Mjölkgelé - vanligt i områdetRysk delikatess. Det är en mer budget, men inte mindre välsmakande alternativ för den välkända italienska panna cotta. Dessutom är mjölkgelé (ett recept med gelatin och olika tillsatser kommer att övervägas senare) en underbar lågkaloridessert! Särskilt om du istället för socker lägger till honung eller naturliga substitut till det.
Objektivt mjölkgelé - ett bra sättatt diversifiera din meny med en enkel och hälsosam behandling. Beroende på preferenser kan du inte vara begränsad till mjölk, men byt ut den med kefir, gräddfil och till och med pastaig keso.
- choklad och bananer;
- kokta äpplen och kanel;
- karamell;
- en blandning av bär;
- persikor och hallon;
- bitar av färdig gelé;
- sylt och mosade frukter.
Flera sätt att tillverka mjölkgelé diskuteras nedan.
Klassisk mjölkgelé: gelatinrecept
Mjölkbaserad gelé förbereds medanvändningen av gelatin, eftersom växtalternativet (agar) "fungerar" endast i kokande form, varifrån produkten kan krulla. Vi rekommenderar att du använder gelatin, eftersom det är lätt att använda. Som en sista utväg, föredra snabbverkande, som inte behöver blötläggas i 40 minuter före användning. Det slutliga resultatet beror på kvaliteten på det gelande ämnet, så försumma inte denna egenskap. För att göra basisk mjölkgelé, ta:
- mjölk (fetare, smakligare) - 1 kopp;
- gelatin - 1 msk. l .;
- socker - 2,5 msk. l .;
- vaniljesocker - 1 påse.
Matlagning?
1. Blöt gelatin i 1/3 kopp mjölk.
2.Blanda återstående mjölk i en kastrull med vanligt och vaniljesocker, sätt på en liten eld och koka upp. Socker bör vara helt upplöst. Ta bort grytpan från värmen och låt innehållet svalna något.
3. Kombinera varm mjölk med svullna gelatin, blanda noggrant - alla korn bör upplösas fullständigt. Vid behov kan blandningen filtreras.
4. Häll den resulterande massan i formar och kyl i 2-3 timmar tills den har stelnat fullständigt.
Du kan också använda denna mjölkgelé (recept medgelatin, som du kan se, är ganska enkelt) häll i silikonformer - tack vare dem kan du snabbt och enkelt ta bort efterrätten och servera den, servera med olika toppings efter smak.
Mjölkgelé med gräddfil
Ofta tillagas godbitar inte på mjölk utan påfeta mejeriprodukter - till exempel samma grädde. Den färdiga efterrätten har en mer delikat krämig smak med en lätt och behaglig syra. Nu ska vi berätta hur man förbereder en underbar fruktbit i två versioner: mynta-jordgubbe och citron-blåbär. Smaker är väldigt olika, men färska, sommar. Så förbered frukt och mjölkgelé. Receptet (med gelatin och gräddfil, naturligtvis) innebär användning av följande uppsättning produkter:
1. För godis- och jordgubbsgods:
- gräddfil med ett fettinnehåll på 12-15% - 250 g;
- gelatin - 20 g;
- florsocker - 55 g;
- gelatin - 75 g;
- färska jordgubbar - 100 g;
- mynta eller citronmeliss - 10 blad.
2. För citron-blåbärsaker:
- gräddfil med ett fettinnehåll på 12-15% - 250 g;
- florsocker - 55 g;
- gelatin - 20 g;
- mjölk - 75 g;
- blåbär - 100 g;
- fint riven zest av 1 citron.
beredning
Så förbered frukt och mjölkgelé.Receptet med gelatin på gräddfil har mindre vätska. Detta måste tas med i beräkningen när andelen produkter erhålls, för med ett överskott av gelande ämnen riskerar du att få krämig gummi istället för en mild dessert.
1. Blöt gelatin på båda typerna av gelé i olika behållare i mjölk (75 gram per behållare).
2. Skölj myntablad, jordgubbar med blåbär separat och torka.
3. Finhacka minten, skär jordgubbarna i små bitar.
4. Pisk gräddfil för varje gelé med en fast sockernorm.
5. Separera det svullna gelatinet separat över låg värme tills det är helt upplöst. Koka inte! Annars kommer alla gelningsegenskaper att bli intet.
6. Tillsätt varje portion gelatin till gräddfil och bland tills den är jämn.
7. I den första gelatin-gräddblandningen, inför citronskal och bland försiktigt blåbären. Häll i 3 formar och kyl i kyl.
8. Tillsätt mynta och jordgubbar i den andra gelatin-gräddblandningen. Häll i de andra tre formerna och kyl också.
9. Vänta tills geléen stelnar helt och du kan unna dig det. Tillsätt toppings efter smak om så önskas.
Chokladmyntmjölksgelé: recept med gelatin
För dig som överväger klassisk mjölkgeléför tråkigt, vi erbjuder följande delikatessalternativ. Kombinationen av choklad och mynta kommer att glädja dig med en balanserad och djup smak, som saknas så i den vanliga efterrätten utan tillsatser. Ta:
- mjölk - 2 glas;
- kakaopulver utan socker - 25 g;
- färsk mynta - 1 gäng;
- socker - 6 msk. l.;
- gelatin - 2 msk. l.
Det är viktigt att använda kvalitetsprodukter i tillagningsprocessen, annars riskerar du att förstöra mjölkgelén.
Ett recept med gelatin och kakao kommer att vara en gudagåva för den som försöker begränsa sin konsumtion av choklad – du får en rik smak med mindre fett och kalorier.
Handlingsalgoritm
1. Blötlägg gelatin i 2/3 kopp mjölk.
2. Dela den återstående mjölken på mitten - låt den första delen koka upp, lös upp 3 rågade matskedar socker i den och häll myntan med denna blandning. Låt det brygga i en timme.
3.Koka upp den andra delen av mjölken med 3 msk. l. socker, tillsätt kakaopulver och blanda noggrant (sila om det behövs). Ta av från värmen, svalna något och tillsätt hälften av det blötlagda gelatinet. Rör om ordentligt igen.
4.Häll hälften av chokladblandningen i formar och ställ in dem i frysen för att frysa innehållet snabbare. Förvara behållaren med blandningen i rumstemperatur så att mjölkgelén med kakao inte tjocknar. Receptet med gelatin är oåterkalleligt - om du återuppvärmer massan kommer den inte att stelna senare.
5. Sila mjölken med mynta, värm tills den är varm och tillsätt återstående gelatin. Utan att koka, rör om ordentligt tills det är slätt och ta bort från värmen.
6. Kyl myntablandningen tills den är varm och häll hälften över de härdade chokladlagren. Ställ tillbaka i frysen tills det stelnar. Håll den återstående myntamjölken varm.
7. Upprepa processen med den återstående chokladmjölken och ställ tillbaka formarna i frysen tills de stelnar.
8. Häll till sist resterande myntamjölk över det sista chokladlagret och ställ i kylen ett par timmar. Det är allt! Du kan hjälpa dig själv.
Alla är på vakt i midjan! Gelé enligt Ducan
De flesta kvinnor är antingen på diet ellerfunderar på att det är dags att gå på diet. Att gå ner i vikt upplevs som en smaklös och halvsvält process, dock kommer vi visa dig att du kan gå ner i vikt samtidigt som du njuter av mat. Lågkalorimjölkgelé hjälper oss med detta. Dukan gelatinreceptet är enkelt, men det kan ge dig en läcker och tillfredsställande efterrätt:
- aromatiskt malet kaffe - 3 msk. l.;
- skummjölk - 600 ml;
- grönsakssötningsmedel - efter smak;
- gelatin - 30 g;
- vanillin - en nypa.
Matlagning steg för steg
Så vi presenterar för din uppmärksamhet kaffe och mjölkgelé. Läs receptet med gelatin (med bilder och värdefulla kommentarer) nedan.
1. Blötlägg gelatin i 200 ml mjölk. Så fort det sväller, lös upp det i ett vattenbad tills det är helt upplöst.
2. Brygg en drink från kaffe och 200 ml mjölk. Sila, tillsätt hälften av mjölk-gelatinmassan och sötningsmedel efter smak. Var inte rädd för att prova!
3. Häll blandningen i 3 formar och ställ in i frysen.
4. Koka upp de återstående 200 ml mjölk med vanilj, tillsätt även sötningsmedel efter smak. Ta bort från värmen, tillsätt återstående gelatinös massa, blanda noggrant och kyl tills den är varm.
5.Häll vaniljmassan jämnt över det frysta kaffelagret, lägg - redan i frysen - den färdiga mjölkgelén. Ett recept med gelatin kräver alltid en slutlig kylning av produkten, så låt godsaken sitta i ett par timmar.
Det är allt! Njut av smaken och gå ner i vikt med nöje.
