Köket i vilket land som helst har sin egen metodmatlagning stekt ris. Så i Thailand kan du enkelt prova en sådan maträtt, för där säljs den i varje steg. Ris på thailändska kallas "kau pad", bokstavligen översatt låter det som "stekt ris". Det finns sådana kvalificerande namn: "kau pad kai" - det vill säga ris med ett ägg, "kau pad gai" - med kyckling. "Kau pad mu" - ris med kött, med räkor - "kau pad gung". Dessutom kan du kombinera ägg, kyckling, räkor i ett recept. Denna artikel kommer att berätta om allt detta.
Några hemligheter i val av ingredienser
Maträttens huvudingredienser är stekt rispå thailändska är det klart från namnet är naturligtvis ris. Du kan ta både långkornigt och rundkornigt. Det finns ingen grundläggande skillnad, så du kan följa din egen smak. Det viktigaste är att riset inte kokar över och inte sönderfaller under tillagningen.
På andra plats bland ingredienserna ärskaldjur. När det gäller räkor är det bäst att ta redan skalad. Den vanligaste räkan gör, du behöver inte spendera pengar på kungliga eller tiger. Men det här är redan en fråga om smak. Du kan också köpa en skaldjurscocktail, som kan innehålla musslor, räkor, bläckfiskar och andra skaldjur.
När det gäller oljan rekommenderas att man använder raffinerad olja. Om du föredrar olivolja, kom ihåg att det kan ändra risens smak. Så valet är ditt.
Du kan ta absolut alla kryddor. Använd de som din familj gillar. Vissa människor tycker att curry måste finnas i risrätter. Men du kan också använda specialblandningar för pilaf eller ris. Lyckligtvis är en sådan godhet i vår tid mörk och mörk.
Recept för skaldjursris
Stekt ris, som har olika recept, är mycket lätt att tillaga. I det här fallet använder vi följande ingredienser:
- 250 g ris;
- två paprika;
- lök (1 st);
- två ägg;
- bläckfisk (1 st);
- kungsräkor (8 st.);
- 200 g musslor;
- en kalk;
- Soja sås;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Koka ris i saltat vatten. Skär paprika och lök i kuber, stek dem i 2-3 minuter i olja. Skär bläckfisk i ringar, stek i 1-2 minuter i solrosolja, tillsätt musslor och stek i ytterligare tre minuter. Koka räkorna, skala den utan att ta bort svansarna. Vi lägger dem till bläckfisken med musslor, strö med saften från den fjärde delen av lime. Stek ägg i en stekpanna så att den så kallade "chatterboxen" visar sig.
Stek kokt ris i vegetabilisk olja tills det är torrt. Tillsätt skaldjur, grönsaker och ägg till det, stek i ytterligare 2-3 minuter. Servera skålen med sojasås och lime.
Cau pad goong recept
För att laga ris på thailändskt, receptet som vi nu kommer att beskriva, behöver du:
- solrosolja - tre msk. l.;
- stora vitlöksklyftor - flera bitar;
- stora räkor - 7-8 st .;
- två ägg;
- ris - ett och ett halvt glas;
- tomatketchup - 2,5 msk. l.;
- socker - en tsk;
- sojasås - en och en halv msk. l.;
- greener.
Vi lagar thailändskt stekt ris med räkorSå. Låt oss först laga spannmålen. Ta sedan en panna med höga väggar, värm oljan i den, stek den hackade vitlöken tills den är gyllenbrun. Tillsätt den skalade räkan. Det finns en mycket viktig nyans. Om stora prover används är det extremt viktigt att ta bort tarmarna från dem. Annars kan du få mild förgiftning. Det är väldigt enkelt att ta bort det. Vi ritar av räkorna, rengör fjällen, gör ett litet snitt längs åsen, tar bort tarmarna (tunn svart rand).
Så snart räkorna är stekta, ta bort dem ochvitlök från en kastrull. Bryt ägg i en kastrull. Riv den resulterande omeletten med en träspatel i tunna bitar, tillsätt det redan kokta riset, blanda väl. Tillsätt nu socker, ketchup, sojasås. Vi blandar allt och håller det eld i två minuter. Vi sprider riset på en skål. Lägg räkor ovanpå och dekorera med örter.
"Cau pad" med ägg, kyckling, räkor
Thailändskt äggris kan tillagas med räkor och kyckling. Vi föreslår att du bekantar dig med detta recept. Du behöver följande ingredienser:
- en röd paprika (söt);
- en chilipeppar (röd);
- ett ägg;
- en msk. l. olivolja;
- två lökhuvuden;
- tre vitlöksklyftor;
- 3 msk. l. kycklingbuljong (kokt vatten);
- 3 msk. l. Soja sås;
- en msk. l. curry;
- en tsk. Sahara;
- 100 g cashewnötter;
- 500 g kokt ris;
- 150 g ananas;
- 200 g kokt räka (skalad);
- två lökbuntar (grön);
- 300 g kycklingfilé.
Värm olivolja i en stekpanna.Tillsätt lök, hackad i ringar, hackad paprika, chili (röd), vitlök. Stek i 1-2 minuter på mycket hög värme.
Cau pad kai recept
Om du vill laga ris på thailändska, menekonomin tillåter dig inte att köpa räkor, som i vår tid fortfarande inte är billiga, då kan du laga det från de produkter som alltid finns i huset. Till exempel från:
- ett glas kokt ris;
- ett kycklingägg;
- 1 tsk färsk hackad vitlök;
- halv tsk. Sahara;
- 1 msk. l. Soja sås;
- salt, örter, vegetabilisk olja.
Värm olja i en stekpanna.Vi lägger ägget och vitlök. Stek lite så att vitlök ger ägget sin lukt. Tillsätt ris, rör om ordentligt tills en enhetlig blandning, stek. Krydda med socker och sojasås. Blanda väl. Dekorera med gröna. Kan serveras med färska grönsaker och salladslök.
Post Scriptum
Thailändare som serverar ris (recept kan vara absolutannorlunda), nästan varje restaurang erbjuder thailändsk sås, som har en sötsur smak. Dess särdrag är att det ger rätter en extraordinär smak, pikant och stick. Om du vill överraska ditt hushåll eller dina gäster kan du själv göra en sådan sås eller köpa den i asiatiska livsmedelsbutiker eller i en stormarknad.
