Smördeg uppfanns redan 1645i Frankrike. Detta gjordes av konditor Claudius Gele elev. Något nytt dyker alltid upp efter experiment. Så det hände med smördeg. Claudius ville bara mata sin stackars sjuka far med dietbröd. Därför blandade jag vatten med mjöl, knådade degen, rullade ut den och lade en smörbit efter smak. Han upprepade denna procedur exakt tio gånger. Sedan bakades brödet och det färdiga resultatet förvånade inte bara Claudius utan också hans lärare. Så skapades smördeget. Därefter började de förbereda smördegspajer, bakverk, bröd och andra produkter.
Smördegspaj med keso och ost
Det är nödvändigt:
- två hundra och femtio gram smördeg;
- två hundra gram gräddfil;
- fyra ägg;
- ost, cirka hundra gram;
- en sked olja;
- svartpeppar;
- salt.
Att göra puff pajerdeg med keso och ost, du måste rulla ut degen lite och lägga den i en form, som måste smörjas med en borste doppad i olja innan det. Mal keso med en mixer till en klumpfri massa. Osten måste rivas på ett medelstort rivjärn. Vispa ägg med peppar och salt. Tillsätt sedan gräddfil, keso, hälften av osten till dem och blanda ordentligt. Lägg påfyllningen på degen och baka i ugnen tills den är öm. Femton minuter före slutet, ta ut och lägg resten av osten ovanpå. Sätt på att baka.
Sorrel smördegspaj
Det är nödvändigt:
- fem hundra gram sorrel;
- smördeg;
- ett ägg;
- hundra gram socker;
- en sked stärkelse;
- femtio gram smör eller margarin.
Att göra puff pajerdeg med sorrel, degen måste delas i lika delar, rullas ut lite och läggas i en form. Formen måste först smörjas med smör eller margarin. Hacka sorreln och blanda med socker, värm tills juice uppträder. Lägg blandningen på degen och strö över stärkelse på toppen. Stäng fyllningen med resten. Nyp i kanterna. Var noga med att smörja kakan med en lezon och baka tills den är öm.
Smördegspaj med äpplen
Det är nödvändigt:
- smördeg, fem hundra gram;
- ett halvt kilo äpplen;
- ett glas socker;
- två matskedar mjöl;
- kanel;
- muskot;
- en sked citronsaft;
- salt.
Smörj kakpannan med smör innan du bakar. Dela sedan degen i lika delar. Lägg den första delen på ett bakplåt. Skölj äpplen, skala, ta bort onödiga frön. Skär i skivor eller kilar. På den första delen, lägg äpplen i form av en fläkt, strö med kryddor och strö med citronsaft. Täck pajen med degen och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Smördegskålpaj
Det är nödvändigt:
- lager av puffjästdeg;
- kål (litet kålhuvud);
- sex ägg;
- mjöl;
- olja;
- salt.
Hacka kålen och gryta sedan underlock tills det är ömt, krydda med salt. Koka ägg hårt kokta. Riv och blanda med kål. Rulla ut degen. Lägg bakpapper på ett bakplåt och deg på det. Lägg kål och äggpåfyllning ovanpå i mitten. Nyp i kanterna. Borsta degens kanter med isvatten. Vänta tills pajen kommer upp och baka i ugnen. Kyl den färdiga pajen och servera med de första varma rätterna.
Som du kan se kommer smördegspajer medolika fyllningar. Kakan kan vara söt eller tvärtom. Vid den här tiden, som någon gillar. Matlagning är lätt. Degen kan göras hemma med egna händer. Om du inte vill göra ditt eget smördeg kan du alltid köpa det i butiken. En sådan maträtt kan användas som ett oberoende mellanmål eller som ett tillägg till andra, till exempel buljonger, dressing soppor. Njut av matlagning! Tack vare läckra bakverk kommer det alltid att finnas många gäster i ditt hem som vill smaka och uppskatta nästa kulinariska mästerverk.
