En av de judiska rätterna kallas forshmak. Den tillhör aptitretare och bereds antingen från sill eller malet kött. Serveras vanligtvis före huvudrätten.
Sill forshmak: recept
I sin kärna är forshmak en pasta som sprids på bröd. Låt oss förbereda det enligt följande recept. För honom behöver du:
- 3 stora sillar (ca 1 kg);
- kycklingägg - 4 st. för huvudrätten och 1 för dekoration;
- surt äpple - 1 st.
- 1 stor lök
- ett par skivor av en lätt torkad limpa;
- ett halvt glas (cirka 100 ml) mjölk;
- en fjärdedel (cirka 50-60 g) av ett smörpaket;
- citronsaft, vinäger, strösocker - skedfull.
Teknik för förberedelse
Hur gör man sill förshmak? Receptet rekommenderar att blötlägga vita bitarbröd i mjölk (du kan ta vanligt vatten). Koka äggen. Skär nu sill: köttet måste separeras från benen och skalas av. Blötlägg den i mjölk (fisken kommer att smaka mer ömtålig). Efter en timme, pressa sillen lätt och hugga fint. Ta en lök, äpple och ägg. Skala och skär all mat i bitar. Skär smöret så att det blir lättare att blanda det med resten av maten. Ta en köttkvarn. Passera limpa, pressad från mjölk, sill, äpple och lök genom den. Det är lämpligt att rulla malet kött två gånger. Blanda den resulterande massan med olja, som borde ha mjuknat vid den här tiden. Salta forshmaken, lägg de hackade äggen i den (lämna en äggula för dekoration), rör om igen. Lägg den färdiga sillfarsken på skålen (receptet är, som du ser, enkelt), avsluta processen med att dekorera skålen med riven äggula. Kyl för att tjockna.
Judisk sill forshmak 
Du kan förbereda forshmak på det traditionella judiska sättet och ha följande produkter till ditt förfogande:
- en stor sill (väger cirka 300 g);
- 2 kycklingägg;
- medelstor löklök;
- Äpple;
- smör - en halv förpackning (100 g);
- 2 kokta potatisar;
- gröna lök, salt.
Teknik för förberedelse
Ta bort ben och hud från sillen.Koka potatis och ägg. Skär fisken, äpplet, smöret i stora bitar. Skala och hugga ägg, lök och potatis. Vrid alla produkter genom en köttkvarn. Knåda massan tills den är jämn. Garnera fiskpaten med gröna lökar. Placera sillens forshmak på en skål. En av gästerna kommer definitivt att be om receptet!
Sill forshmak: ett klassiskt recept
Förbered ett klassiskt recept. För att göra detta behöver du:
- en stor sill (väger cirka 400 g);
- 4 färska kycklingägg;
- 1 medelstort grönt äpple
- 100 g (1/2 förpackning) smör;
- lökhuvud.
Teknik för förberedelse
Koka äggen i 6 minuter.Skala fisken av ben, skinn (endast filéer krävs). Hacka sillen mycket fint eller vrid i en köttkvarn. Mängden fisk bör vara hälften så mycket som resten av de blandade ingredienserna. Hacka ett äpple, ägg, lök eller bläddra också genom en köttkvarn. Kombinera forshmak med mjukt smör. Blanda noggrant. Lägg i en serveringsfat, garnera med lök och kyl i en timme.
