Det är fullt möjligt att marinera gurkor i burkar, som fat. För att göra detta är det nödvändigt att endast använda lämpliga produkter, samt strikt följa alla rekommendationer i receptet.
Som regel gurkor i burkar, som fat,bereds av de hemmafruar som inte har en källare där ett sådant mellanmål skulle kunna förvaras under hela vintern. Det bör noteras att när det gäller deras smak och krispighet är sådana grönsaker inte på något sätt sämre än de som är gjorda på det klassiska sättet. Dessutom är det inte nödvändigt att förvara dem i kylan. Konserverade burkar kan förvaras i rumstemperatur, men bara på en mörk plats.
Vi gör gurkor (som fat) i burkar för vintern
För att få det mest utsökta och aromatiskasnacks bör endast användas med små, unga grönsaker. Gurkor ska vara lämpliga för betning, utan stora frön och hårda skal. Om stora och övermogna frukter används för en sådan skörd, kommer det att visa sig inte vara särskilt gott och ännu mer till skillnad från det som görs på fat.
Så hur ska gurkor skördas i burkar, som fat? För att göra detta måste du förbereda:
- unga gurkor (utan stora frön och tjock hud) - cirka 1,5 kg per 3-liters burk;
- torkad dill (paraplyer) - 2 små bitar. på banken;
- svarta vinbärsblad (färska) - 2-3 st .;
- körsbärsblad (färska) - 2-3 st .;
- ekblad (färska eller lätt torkade) - 2 st.;
- pepparrotsrot - 3-4 cm lång per burk;
- varm peppar - 1 pod;
- färska vitlöksklyftor - 3-5 st. på banken;
- bordsalt - 40 g per 1 liter vätska.
Vi bearbetar komponenter för läxor
Gurkor, som fat, i burkar för vinternskördas helt enkelt. Alla grönsaker bearbetas först. De tvättas noggrant och läggs ut i en djup bassäng med isvatten. Gurkor ska blötläggas på detta sätt i flera timmar. Detta kommer att hålla grönsakerna hårda och krispiga.
Andra komponenter framställs också separat. Allt grönt tvättas noggrant och skållas med kokande vatten. När det gäller vitlöksklyftorna så rengörs de och lämnas intakta.
Bildning av grönsaksberedning
Hur man salter konserverade gurkor?Först måste du förbereda behållaren. För detta används treliters glasburkar. De ska inte steriliseras. I botten av behållaren läggs omväxlande torkade dillparaplyer, vinbärs- och körsbärsblad, pepparrotsrot och hel gräslök samt ekblad. Förresten, den sista ingrediensen innehåller sådana ämnen som gör att gurkorna kan förbli krispiga och täta.
Antalet körsbärs- och vinbärsblad kan ändrasefter eget gottfinnande (till en mindre eller omvänt en större sida). När det gäller eklöven ska de inte missbrukas. Ett överskott av en sådan komponent kommer att göra huden på inlagda gurkor väldigt seg och smaklös.
När allt grönt är i burken, in i detfärska grönsaker är också tätt packade. (rakt till toppen). En skiva med het peppar skickas också dit. Den sista ingrediensen bör användas på egen hand. Om du vill få ett kryddigt mellanmål är det ett måste att lägga till det. Om inte, är det bättre att vägra peppar.
Att göra saltlake och beta grönsaker
Innan pickling fat gurkor i en burk,marinaden ska tillagas. Vi gör det med en hastighet av 40 g bordsalt per 1 liter kallt vatten. Komponenterna blandas noggrant tills kryddan är helt upplöst. Därefter hälls saltlaken i burken (till toppen) och täcks omedelbart med flerskiktsväv. I denna form lämnas pickles i burkar, som fat, i rumstemperatur i 3-4 dagar. Under denna tid bör saltlaken bli sur och grumlig. Förresten, vissa kockar formar det till och med.
Det sista steget i förberedelsen av ett mellanmål
Efter den angivna perioden från ytansnacks ta bort formen (om den har bildats) och häll sedan saltlaken i valfri metallbehållare och koka upp. Efter några minuter hälls det igen i grönsakerna som genast rullas ihop.
Nu vet du hur man gör fatgurkori banker. Efter att behållaren har rullats ihop, vänds den och lindas i en varm filt. I detta tillstånd hålls produkten varm tills den svalnar helt. Sedan flyttas den till en mörk plats och förvaras i cirka sex månader. Förresten, du bör äta ett sådant mellanmål först efter 1-2 månader. Under denna tid kommer gurkorna att "mogna", bli krispiga och mycket välsmakande.
Laga inlagda gurkor i burkar, som fat
Ovan presenterades du det enklaste sättet att förbereda fatgurkor i glasburkar. Det finns dock en annan metod för att skapa ett sådant mellanmål. För att genomföra det behöver vi:
- unga gurkor (utan stora frön och tjock hud) - cirka 1,5 kg per 3-liters burk;
- torkad dill (paraplyer) - 3 små bitar. på banken;
- svarta vinbärsblad (färska) - 4 st.;
- körsbärsblad (färska) - 4 st .;
- ekblad (färska eller lätt torkade) - 2 st.;
- pepparrotsrot - 3-4 cm lång per burk;
- vitlöksklyftor - 5 st. på banken;
- fint salt - 40 g per 1 liter vätska.
Matlagningsprocess
Inlagda gurkor i burkar, som fat, görsnästan samma som i receptet ovan. Grönsakerna tvättas, förvaras i isvatten och läggs sedan tätt i en tidigare beredd behållare. Förresten, allt grönt läggs i burkarna i förväg, liksom torkad dill, pepparrotsrot och vitlöksklyftor.
När de förberedda ingredienserna är ibehållare, fint salt hälls i dem och skakas av väl. Efter det hälls de med vanligt kallt kranvatten. I denna form täcks gurkor i burkar, som fat, med ett glaslock och lämnas i rumstemperatur i exakt en dag. En dag senare dräneras all saltlake från grönsakerna (i en djup kastrull), och de sköljs själva noggrant med kallt vatten (direkt i burken). Häll gurkor med samma marinad, de lämnas igen i 24 timmar.
De beskrivna åtgärderna bör utföras 2 tillgånger. På den tredje dagen kokas den avrunna saltlaken över hög värme och hälls tillbaka i burken. Om det inte räcker tillsätts lite vatten från vattenkokaren till den. Grönsakerna rullas sedan omedelbart ihop och vänds.
Hur och var ska man lagra pickles?
Efter att ha lindat ämnena med en tjock filt, lämnas de varma tills de svalnat helt. I slutet avlägsnas burkarna med fatgurkor till en mörk plats.
Du bör öppna det konserverade arbetsstycket först efter en månad. Om du gör detta tidigare kommer grönsakerna inte att hinna absorbera dofter av tillsatser, de kommer att visa sig vara intetsägande, mjuka och inte särskilt välsmakande.
Du kan använda detta mellanmål tillsammans med andra och första kursen, liksom med alkoholhaltiga drycker.
