Saltad sill är ett favoritsnack påfestligt bord. Men ofta innan en festlig händelse har vi inte tillräckligt med tid för att salta utsökt fisk. Det finns två alternativ kvar, antingen att köpa i butiken och hoppas att en framgångsrik ambassadör kommer att stöta på, eller att laga mat i förväg och sätta i frysen. Men då uppstår en naturlig fråga om det är möjligt att frysa saltad sill. Låt oss ta reda på det.
Vilken typ av fisk är lämplig för långvarig lagring
Sill är en otroligt hälsosam produkt,som länge har ätits av människor på olika sätt. Fräsch, salt, stekt, den kännetecknas av en stor mängd näringsämnen. Omättade syror Omega-3, vitaminer i grupp B, A, D, E, PP. Men som ofta händer, i det ögonblicket när du verkligen vill festa på en fisk, är den inte till hands. Därför bestämde vi oss idag för att ta reda på om det är möjligt att frysa saltad sill. Men innan vi går vidare till detta, låt oss återigen komma ihåg hur man väljer rätt fisk.
En bra sill har alltid en blank,intakt silverskinn. Men rostiga eller gula fläckar indikerar felaktig lagring, det är bättre att avstå från ett sådant köp. Kontrollera att slaktkroppen är fast. Om du trycker på en slaktkropp av hög kvalitet rätas den omedelbart ut. Ögonen ska vara klara och något utskjutande. Gallen är mycket informativa. Om de är röda är fisken färsk. På tal om huruvida det är möjligt att frysa saltad sill, bör det noteras att det är bäst att välja fisk som fångats på vintern för skörd för framtida bruk. Sådana exemplar blir de fetaste och godaste. Om fisken har en bred rygg och rundade sidor är det värt att ta mer och frysa för framtida bruk.
Förbereder för förvaring
Om du har en stor frys kan du detta en massa god fisk och gör tomämnen. Dessutom, om man talar om det är möjligt att frysa saltad sill, är det värt att notera att färsk den ligger bra i frysen. För att göra detta måste du skölja det, ta ut insidan, torka det och packa det i polyeten eller folie. Om du planerar att laga något inom två dagar kan du helt enkelt sätta det i kylen. Men se till att maten, särskilt smör, ligger längre bort.
Om du vill att sillen ska ligga litemånader måste du placera den i frysen. För detta rensas, tvättas och torkas fisken, packas i påsar för frysning. Du kan agera annorlunda. Placera först fisken på en bricka och sätt på superfrysfunktionen och lägg den sedan i påsar. Den lagras mycket länge och när som helst kan du få en fisk redo att laga mat.
Preliminär ambassadör
En del av den köpta fisken kommer definitivt att gå brasaltning. I det här fallet har många hemmafruar en fråga om det är möjligt att frysa saltad sill i frysen. Någon kommer att hävda att fisken tappar sin smak vid avfrostning, men praxis säger något helt annat. I frysen kommer fisken att ligga i sin ursprungliga form, och om gästerna åker till dig behöver du bara koka potatisen och få ut dem ur frysen på 30-40 minuter. En aptitretande, välsmakande och hälsosam maträtt är redo.
Hur man fryser saltad sill
För att göra detta måste du laga läckrasaltlösning och lägg den inköpta fisken i den i flera dagar. Färdiga slaktkroppar ska skäras i bitar och placeras i en plastbehållare. Om du vill spara en del till mat kan du hälla olja över skivorna och lägga dem i kylskåpet. I den här formen kommer den att stå i 2-3 dagar.
All fisk som du inte planerar att äta isätt det snart i frysen. Lyssna inte på vänner som tvivlar på om det är möjligt att frysa saltad sill. Denna metod är inte ny alls. I Ryssland kan du ofta hitta fryst rensad lätt saltad sill till försäljning. Den skördas direkt på fartyg efter att ha fångats, genom torrsaltning och sedan fryst torr. En sådan fisk är mycket välsmakande, men nyckfull när det gäller lagring, den tolererar inte upprepad frysning, så om du inte planerar att äta den direkt, lägg den omedelbart i frysen.
Vad ska man leta efter
Under lagring får fisk saltkoncentration förgenom att frysa vätskan. För att förhindra att detta händer är det viktigt att packa sillen tätt i plast. Du kan också lägga till lite saltlake där. Om du är orolig för att det blir för salt, gör då ambassadören mindre koncentrerad.
På grund av saltet fryser det i allmänhet inte i sten,därför tappar den inte någonting i smak. Om någon hävdar att fisken efter att ha avfrostat blir mjuk och spröd, betyder det att han inte har provat detta ens en gång, eller tös upp den under påverkan av höga temperaturer.
Upptining
Vi frågade experter, teknologerlivsmedelsindustrin, kan saltad sill lagras i frysen. Det visar sig att om du förbereder ambassadören ordentligt, rengör fisken ordentligt från inälvorna och torka den och sedan fryser den i en högkvalitativ frys, kommer du inte att skada produkten. Du får garanterat ett gott och hälsosamt mellanmål när som helst, du behöver bara servera det ordentligt på bordet.
Och här är där många gör ett misstag.I ett försök att snabbt servera fisken till bordet avfrostar de den i varmt vatten, lägger den på ett batteri eller försöker värma upp den i mikrovågsugnen. Detta kan inte göras. Om du tar sill ur frysen måste du ordna om den i kylskåpets nedre hylla så att den gradvis rör sig bort. Först då kan du lägga den på en maträtt där den äntligen blir varm. Om du räknar med situationer där du snabbt behöver ta ett mellanmål, frys sedan fisken i tunna skivor. De kan omedelbart hällas på en tallrik och hällas över med olja. När du lagar huvudrätten kommer skivorna att vara klara att äta.
Är det bara sill
En annan naturlig fråga är om det är möjligtfrys saltad sill och makrill, samt inlagd, rökt och annan fisk. Cateringexperter och erfarna hemmafruar säger att praktiskt taget vilken fisk som helst kan bevaras på detta sätt. Det är dock mycket önskvärt att din frys stöder funktionen av stötfrysning eller snabbfrysning, och avfrostningen är mycket ömtålig. Glöm inte att varje fisk måste förpackas separat i plastfolie. Fet och utsökt makrill är utmärkt för dessa ändamål. Det blir inte bara ett mellanmål utan din högtidskrona, och sedan kommer gästerna att fråga länge hur du gissade att beta makrill strax före ankomst.
Istället för slutsats
Att lagra saltad sill i frysen ären bra lösning för en upptagen person. När som helst, om du vill göra en utsökt sallad eller bara skämma bort dig med potatis och fisk, tar du den bara ur frysen. Det spelar ingen roll om du saltar en sill eller ett dussin, så du sparar tid. Allt som återstår är att välja ditt favoritrecept, prova det och ständigt glädja din familj med en utsökt maträtt.
