั้งเดิม - หัวของร่มที่มีก้านหนาและช่อดอกที่กระชับ
- หน่อไม้ฝรั่ง (อิตาลี) - ลำต้นบาง ๆ จำนวนมากลงท้ายด้วยช่อดอกขนาดเล็ก
กะหล่ำปลีบรอกโคลีพันธุ์ต่างๆมีช่อดอกสีเขียวและสีม่วง โดยทั่วไปแล้วบร็อคโคลีเป็นพันธุ์ย่อยของกะหล่ำดอก
สามารถทอดต้มเพิ่มซุปสตูว์สลัด เสิร์ฟพร้อมเนยอุ่นซอสหรือพริกไทยป่น บร็อคโคลีช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผักกาดขาว
ผักมีลักษณะที่ไม่มีต้นขั้วและคล้ายกับผักกาดหอม เขาสามารถรักษารสชาติได้ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคกระเพาะอาหารและลำไส้
กะหล่ำปลีทุกพันธุ์มีเส้นใยโปรตีนวิตามิน ด้วยการบริโภคเป็นประจำความเสี่ยงของเส้นโลหิตตีบหลอดเลือดและโรคเกี่ยวกับลำไส้จะลดลง ดังนั้นสุภาพบุรุษยันกะหล่ำปลี!
