Burbot (recept med en sådan komponent i detaljbeskrivs nedan) är en sötvattensfisk som är uppskattad för sitt näringsrika kött och bristen på små ben. Det bör också noteras att levern hos denna flodboare är mycket populär i matlagning. Men idag kommer vi bara att överväga de rätterna från burbot, vars recept rekommenderar att du endast använder filéer.
Läckert och rikt öra
Varje fiskeentusiast har sin egenen metod för att göra en sådan soppa. Men om du är en av de människor som inte är engagerade i fiske, kan du göra en utsökt och rik förstagång från jorla enligt receptet som beskrivs nedan. För detta behöver du:
- färsk havsskott - 1 stor fisk;
- morötter är inte särskilt stora - 2 st .;
- luktfri vegetabilisk olja - 3 stora skedar;
- bitter lök - 2 huvuden;
- kryddnejlika, kanel, fint salt - tillsätt efter önskemål och smak;
- Madeira - 1/3 fasetterat glas.
Ingredienserberedning
Burbot (recept med sådan fisk är alltid enkla)förbereder sig ganska snabbt och enkelt. I detta avseende kan örat göras från det både i landet och på en vandring och på vanlig friluftsliv. Men innan det bör den nyfångade produkten bearbetas noggrant. För att göra detta måste den rengöras från skalor, skära av alla fenor, huvud och svans och sedan tarmar och hugga i bitar upp till 4 centimeter tjocka.
Om du också ska laga fisksoppaanvänd grönsaker och kryddor, då får du definitivt en utsökt och aromatisk jägel. Förrättersrecept innehåller vanligtvis morötter och lök. Vi avvek inte från standarderna och köpte också de namngivna grönsakerna. De ska tvättas och sedan skäras i inte särskilt tjocka cirklar och ringar.
Värmebehandling
För att förbereda fisksoppa från lera, måste du taen stor kastrull, fyll den 2/3 med vatten och tillsätt sedan hackade morötter och sätt på eld. Medan grönsaken kokas, bör du göra sautering av lökarna. Det är nödvändigt att lägga den i en stekpanna, krydda med vegetabilisk olja, kryddnejlika och kanel och sedan steka lätt (tills den är transparent). När morötterna har blivit lite mjuka, lägg i fiskbitarna och sauterade lökarna i buljongen. I denna komposition är det lämpligt att laga ingredienserna på låg värme i en halvtimme. Under denna tid bör fisken vara helt mjuk. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att hälla Madeira i soppan och blanda sedan allt ordentligt, ta bort det från spisen, ordna på tallrikar och strö med hackade örter.
Burbot kotletter: recept
Köttet av sådan fisk passar bäst för att laga kotletter.
Detta faktum beror på att det är saftigt, fettigt och utan små ben. För att göra den presenterade maträtten behöver vi följande ingredienser:
- säckfilé - ca 1 kg;
- vetebröd - 250 g;
- fettkräm - 200 ml;
- söta lökar - 2 st .;
- svart allspice, bordssalt - lägg till malet kött efter smak;
- stort ägg - 1 st.
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vetemjöl eller bättre brödsmulor - för rullande kotletter.
Grunderna i matlagning
Fisklök, recept som alltid ingår ii sig bara enkla och prisvärda ingredienser, ofta används för att göra kotletter. I en sådan fisk finns det inga små ben, som i andra arter av torskfamiljen, för vilken den är så högt uppskattad.
Innan du börjar steka färdigaprodukter ska de vara korrekt formade. För att göra detta måste du ta vetebröd, lägg det i en skål och blötlägg det helt i tung grädde. Därefter måste du skala lökarna och hugga den tillsammans med piggfileten i en köttkvarn. Kombinera sedan mjukat vetebröd, malet fisk, vispade ägg, salt och svartpeppar i en skål och blanda dem grundligt tills en homogen massa bildas.
Bildande av produkter och rostning därav
När basen för kotletterna är klar,du måste plocka upp i mängden två stora skedar och sedan rulla till en boll, platta lätt och rulla i vetemjöl eller brödsmulor. Därefter måste du värma upp vegetabilisk olja i en kastrull och lägga ut flera formade produkter. Stek dem på båda sidor tills en rödaktig skorpa dyker upp. Efter stegen måste de färdiga kotletterna placeras på pappersservetter, vilket eliminerar överflödigt fett. Det är tillrådligt att servera en sådan maträtt vid bordet tillsammans med en maträtt av potatis eller pasta.
Stekt lök: recept
Att steka en sådan fisk är ett nöje, för den lagar mat på bara 25-35 minuter.
Så för en sådan maträtt kan vi behöva följande ingredienser:
- medelstort bordssalt och kryddpeppar maltpeppar - tillsätt efter smak;
- färsk eller frusen ylle - 4-5 st .;
- raffinerad vegetabilisk olja - för stekning;
- vetemjöl av något slag - för att rulla produkten.
Behandling
Innan fisk stekas måste det varabearbeta. För att göra detta behöver du färsk eller frusen ylle. Det är nödvändigt att skära av alla fenor, huvud och svans från den, ta bort insidan och skölj sedan ordentligt. Därefter måste produkten hackas i portionerade bitar upp till 4 centimeter tjocka och kryddas väl med salt och peppar.
Steka produkten i en kastrull
Efter bearbetning av fisken är det nödvändigt från alla håll.rulla i vetemjöl och fortsätt sedan omedelbart till stekning. För att göra detta, ta en stekpanna, häll olja i den och värm upp den mycket. När det går en lätt rök från vegetabiliskt fett, lägg i bitar av sjösäd i det. Stek denna produkt på båda sidor tills den är gyllenbrun och skarp.
Korrigera matningen till bordet
Som du kan se, rätter som använder sådan fisk,som lura (recepten presenteras ovan), de lagar mycket snabbt, medan de visar sig vara otroligt goda och tillfredsställande. Efter att denna produkt har stekt i en stekpanna, ska den läggas på en portionerad tallrik och en del maträtt placeras bredvid den (potatismos med sås, pasta, spagetti, bovetegröt etc.). Dessutom rekommenderas det att presentera vete bröd och färsk gurka och gräddfil sallad till sådan fisk. Smaklig måltid!
