För anhängare av en hälsosam livsstil, diabetiker,för kalorier är sockerersättningar en viktig del av kosten. Efterrätter tillagas med det, tillsätts till te, kakao eller kaffe. Och om tidigare sockerersättningar bara var av syntetiskt ursprung är naturliga mycket populära. Men du behöver inte tanklöst konsumera den här produkten, du måste först studera fördelarna och skadorna med stevia.
Historia och syfte
Hemlandet för denna ört är söder och centralAmerika. Sedan urminnes tider har indianerna gjort te med det, som kallas kompis. Européer började använda det mycket senare, eftersom de inte fäste vikt vid de indiska stammarnas tullar. Först från början av 1900-talet uppskattade invånarna i Europa växten och började använda stevia, vars fördelar och skador studeras fram till i dag.
För industriella behov odlas växten på Krimoch Krasnodar-territoriet. Men för ditt eget behov kan det odlas i vilken del som helst av Ryssland. Fröna är offentliga och vem som helst kan köpa dem. Det enda är att stevia inte kommer att växa i huset, eftersom denna växt behöver en konstant tillförsel av frisk luft, bördig jord och hög luftfuktighet. Endast om alla dessa villkor är uppfyllda kommer fördelarna och skadorna med stevia att vara uppenbara. Själva växten ser ut som nässla, citronmeliss eller mynta.
Denna ört har en sötma på grund av huvudglykosiden - steviazid. Sötningsmedlet extraheras från örtextraktet och används i industrin som ett livsmedel (E960) eller kosttillskott.
Kaloriinnehåll i stevia
När du använder torkade löv överstiger inte kaloriinnehållet 18 kalorier per 100 gram. När det gäller ett sötningsmedel med steviosidsextrakt i tablett-, sirap- eller pulverform är kaloriinnehållet noll.
Hur många kolhydrater?
Mängden kolhydrater är mycket lägre i kalorier.Det finns 0,1 gram kolhydrater per 100 gram. Det har länge diskuterats om steviaersättningar är fördelaktiga eller skadliga för diabetes. Och det har visat sig vara fördelaktigt och hjälper till att undvika komplikationer eftersom dess extrakt inte höjer blodsockernivån. Steviosid påverkar inte lipidmetabolismen, orsakar inte en ökning av LDL och triglecerider.
Proteiner, fetter och kolhydrater fördelas enligt följande:
- fett - 0 gram;
- kolhydrater - 0,1 gram;
- proteiner - 0 gram.
Fördelar med Stevia
Som alla andra produkter är det fördelar och skadar. Stevia har följande medicinska egenskaper:
- Förbättrar blodtrycket.Med konstant användning av biologiskt aktiva tillsatser som innehåller stevia minskar det övre trycket med 10 enheter och det lägre med sex. Dessutom finns det mindre risk för vänsterkammarhypertrofi.
- Minskar blodsockret.När man jämför aspartam (ett populärt sötningsmedel) med steviaextrakt har diabetiker som tar stevia lägre blodsockernivåer än de som använder aspartam. För diabetiker är därför fördelarna med stevia ovärderliga. Det skadas praktiskt taget inte.
- Minskar mängden dåligt kolesterol.
- Glukos i kroppen återgår till det normala.
- Har antibakteriella och antimikrobiella egenskaper.
- Lämplig för att gå ner i vikt, eftersom den inte har några kalorier.
- Normaliserar blodkvalitet och ämnesomsättning.
- En förbättring av hudens kvalitet observeras.
- Immuniteten blir starkare.
- Orsakar inte allergier.
- Återanimerar bukspottkörteln.
Man måste komma ihåg att alla tester utfördes på djur och resultaten är karakteristiska för dem. Fördelarna och skadorna med steviasockerersättning för djur är en, men för människor är helt annorlunda.
Forskning
Fångsten är som forskatextrakt av denna växt, inte löv i sin naturliga form. Steviosid och rebaudiosid A används som extrakt, dessa är mycket söta komponenter. Fördelarna och skadorna med steviaersättning är många gånger högre än för socker.
Men steviosidan är en tiondel av bladenstevia, om bladen konsumeras med mat kan en positiv effekt (liknande extraktet) inte uppnås. Det bör förstås att den synliga terapeutiska effekten uppnås genom användning av stora doser av extraktet. Det kommer ingen fördel om detta sötningsmedel bara används för att sötas mat. Det vill säga i det här fallet kommer trycket inte att minska, glukosnivån förblir på plats och blodsockret kommer också. För behandling måste du konsultera en läkare. Amatörprestanda kommer att orsaka allvarliga hälsoskador.
Det är inte känt exakt hur stevia-extrakt fungerar. Men enligt forskningsdata är det uppenbart att steviosid blockerar kalciumkanaler och förvärvar egenskaperna hos ett blodtryckssänkande läkemedel.
Steviosid ökar också insulinkänsligheten och nivåerna i kroppen.
Stevia-extrakt har en mycket stark biologiskaktivitet, på grund av detta kan detta sockerersättning inte tas i stora doser, bara för det avsedda syftet. Annars kommer skadan att överskridas och fördelarna med stevia-sötningsmedlet kommer att minska.
Skadliga egenskaper hos stevia
Stevia har inga karakteristiska negativa egenskaper, men det finns människor som bättre bör begränsa konsumtionen:
- Gravid kvinna.
- Kvinnor som ammar.
- Människor med hypotoni.
- Med individuell intolerans.
- På grund av dess sötma kan stevia orsaka "metabolisk förvirring", som kännetecknas av ökad aptit och obevekligt sötsug.
Hur ansöker du?
Oavsett om steviosid kommer i pulver, tablett eller sirap är dess sötma 300 gånger större än socker. Tabellen visar proportionerna mellan stevia och socker.
| socker | Stevia bladpulver | Stevioside | Stevia-extrakt i sirap |
| en tesked | en fjärdedel tesked | i slutet av kniven | två till sex droppar |
| en matsked | tre fjärdedelar av en tesked | i slutet av kniven | en åttondel tesked |
| ett fasetterat glas | en eller två matskedar | en tredjedel eller en halv tesked | en eller två teskedar |
Det finns flera sätt att konsumera:
- avkok från växten;
- isolerat extrakt i form av pulver, tabletter eller sirap.
Pulvret eller tabletterna smakar mycket sött ochanvänd dem mycket noggrant. Någon tycker att en form av utsläpp av stevia är mer skadlig än en annan. Detta är inte fallet, fördelarna och skadorna med stevia tabletter är exakt samma som stevia i andra former. Förutom extraktet innehåller de smaker och syntetiska sötningsmedel. Pulverkoncentrationen är så hög att det är ganska ren steviosit.
Genom att koka stevia löv tills det är tjocktsylt, få sirap. Det finns också tillagade måltider och drycker med stevia. Till exempel cikoria med tillsats av stevia. Steviosid läggs till hemlagade kakor, te, kaffe, kakao, juice, cocktails, desserter. Det rekommenderas att köpa detta sötningsmedel i pulverform för att lägga till degen. För vätskor är tabletter eller sirap lämpliga.
smak kvaliteter
Trots de anmärkningsvärda egenskaperna hos dettaväxter, inte alla kan använda den. Poängen ligger i den specifika smaken, eller snarare, i bitterheten. Denna bitterhet uppträder eller inte, vilket beror på metoden för rengöring av råvarorna och själva råvarorna. Innan du ger upp en sådan produkt är det värt att prova en sockerersättning från flera tillverkare eller försöka göra en hemlagad tinktur.
Hemlagat tinkturrecept
Eftersom steviaörten inte är fördelaktig eller skadligskiljer sig från färdiga sötningsmedel kan du försöka göra infusionen hemma. Häll hackade steviablad med ett glas vatten (1 matsked). Låt det koka och låt stå i eld i ytterligare 5 minuter. Häll buljongen i en termos och låt infunderas över natten. På morgonen, häll den ansträngda buljongen i en ren flaska. Löv kvar efter sil, häll igen ett halvt glas kokande vatten och låt stå i en termos i 6 timmar. Blanda två ansträngda infusioner efter ett tag och lägg i kylen. Förvara högst 7 dagar. Denna infusion kan vara ett bra alternativ till strösocker.
Vad är stevia gjord av
Experter har dragit en säker daglig dos av stevia - 2 mg per kg kroppsvikt. Det finns många användbara ämnen i det som skiljer växten från socker. Bladen innehåller:
- kalcium;
- fluor;
- mangan;
- kobolt;
- fosfor;
- krom;
- selen;
- aluminium;
- betakaroten;
- C-vitamin;
- VID 6;
- vitamin K;
- en nikotinsyra;
- riboflavin;
- kamferolja;
- arakidonsyra.
Stevia i barnens diet
I avsaknad av allergi mot växter i familjen Asteraceae (kamomill, maskros) kan stevia inkluderas i barnmenyn. Dessutom har det visat sig vara giftfritt.
Steviosid och sjukdomar
Listan över kontraindikationer för konsumtion av stevia är mycket liten. Det kan användas som mat för cancer, pyelonefrit, sjukdomar i gallvägarna, kronisk pankreatit.
Diabetes mellitus och steviosit
De flesta sötningsmedel är syntetiskanatur och är inte lämpliga för alla personer med diabetes. Därför letade forskare och läkare efter det mest naturliga sockerersättningsmedlet. Och stevia var perfekt för den här rollen. Skadorna och fördelarna med diabetes och andra sjukdomar diskuteras ovan. Den viktigaste egenskapen hos denna växt för diabetiker är att den tillför mat söt och inte ökar insulinnivåerna i kroppen. Men du kan inte heller missbruka det, annars kommer stevia i diabetes att börja skada, inte gynna.
Viktig! Innan du köper måste du noggrant läsa kompositionen. Om det saknar fruktos och sackaros kan du köpa.
Användning av stevia för diabetes
Blanda tre johannesört (löv)matskedar och stevia (2 matskedar), hacka, häll ett glas kokande vatten. Häll i en termos och låt stå i en timme. Buljongen tas 60 gram före måltiderna tre gånger om dagen. Buljongen är full på kurser (en månad), sedan följer en veckas paus och allt upprepas.
Bantning och steviosit
Om någon tycker att så snart de ersätter sockerstevia, kommer han omedelbart gå ner i vikt, han kommer att bli djupt besviken. Stevia är inte ett fettförbränningsmedel och kan inte aktivera subkutant fett på något sätt, därför kommer det inte att ske någon direkt viktminskning. Korrekt näring och motion är viktigt. Samtidigt är näring i första hand här, även om fysisk aktivitet är oumbärlig.
Kärnan i alla sötningsmedel är attexklusive socker och godis från kosten börjar en person gå ner i vikt på grund av ett kaloriunderskott. På grund av det faktum att insulin inte injiceras i blodet i stora mängder, växlar kroppen till rätt arbete och börjar avge fett utan stress.
Var ska man leta efter stevia?
Naturligt sötningsmedel produceras hela tidenvärlden. Detta beror på att denna växt är anspråkslös. Naturligtvis skiljer sig beredningarna från olika företag, eftersom mycket beror på platsen för skörd och bearbetning av grödan, produktionsteknik, sammansättning, form av utsläpp.
Recensioner av personer med diabetes
Liksom alla andra sockerersättningar är stevia fördelar och skadar. Recensionerna är mestadels positiva.
Människor med diabetes är glada att de är det nuhar råd att uppleva smakens fullhet utan hälsokonsekvenser. De rekommenderar aktivt stevia till sina diabetevänner. Köpare pratar om fördelarna och farorna med stevia vid diabetes.
De är mycket glada över att stevia minskaroch detta är ett samtidigt problem för alla diabetiker. Det finns naturligtvis negativa sidor. I allt högre grad lägger tillverkare smaker och färger till sockerersättningar. Det finns inget behov av att förklara hur skadligt det är, särskilt för personer med diabetes. Nu letar alla som lider av denna sjukdom efter platser där de säljer torr naturlig steviaört.
Konsumenterna noterar att stevia är ett av få sötningsmedel som verkligen är naturligt och även barn gillar det.
Människor som använde växten kommenterade att deJag gillade det verkligen, för det finns så många recensioner om farorna och fördelarna med stevia. Många har gett upp socker nästan helt. Första gången överdriver de vanligtvis, men sedan inser de att 2-3 droppar räcker.
Kan diabetiker använda stevia som ensötningsmedel? Såklart ja. Läkare med många års erfarenhet av fetma och diabetes mellitus är positiva till steviosid. Vid personliga konsultationer rekommenderas också tillförlitliga inköpsställen för en ersättare. För personer med typ 2-diabetes kan stevia hjälpa till att minska vikten och det dagliga kolhydratintaget. I allt högre utsträckning hänvisar endokrinologer och nutritionister till stevia som ett sockerersättningsmedel.
