Tårta med jordgubbar på försommaren - vad kan det varadet är bättre?! Denna maträtt kommer inte bara att glädja dina familjemedlemmar utan också dig. Kakan är inte svår att förbereda, men under beredningen måste du vara mycket försiktig och exakt. För att göra kexen välsmakande och grädden näringsrik, följ våra steg-för-steg-instruktioner nedan.
Så vad behöver du ha i köket för att göra en jordgubbssockerkaka?
För grädden behöver du cirka 0,5 kg mjukt smör, ett halvt glas pulveriserat socker (du kan krossat socker), 1 kg jordgubbar.
För en bra blötläggning av kexet ett halvt glasflytande konserverad fruktkompott eller sockersirap, 3 msk rom eller likör för smak. Om du vill ha en stor tårta och har en lämplig form ökar antalet degkomponenter.
För degen: 10 medelägg, 200 g strösocker eller strösocker, 200 g siktat mjöl. När du bakar en stor tårta ökar bakningstiden därefter - minst en timme.
Jordgubbstårta: förberedelse
En sockerkaka för en tårta bakas vanligtvis på en dag.
För degen, förbereda en låg kruka medaluminium eller form. Formens botten är fodrad med pergamentpapper som i sin tur är lite oljad. Formens kanter ska också smörjas med olja. Vi rekommenderar att degen bakas i en form med en diameter på cirka 25 cm och en höjd på cirka 10 cm.
Ägg och socker blandas till exempel i en skål frånmixer och kyls i 2-3 timmar i kylen. Kylda ägg slås med socker tills de är skummiga så att massan ökar med ungefär tre gånger. Mjöl hälls i denna massa genom en sil och blandas snabbt med en träsked. Det är mycket viktigt att göra detta snabbt så att degen inte sätter sig.
När degen är klar ska den omedelbart hällas iforma och lägg i ugnen. Först bakas den vid 160 grader Celsius, sedan när degen stiger något och brunar, stiger temperaturen till 180 grader. Baktiden är en timme. Ugnen får inte öppnas mindre än en halvtimme efter bakningens början. Om du märker att kexet är väldigt brunt, täck det med fuktigt papper, men så att det inte vidrör kakan. Beredskapen bestäms av en punktering med en träpinne: om den är torr är kexet klart och du kan med säkerhet fortsätta att laga jordgubbskakan och ta upp grädden och dekorationerna.
Den bakade svampkakan kyls direkt i formenungefär två timmar. När den angivna tiden har gått, separera den försiktigt från väggarna med en kniv och lägg den på en handduk. När du har skalat papperet täcker du med en servett och låter den stå.
De beredda jordgubbarna ska sorteras genom att väljahela vackra bär för att dekorera produkten. Resten av jordgubbarna gnuggas med socker genom ett durkslag. Använd ett glas av denna puré för att blötlägga kakan.
Vad är en jordgubbstårta utan grädde? För att göra grädden, slå smöret och jordgubbspurén väl. När en frodig massa erhålls skärs det kryddade kexet i tre kakor av samma tjocklek och en sirap bereds för blötläggning (ett fjärdedel av ett glas socker och en fjärdedel av ett glas vatten). Den kylda sirapen kombineras med kvarvarande puré och sprit och blandas. Sedan appliceras denna blandning på varje lager av kexet. Efter tio minuter kläms varje lager av kexet med beredd grädde och läggs ovanpå varandra. Kakans sidor är generöst smorda med grädde så att kexen inte syns. Och nu är jordgubbskakan nästan klar!
Det sista steget är dekoration.Här kan du ge fria tyglar till din fantasi. Den enklaste lösningen är att dekorera med hela bär eller halverade bär. Du kan också gnugga chokladen eller lägga till en banan. Lägg den dekorerade jordgubbskakan i kylen och låt den brygga.
