Att plocka svamp är väldigt spännande och beroendeframkallandeockupation. Men det kräver också en viss skicklighet. I jakten på en mjölksvamp, russula eller kantareller är det fullt möjligt att snubbla på en oätlig tvillingsvamp som inte äts. Ett sådant misstag kan lätt bli en bortskämd middag eller matsmältningsproblem. Hur förstås ätliga och oätliga svampar? Du hittar namnen och beskrivningarna av några av dem i vår artikel.
Sorter av svamp
Det finns ett stort antal svampar i världen.Enligt olika källor finns det från 10 000 till en miljon arter. Vissa av dem används i matlagning, medicin, läkemedel, andra förbi den tionde vägen på grund av deras höga toxicitet.
Svampar som har näringsvärde och burkanvänds i matlagning utan några hälsoeffekter kallas "ätbar". Dessa inkluderar äkta svampar, porcini-svampar, äkta mjölksvampar, russula, moreller, aspsvampar, boletusboletus, regnrockar, vanliga kantareller och andra. Vissa arter är villkorligt ätliga. De är säkra endast efter specialbehandling eller vid en viss ålder.
Oätliga svampar förväxlas ofta med giftiga, mendetta är inte helt sant. Giftiga arter innehåller ämnen som orsakar förgiftning. Deras användning leder till störningar i matsmältningssystemet, nervsystemet eller till döden. Blek toadstool anses vara den mest giftiga i världen, även 30 gram av denna svamp kan orsaka allvarliga hälsoproblem.
Oätliga svampar är inte så läskiga.I de flesta fall är de helt enkelt smaklösa, har bitterhet, en obehaglig lukt, växer i avföring eller absorberas helt enkelt dåligt av vår kropp. De klassificeras också som oätliga på grund av sin hårda massa, för liten i storlek eller extremt sällsynt. Låt oss ta en titt på några av deras representanter.
Falsk kantarell
Ätbara och oätliga svampar kan vara lättaförvirra. Så istället för en vanlig kantarell finns det en chans att plocka upp en falsk. Det kallas också orange talare och ansågs en gång vara giftigt. Det finns inga allvarliga konsekvenser av denna svamp, men vissa människor har matsmältningsbesvär.
Svampen är vanlig i barr- och lövskogarnorra halvklotet. Den växer upp till fem centimeter lång, med en keps på 2 till 6 centimeter. Den är färgad ljus orange, men den kan vara blek, rödaktig och till och med vit. Till skillnad från en riktig kantarell kan den falska svampen vara maskig, dess massa har en obehaglig lukt och sporerna är vita.
Bolbitus gyllene
Bolbitus är en mycket intressant oätlig svamp,färgad ljusgul. Den har en liten klockformad hatt upp till 4 cm i diameter och en lång stam som växer upp till 20 cm i höjd. När svampen åldras rätas locket ut, blir platt och slits i kanterna och färgen ändras från gul till brun.
Bolbitus gyllene finns praktiskt taget inte iskogar. Det visas från maj till november på ängar, bland tjockt gräs och hö. Svampens livslängd är otroligt kort; den lyckas bli gammal och dö på bara några dagar. Det ska inte vara giftigt, men det äts inte.
Hebeloma klibbig
Denna art har många namn.Vi kallar det ”falskt värde”, ”skitig svamp”, på engelska kallas det ”poisoned pie”. Svampen har ett koniskt eller halvcirkelformat huvud med en diameter på 7-9 centimeter, som vanligtvis är täckt med slem. När hebeloma åldras blir kepsen platt och torr.
Svampens färg är ljusbeige eller ljusbrunvid kanterna, i mitten är det mörkare. Dess karakteristiska drag är en bitter smak, liksom en uttalad lukt av potatis eller rädisa. Gebeloma kan vara giftigt, så det rekommenderas inte att äta det. Det kan orsaka kräkningar, matsmältningsbesvär och andra symtom på förgiftning.
Vasshorn
Det hornade eller clavariadelphus vasset har inteen keps typiskt för många svampar. Dess kropp är långsträckt och expanderar uppåt och liknar en klubb. Massan och sporerna är vita, och svampen har en beige eller orange nyans.
Havskatten växer inte i öppna områden ochföredrar att gömma sig nära träd. Den bor på en skuggig och sval plats i skogen. Oftast finns det under en gran, men det är inte så lätt att hitta en svamp, för det är ganska sällsynt. Den hornade valen kan växa separat, och ibland lever den i många grupper. Den används vid matlagning, men den kan bara ätas när den är ung. När svampen blir gammal blir den smaklös.
Honungsvamp tegelröd
Sommar eller falsk älskling är oätligsvampar, men denna definition är kontroversiell. Vissa anser att det är en delikatess, andra anser att det är giftigt. Sommarsvamp liknar mycket höstsvamp, som kan ätas, så den samlas ofta av oerfarna amatörer.
Svampen förekommer i lätta lövskogarAugusti september. Den växer med en slät, rundad och något konvex keps upp till 5 centimeter i diameter. Till skillnad från den ätliga svampen har den en rik tegelröd färg. Det finns ingen tät ring på benet, och det finns ofta skrot av en vit filt på lockets kanter. Falsk honung växer bara på stockar och fallna träd. Det förekommer inte på barrträd.
