Många av oss vet vad som köpts införvara vetebröd (GOST 27842-88). Det växer snabbt mögligt, kan sura, tappar mjukheten på bara några timmar ... Sluta klaga på kvaliteten på köpt bröd, fyll ditt eget liv med ny mening och din lägenhet med en speciell anda och lukt, börja baka bröd själv . Detta är inte längre bara matlagning, det är ett sakrament och sakrament, episkt, samtidigt varje dag.
Brödmyter
Fram till nyligen upplevdes bröd som liv,kraft, sakrament. I Jesusbönen, efter gudmännens beröm, följer efterfrågan på bröd. Dess konsumtion för hundra år sedan var cirka 1 kg per dag och person.
Idag är de olika näringsguruerna hos osskall för att vägra bröd och hävdar att det är ont. Det har bevisats att vete orsakar olika allergiska reaktioner, jäst ingår i kategorin mördare, saltimplantat i hjärtat, njurar, benstruktur, uttorkar kroppen och rent vatten existerar inte alls i det offentliga området. I en situation med global moralisk nedgång, när en legitim familj har blivit omodern, är det inte en prestigefylld handling att uppfostra och föda barn, men när ingen vill visa hjärtlig värme och generositet, tas stenar som hälls mot bröd för givet. .
Vi bakar bröd själva
Ta nu det här soporna ur huvudet ochprova själv, efter egen erfarenhet, hur bröd är. Ja, det är det vanligaste mjöl, vatten, salt och jäst. Men det är inte allt. Vi behöver mer tid och tålamod. Men det är inte allt. Du måste lära dig att öppna ditt hjärta genom att placera din själs värme i degen genom dina händer. Att göra bröd är alltid ett sakrament. Hinduer kallar detta fenomen "prabhava" - en manifestation av deras nya väsen, som inte bara kan skapas genom mekanisk summering av vissa ämnen. Faktum är att om du inte förstår vad bröd är gjord av kommer du inte att förstå omedelbart: det är något speciellt, varmt, livligt, doftande.
Nu kan du gå till detaljerna.Vid bakning är det mycket viktigt att inte avskräcka önskan att gå vidare med de första vitaktiga smaklösa täta tegelstenarna och inte heller stanna vid dem och glädja sig över de första frukterna av din kreativitet.
Fullkornsbröd
Du behöver:
- vatten (350 ml);
- salt (2/3 tesked);
- vegetabilisk olja (1 matsked);
- melass (1 matsked);
- jäst (1,5 msk);
- fullkornsvete mjöl (500 g).
Detta är det hälsosammaste vetebrödet (receptet nedan) med en extraordinär kornsmak och arom. Smulan smuler sönder.
beredning
Börja med att lägga till de listade ingredienserna i behållaren till din brödtillverkare. Melassen måste först lösas i vatten. Välj ett program för fullkornsbröd och en medium skorpa.
På grund av närvaron av spårämnen, fiber ochresten av fördelarna med fullkornsmjöl är den här produkten lämplig för människor som väljer en hälsosam kost för sig själva. Det bör betonas att det normaliserar tarmarna och också hjälper till att rengöra människokroppen från toxiner.
Italienska vete-rågbröd
Du behöver:
- vegetabilisk olja (1 matsked);
- vatten (400 ml);
- vetemjöl (240 g);
- salt (1,5 teskedar);
- rågmjöl (240 g);
- en nypa askorbinsyra;
- torrjäst (1,5 msk).
Vete-rågbröd är luftigt,öm, smältande, elastisk smula, gömd under en krispig tunn skorpa. En bra frukostprodukt, eftersom det är mycket bekvämt att doppa i sås eller sylt, liksom att göra läckra smörgåsar med den.
beredning
Rör om vatten, jäst och mjöl i en skål, lämnasvälla i 20 minuter. Överför degen till en brödmakare, tillsätt salt och askorbinsyra, vilket hjälper degen att behålla sin form och förbli elastisk. Välj ett program för att knåda degen. Tillsätt olja 5 minuter före slutet av satsen. Lägg den resulterande degen åt sidan så att den höjer sig 5 gånger. Välj sedan ett program för bakning av bröd i 50 minuter och en medium skorpa.
Gräddfilbröd med dill / lök
Du behöver:
- gräddfil (125 ml);
- vatten (115 ml);
- vegetabilisk olja (2 msk);
- salt (1 tesked);
- vetemjöl (440 g);
- socker (2,5 msk);
- gröna lökar och sesamfrön / frön (1 kopp) eller färsk dill (0,5 koppar);
- torrjäst (2 msk).
Detta är ett magnifikt, ömt, välsmakande, aromatiskt, mjukt bröd gjord av vetemjöl.
beredning
Vik alla ingredienser utom frön och lök ibröd maker behållare. Välj ett brödprogram och en medium skorpa. Tillsätt dill eller lök och sesamfrön (eller frön) vid signalen, bara inte mer än ett glas.
Challah
Du behöver:
- kylt smält smör (60 g);
- hett vatten (200 ml);
- vispa ägg (2 st.);
- vetemjöl (500 g);
- salt (5 g);
- torrjäst (1,5 msk);
- socker (60 g).
Detta är ett traditionellt festligt judiskt vetebröd på lördag. Doftande, lätt, näringsrik, luftig, mjuk challah är utsökt i sig, och också bra för söta smörgåsar.
beredning
Sådant vetebröd måste bakas omedelbart efter att alla ingredienser har placerats i behållaren hos brödtillverkaren.
Blanda jäst med 160 g mjöl, socker och salt.Lägg alla andra ingredienser i behållaren på brödmaskinen i följande ordning: vatten, smör, resten av mjölet, ägg, den resulterande blandningen med jäst. Slå på programmet för bakning av sött / sött bröd, välj en medium skorpa. Efter lite tid kommer du att kunna uppskatta hur gott sådant vetebröd är.
Senapsbröd
Du behöver:
- senapsolja (40 g);
- vatten (290 ml);
- vetemjöl (glas);
- salt (1 msk);
- rågmjöl (glas);
- torrjäst (1,5 msk);
- socker (2 msk).
Detta är ett klassiskt vete-rågbröd sombrukade ibland säljas i våra butiker. Smulfärgen är gulaktig. Sådana bakverk är väldigt doftande, söta. Det kan också finnas en liten bitterhet i eftersmaken.
beredning
Lägg ingredienserna ovan i brödtillverkarens behållare. Slå på huvudbakningsprogrammet och mörk skorpa. Detta vetebröd kommer att förvåna dig med sin arom och mycket intressanta smak.
Trots forskarnas ord, vete bakverkmjöl tappar inte sin popularitet. Det finns många typer av bröd gjorda av det. Nästan varje land har sitt eget nationella recept baserat på det. I vårt land är det vanligt att baka två typer av bröd - panna och härd. Dessutom bestämmer dessa namn bara formen för bakning, medan det kan finnas många recept på produkter. Nötter, socker, frukt och grönsaker, kryddor och andra ingredienser läggs till vita bakverk, vilket gör det till en ovanligt attraktiv och välsmakande maträtt.
Bon appetit!
