Den som gillar smaken av fatgurkor, det härreceptet är bara efter eget tycke. De visar sig vara krispiga, saftiga, doftande, precis vad du behöver för ett salt mellanmål för ett festligt bord. Dessa gurkor är mycket lätta att förbereda. De behöver inte steriliseras, de behöver inte blötläggas, fyllas med kokande saltlösning flera gånger eller packas in. Det räcker bara att noggrant förbereda burkarna och locken såväl som att vara tålmodig, eftersom den naturliga jäsning av gurkor tar lite tid. Men smaken på aptitretaren är värt det. I vår artikel kommer vi att presentera olika recept på inlagda gurkor med vodka, som kan lagras både under nylon och under ett tennlock. Låt oss dröja på varje tillagningsalternativ i detalj.
Receptet för pickles med vodka för vintern
Många gillar inte en specifik smak.vinäger i konserverade grönsaker. Därför kommer de att gilla följande recept på pickles med vodka. Du behöver inte sterilisera dem, och för att arbetsstycket ska stå hela vintern räcker det att hälla grönsakerna med varm saltlösning ett par gånger.
Inlagda gurkor med vodka bereds i följande ordning:
- Baserat på en två-liters burk, tvätta och fyll med kallt vatten i ett par timmar 1,5 kg små gurkor.
- Under tiden sterilisera burkarna på något bekvämt sätt.
- Klipp av svansen och delen med blomman för gurkor.
- Längst ner i en steril burk, sätt 3 blomställningar av torkad dill, några blad pepparrot och svarta vinbär, lagerblad, kryddpeppar och 3 vitlöksklyftor.
- Tappa gurkorna ovanpå.
- Lägg under tiden 1,5 liter vatten på spisen. Så snart det kokar, tillsätt 50 g salt och 40 g socker och vänta tills alla kristaller är upplösta.
- Häll den beredda knipan över gurkorna och låt stå i 15 minuter.
- Efter ett tag måste vattnet dräneras och sedan måste saltlösningen kokas igen.
- Upprepa proceduren igen, men töm inte vattnet utan tillsätt 25 ml vodka.
- Nu kan gurkorna rullas upp, vändas och låtas svalna i rummet.
Inlagd gurka recept med vodka (ingen kokning)
Detta är ett snabbt sätt att förbereda en välsmakande förberedelse för vintern. Gurkor hälls med kall saltlösning, täcks med ett nylonlock och förvaras i kylen. Men deras smak är helt enkelt fantastisk.
Receptet för pickles med kall vodka är som följer:
- Den kokas i förväg och kyls till rumstemperatur med 1,5 liter renat vatten.
- Gurkorna tvättas noggrant och fylls sedan med kallt vatten i ett par timmar.
- I botten av en steril tre liters burk placeras 2 vinbärs- och körsbärsblad, pepparrotsblad, 8 pepparkorn, ett par dillblomstrar och ett vitlökskal som är skalat i kryddnejlika.
- Gurkor tappas tätt ovanpå.
- Under tiden tillsätts 80 g salt och 50 ml vodka till det kalla vattnet. Saltlösningen blandas noggrant tills saltkristallerna är helt upplösta.
- Gurkor hälls med beredd saltlösning, täcks med ett nylonlock och skickas till kylen för förvaring. På en sval plats kan de säkert stå till slutet av vintern.
Inlagda gurkor för vintern med vodka
Smaken på dessa gurkor kan nästan inte skiljas från de som är saltade i fat. Samtidigt är det inte alls svårt att laga dem i en vanlig glasburk.
Enligt receptet för pickles med vodka, grönsakerdet är nödvändigt att skölja väl, skära av svansen och delen med blomman. Lägg ett pepparrotsblad, hackade dillkvistar, 2 krossade vitlöksklyftor, ett par lagerblad i en steriliserad liter burk. Gurkor tappas tätt ovanpå. Sedan hälls salt (1 ½ matskedar), socker (2 msk) över grönsakerna och vodka (80 ml) tillsätts. Därefter hälls gurkor i en burk med renat vatten (1 l). Burkens topp är täckt med gasbind och dras åt med ett elastiskt band. I denna form ska gurkorna vara kvar på bordet i 3 dagar. Ibland är det nödvändigt att ta bort gasväven och ta bort skummet som bildas på vattenytan.
Inlagda gurkor kan täckas med ett nylonlockoch skicka den till kylen för förvaring. Eller töm köldbäraren, koka den och häll över grönsakerna. Därefter rullas burken upp med en burknyckel. Efter en månad kan du börja smaka på arbetsstycket.
Inlagda gurkor med senap och vodka
Detta recept kommer att tilltala alla kryddiga älskare. Gurkor är krispiga och salta i smak. Dessutom ger senap och chilipeppar, som används vid matlagning, kryddighet.
Recept för pickles med vodka och senap:
- Gurkor fylls med kallt vatten i ett par timmar.
- I en ren tre liters burk läggs på bottenflera blad av pepparrot, körsbär och svarta vinbär, lagerblad, pepparkorn (8 st.), 2 blomställningar av dill, chilipeppar och paprika, skalade av frön.
- Ovanpå tappas rena och fördränkta gurkor tätt.
- Varmt vatten hälls i burken i cirka 15 minuter. Sedan hälls den i en kastrull, varefter den kokas igen.
- Nästa gång tillsätts salt och socker till vattnet som hälls från burken (i ett ofullständigt 200 ml glas). När vattnet kokar tillsätts samma mängd vinäger till det.
- En matsked vodka och samma mängd torr senap i pulverform tillsätts direkt i burkarna.
- Gurkor hälls med varm saltlösning, rullas upp och förpackas i 12 timmar.
Inlagda gurkor med vodka och vinäger
Receptet för denna inlagda aptitretareväldigt enkelt. Först och främst blöts gurkor (1,5 kg) i kallt vatten i flera timmar. Samtidigt förbereds saltlaken. För att göra detta kokas vatten (1,5 liter) med salt (3 msk) på spisen i en kastrull. Så fort det kokar, tillsätt en matsked ättika och samma mängd vodka. Medan saltlösningen svalnar till rumstemperatur kan du tackla gurkorna.
Bladen läggs längst ner i en 3 liters burkpepparrot och vinbär, vitlök, dill och andra kryddor. Gurkor tappas tätt ovanpå. Grönsaker hälls med kall saltlake och läggs på bordet i 12 timmar utan att täcka. Därefter täcks burken med ett nylonlock och skickas till kylen för förvaring.
Användbara tips
Följande tips hjälper dig att förbereda läckra pickles med vodka enligt recepten i artikeln:
- om du vill att grönsakerna ska saltas mer och snabbare, bör du klippa av svansarna och delen med en blomma från gurkor;
- för att göra arbetsstyckets smak mer kryddig, rekommenderas att du lägger till fler kryddor och örter;
- för att göra gurkans smak surare,som liknar fatgrönsaker, innan saltningen rullas upp, måste saltlösningen stå i upp till 24 timmar. Sedan måste den tömmas, kokas och hällas tillbaka i behållaren.
