Zucchini sedan de togs till StaryLjus från Amerika har blivit en del av de europeiska ländernas kulinariska traditioner. Denna grönsak har en neutral smak och är därför i harmoni med vad som helst. Vill du göra en öm vegetabilisk maträtt? Tillsätt grädde eller gräddfil i zucchinin och låt sjuda. Vill du ha något kryddigt? Zucchini med peppar kommer att vara till nytta här. Denna grönsak är bra som sidrätter för kött. Men det kan också fungera som en fristående maträtt. Den kan också användas i sallader, som kalla och varma aptitretare, kaviar för smörgåsar, fyllda med zucchini som paprika eller tomater. I den här artikeln hittar du ett urval av stuvade zucchinirecept. En sådan kulinarisk metod för bearbetning av produkter sparar inte bara kocken från onödiga problem, utan bevarar också de fördelaktiga egenskaperna hos ingredienserna i skålen.
Zucchini stuvad i gräddfil, vitlök och grönsaker
För matlagning är det bättre att ta en ung fruktvägning500-700 gram. Vi rengör den från huden, och om zucchinin är gammal, sedan från fröna. Skär massan i kuber. Vi gör detsamma med tre tomater. Skär av toppen av två paprika, välj frön, skär massan i remsor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek först zucchinin på hög värme. Rör om dem flera gånger så att de blir brunade på alla sidor. Tillsätt sedan paprika och tomater, stek i cirka fem minuter till. Häll ett halvt glas gräddfil i en skål. Vi pressar tre vitlöksklyftor in i den genom en press, lägger till en nypa oregano och färska finhackade örter. Fyll zucchinin med gräddfil. Salta och peppa skålen. Minimera lågan. Täck pannan med ett lock. Zucchini stuvad i gräddfil är klar på fem minuter. Denna maträtt passar bra till grillat kött. Det kan också ätas kallt.
Kokt zucchini fylld med kött
Två hundra gram risgryn (helstrundkornad) sköljer vi flera gånger och lämnar i en timme, översvämmer med vatten. Om du inte har färdigt köttfärs (850 g) ska du hoppa över fläskkött och nötkött genom en köttkvarn tillsammans med lök. Kör ett ägg i malet kött. Vi gör en stek. För att göra detta, steka skalade och finhackade lökar och morötter i en liten mängd vegetabilisk olja. Vi lägger denna stekning i köttet, tillsätt spänt ris, salt och kryddor, blanda. Receptet på stuvad zucchini fylld med kött föreslår att du använder mogna höstfrukter. Tre eller fyra bitar av mig, skär av huden, skär i stora bitar på 5-7 centimeter. Ta ut fröna med en sked. Lägg malet i de resulterande zucchinicylindrarna. Vi placerar dem i en tupp eller en stekpanna med höga väggar. Blanda ett glas gräddfil i en separat skål med 75 g tomatpuré. Fyll zucchinin med detta. Vätskan ska täcka zucchinin helt. Om inte, tillsätt vatten. Vi lägger några lagerblad, pepparkorn, en nypa doftande örter. Salta skålen. Vi stänger och tänder. Efter kokning drar vi åt elden till ett minimum. Simma tills riset är kokt.
Zucchini med kyckling
Ovan beskrev vi skålen där grönsakerna fanns"Inrama" köttet. Samma recept på kokt zucchini föreslår att du lagar allt tillsammans. "Overseas" grönsak är mättad med smak och arom av kyckling. Tvätta purjolökens stjälk (cirka 100 g) och hugga den med ringar. Skär fyra hundra gram kycklingfilé i små remsor längs fibrerna. Om zucchinin är ung (en stor eller två små) behöver du inte skala dem. Vi skär dem i små kuber. Hacka en halv massa färsk persilja. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och stek purjolön. När den är gyllene, lägg till kycklingfilén. Stek tills köttet blir vitt. Tillsätt zucchini. Salt, krydda med peppar. Vi steker under omrörning regelbundet i en kvart. Häll ett glas gräddfil som vi blandar i persilja i. Täck över stekpannan och sänk värmen. Zucchini stuvad med kött är klar på tio minuter.
Grönsaksgryta med pestosås
Denna läckra maträtt kan ätas under fastan. Det är helt vegetariskt. Om du har färdig pesto, bra; om inte, kan du göra såsen själv. För att göra detta, skicka ett glas basilikablad, två skalade vitlöksklyftor och sex matskedar olivolja till en mixer. Tillsätt en nypa salt. Fyll på vatten om det behövs. Tillsätt ett halvt glas riven parmesan och lägg den i kylen efter att ha rört såsen väl. Låt oss nu göra stuvad zucchini med potatis och andra grönsaker. Värm 3 msk olivolja och tre lagerblad i en kastrull. Lägg två lökar hackade i ringar och sju vitlöksklyftor skurna i hälften. Tillsätt färska örter - timjan, salvia löv. Täck kastrullen och låt den simma på låg värme. Tillsätt sedan 300 g grovhackade morötter och samma mängd unga potatisar (om de är små, lägg hela knölarna). Lägg sedan i lager utan att störa: 200 g gröna bönor, gul paprika hackad i remsor, 450 g ung zucchini, skuren i "brickor" och fem tomater, från vilka du bör ta bort huden i förväg. Vi saltar skålen, kryddar med kryddor efter din smak. Simma på låg värme, täckt i ungefär en timme. Om grönsakerna inte producerar tillräckligt med juice kan du tillsätta vatten. I slutet av braiseringsprocessen, tillsätt en burk konserverade bönor (400 g). Servera med pestosås.
"Vegetabilisk vals"
Denna maträtt är en gryta gjord från utlandetgrönsaker (aubergine, zucchini och zucchini) stuvad med morötter, lök, tomater, paprika och selleri. Det visar sig väldigt ljust och gott. Vi tar alla grönsaker i två bitar. Endast fyra paprika behövs - helst i olika färger. Istället för två morötter kan du ta 200 g koreansk motsvarighet. Om selleriroten är stor gör vi det med en sak. Skär alla hårda grönsaker i remsor. Stek lök i vegetabilisk olja, tillsätt morötterna. När det också blir gyllent, lägg resten av grönsakerna förutom tomaterna. Tomater tillsätts i slutet, när den stuvade zucchini med lök och äggplantor är nästan färdig. Du kan hälla kokande vatten över tomaterna och sedan omedelbart med isvatten. Detta skiljer huden mycket lätt. Eller så kan du bara göra ett snitt i tomaten och gnugga den i en vanlig kruka. Då kommer huden att förbli i dina händer. Tomaterna släpper saften. Sedan peppar och saltar vi skålen. Simma i ytterligare sju minuter under locket.
Kokt zucchini i en långsam spis
Köksassistenten förbereder en utsökt maträtt nästansjälv. Vi ställer in enheten i “Fry” -läge. Häll lite vegetabilisk olja i skålen. Presentera den finhackade löken. Stek till guldbrun. Skär zucchini, morot och två paprika i remsor. Lägg till fören. Ställ in läget "Släckning". Salta och peppa skålen. Du behöver inte tillsätta något vatten, till skillnad från att laga mat på spisen. Stevad zucchini i en långsam spis kommer att vara klar på tre fjärdedelar.
Turkiet med grönsaker
För ömt kostkött och en sidrätter,lämplig. Och om du har ett pund kalkon eller kycklingbröstfiléer, försök att göra zucchini grytor med kött. Tvätta filén och skär i små bitar. Stek i vegetabilisk olja. Du behöver inte ta köttet till full beredskap. Det räcker om det helt enkelt är täckt med en gyllene skorpa. Vi överför köttet till en stuvbehållare. Och vi skickar två hackade tomater till pannan. Medan de är stekta, skär zucchinin i kuber (om den är ung behöver du inte skala den). Överför tomaterna till kycklingen. Låt oss steka zucchini. Vi överför den också till en kastrull. Vi kommer att göra exakt samma princip med paprika, tre potatisar (de måste stekas i sju minuter), lök och morötter. Krydda med salt och kryddor. Häll vatten i en kastrull så att den täcker allt innehåll. Vi lägger till gryta under locket på låg värme. Skålen är klar på en halvtimme.
Potatis och zucchini garnering
Skala två lökar, hacka fint. Låt oss skicka dem för att steka i vegetabilisk olja. Skala tio potatisknölar, skär dem i remsor. Låt oss lägga till fören. Potatis ska inte stekas länge - 7 minuter räcker. Under denna tid tar du bort fröna från två paprika, skär dem i remsor och lägg till grönsaker. Vi steker i ytterligare tio minuter. Vi rengör två zucchini, skuren i skivor. Doppa varje skiva i mjöl. Stek zucchinin i en annan stekpanna tills den är gyllenbrun. Låt oss överföra till grönsaker. Krydda den stuvade zucchinin med potatis med tomatsås, till vilken vi lägger till tre vitlöksklyftor pressade genom en press och kryddor. Täck grytan och låt sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme.
Istället för slutsats
Det finns många stuvade zucchinirecept. Men det finns bara en grundläggande princip, och vi tror att du förstår den. Först bör grönsaker och kött stekas tills de är gyllenbruna och sedan kokas på låg värme under lock. Det viktigaste är att det finns ett flytande medium som gör att ingredienserna i skålen kan stuvas, inte stekas. Detta kan vara vanligt vatten eller tomatpasta (eller juice gjord med färska tomater), gräddfil, grädde och till och med vitt bordsvin. Med lite fantasi kan du laga zucchini varje dag, men varje gång du får en ny maträtt.
