Många hemmafruar älskar att laga smördegdegen är inte alls oavsiktlig, eftersom produkterna gjorda av den är smuliga, känsliga och mycket välsmakande. Du behöver inte vara sju tum i pannan för att göra mördegsdeg. Receptet är baserat på en kombination av fetter (margarin, smör eller animaliskt fett), ägg och mjöl samt kryddor - de kan variera beroende på värdinnans smak och preferenser, men grunden förblir oförändrad. De enklaste metoderna för att tillverka deg är mycket vanliga bland hemmafruar, men det skadar inte att komma ihåg några av dem - det är så enkelt och snabbt att förbereda. Många hemmafruar har sitt eget recept och förbereder mördegsdeg på sitt eget sätt.
Recept "traditionellt"
Mjöl siktas med ett objektglas på en träskiva,strö salt, socker, bakpulver och kryddor på toppen. Då måste du göra en depression i mjölet, häll vätskan inuti, slå i ett ägg, lägg bitar av smör. Hacka mjölet och maten med en lång kniv och blanda degen snabbt tills en homogen massa bildas. Det är inte värt att knåda degen för länge, det är bättre att rulla den i en boll och lägga den i kylen i en halvtimme. Om jäst läggs till receptet, bör jästen först malas med en sked socker innan du lägger till degen, så får du en utsökt jästkortsdeg. Degen anses vara den mest utsökta, där mjöl i förhållande till smör används i förhållandet 2 till 1.
Recept "Original"
Fetter vispad i en separat skål med socker,tillsätt ägg, salt, socker, kryddor, bakpulver och mjöl. Degen knådas snabbt och sedan bakas kex eller pajer från den. Degen är ganska mjuk, så den delas upp i delar och sprids på ett bakplåt i ett tunt lager eller pressas ut genom en kondensspruta. För att rulla ut en sådan deg måste den förvaras i kylen i flera timmar. Det är bäst att rulla ut det i ett svalt rum, använd mjöl för att rulla med måtta, först då får du en utsökt mördegsdeg. Du kan ta vilket recept du vill, men du behöver rulla ut degen inte mer än 10 minuter, annars smälter fettet och produkterna blir tuffa.
Smörj kortkakaningen deg följer, så den feta degen fastnar inte på arket. Innan bakning ska pajer och kakor smörjas med ett ägg, mjölk eller kallt vatten, detta görs så att degen bakas jämnt och inte sväller upp av bubblor. Fett för kortsdeg ska vara kallt, och det rekommenderas att smör och animaliskt fett tas i lika stora proportioner. Vatten bör vara exakt så mycket som rekommenderas. För att förbereda en utsökt mördegsdeg måste receptet följas. Shortcrust bakverk är bäst för trianglar.
Recept "Classic"
Det klassiska receptet föreslår att du använderför bröd bakverk 1 del socker, 2 delar smör och 3 delar mjöl. Först blandas smör och socker, sedan tillsätts mjöl till denna blandning. Moderna variationer av detta recept utesluter inte tillsats av kryddor och ägg, men de är inte tillåtna i originalet. Degen för trianglarna ska vara tillräckligt tjock, så du bör inte göra den jäst (jäst kan helt enkelt inte växa under sådana förhållanden). Det huvudsakliga bakpulvret av kortsdeg är smör, det bör vara minst 25%, det är bättre att ta mjöl med en genomsnittlig mängd gluten, för glans kan du använda ett kemiskt bakpulver (bakpulver). Välblandad deg bör inte innehålla klumpar av mjöl eller smör. Den optimala temperaturen för bakning av kakdeg är 230-250 ° C.
Du kan göra smördeg på samma sätt. Recept (smördegspajer) finns i varje värdinna och var och en kommer att ha sin egen variation. Oavsett vilket recept på kakabak du väljer, det viktigaste är att lägga till en nypa av din kärlek till det, bara då blir pajerna ömma och kakorna blir utsökta. Smaklig måltid!
