Fat tomater är särskilt populära. Det är inte bara ett bra mellanmål och bordsdekoration. Saltlösningen från sådan saltning är också mycket användbar och ibland nödvändig. Saltning av tomater på detta sätt är väldigt enkelt. Själva processen kräver ingen speciell noggrannhet, sterilisering, eftersom tomaterna behöver jäsas lite. Tänk på flera metoder för saltning i stora behållare och burkar.
Läckra tomater - läcker knipa
Fat betning av tomater kräver ingen speciellfingerfärdighet. Det viktigaste är att lägga till kryddor och kryddor så att picklen och tomaterna i sig är särskilt doftande. Vi tar grönsaker och sköljer dem noggrant. Sedan prickar vi varje tomat med en gaffel eller en tandpetare nära stjälken. För saltning behöver du också dill, vinbärsblad, körsbär och pepparrot. Vi lägger kryddorna på behållarens botten. Vitlök kan tillsättas för att ge en lätt smak till skålen. Lägg tomaterna ovanpå denna kudde. Därefter måste du förbereda saltlake. För 2 liter vatten, ta 4 stora matskedar salt och två matskedar socker. Koka påfyllningen och svalna lite. Fyll tomaterna inte med kokande vatten utan med mycket het saltlake. Täck överdelen med ett lock. Om tomaterna flyter, kan du sätta ett lätt förtryck. Vi håller fattomaterna varma i tre dagar och sedan lägger vi dem i kylan. Vi äter det som det är saltat.
Gröna tomater, som från ett fat
Inte bara rött är lämpligt för matlagning, menbåde bruna och gröna tomater. De tar bara längre tid att laga mat. Ta gröna tomater, helst medelstora runda. Du kommer också att behöva paraplyer och dillgrönsaker, vinbärsblad, pepparrotsrot, 3 pepparkakor, senapsfrön, flera vitlökar, paprika och ekbark. Först gör vi fyllningen. Hacka vitlök, örter, peppar och blanda allt. Du kan också lägga till färsk persilja. Vi tar tomater och skär var och en tvärs över till hälften. Sedan sätter vi i fyllningen. Vi tar en behållare för saltning och lägger alla tillgängliga kryddor och örter på botten. Lägg tomater på toppen. För saltlösning, späd en liter vatten med en matsked salt och en liten sked socker. Den måste kokas och kylas lite. Häll fatet tomater med saltlake och stäng, låt stå i en sval plats i en månad. Detta är en mycket god aptitretare för festbordet.
Salt i burkar
Hur betar jag tomater? Vi förbereder burken i förväg: tvätta och sterilisera. I botten av varje behållare lägger vi pepparrotsblad, vinbär, körsbär, lagerblad och pepparkorn. Vi tvättar tomaterna ordentligt och lägger dem i burkar. Nu måste vi förbereda marinaden. För en liter vatten (för en 3-liters burk) behöver du en stor sked salt, 4 matskedar socker, en sked torr senap, 2 tabletter hackad aspirin. Häll kall saltlösning i en burk och tillsätt en liten sked med 70% ättika. Bankerna måste stängas med nylonlock och placeras på en kall plats. Fat tomater kommer att vara färdiga om en månad. De kan lagras på en sval plats under hela vintern. Saltens saltlösning visar sig vara helt enkelt fantastisk, måttligt salt. Koka tomater med dessa recept. De kommer att tävla med inlagda grönsaker.
