Aubergine är en flerårig örtger violetta frukter vars ursprungsland är de indiska tropiska regionerna. Där kan du se honom i naturen. Odlingen av aubergine, som också kallas "lite blå" eller badrijans, behärskades i Europa under 13-15-talet. Det var då frukterna av denna växt började användas som mat.
Aubergine, vars egenskaper beror på de rikainnehållet av element som är användbara för människor består av fetter och sockerarter, kolhydrater och proteiner. De innehåller kalcium och kalium, fosfor och natrium, klor och svavel, magnesium och jod, järn och brom, zink och aluminium, molybden och koppar. Aubergine innehåller dessutom ett komplex av alla spårämnen, vitaminer PP, B, C, liksom de som tillhör grupp B. Växtens frukter är kalorifattiga. Hundra gram av produkten innehåller 24 kcal.
Användbara egenskaper hos aubergine beröm av näringsläkare.De rekommenderar att du inkluderar denna produkt i menyn för alla personer för att upprätthålla sin hälsa. Faktum är att det i sammansättningen av aubergine finns ett stort antal ämnen som är ballast. Dessa inkluderar fiber och pektin, liksom många andra. Dessa komponenter smälts praktiskt taget inte i matsmältningskanalen och absorberas inte i kroppen, men samtidigt klarar de överflödigt kolesterol mer effektivt än många mediciner.
Полезные свойства баклажанов позволяют använd dem för att förhindra utveckling av koronarsjukdom och åderförkalkning. Att äta "blå" förhindrar utvecklingen av kolelitiasis. Koppar som finns i lila frukter förbättrar hematopoies, som används för att behandla anemi. Aubergine rekommenderas också för väntande mödrar. Dessutom är lila frukter ett utmärkt bakteriedödande medel. Juice från dem används för att läka sår.
De fördelaktiga egenskaperna hos aubergine är viktiga för patienterdiabetes, personer med försvagade hjärtfunktioner. Rätter från "blå" bör finnas i kosten för patienter som lider av gikt, eftersom de kan förbättra utsöndringen av urinsyrasalter från kroppen.
De fördelaktiga egenskaperna hos aubergine manifesteras också ipå grund av närvaron i deras sammansättning av en enorm mängd organiska syror. Dessa livsmedelskomponenter ger ovärderlig hjälp i tarmfunktionen. Fiber av lila frukter normaliserar balansen mellan syror och alkalier i människokroppen.
Aubergine, vars fördelaktiga egenskaper gör demen oumbärlig maträtt i kosten för varje person, de har en bitter smak. Det manifesterar sig i samband med närvaron av en speciell substans i fruktens hud - solanin. I stora mängder är detta ämne gift. Du bör dock inte oroa dig för detta. Det finns lite solanin i äggplantor, och du kan enkelt bli av med det innan du lagar mat. Den råa grönsaken skärs i kuber, remsor eller skivor och strös sedan med salt. Efter några minuter ska saften som har kommit ut dräneras och bitarna tvättas med kallt vatten. Det är värt att komma ihåg att frukter med en blåsvart skal, kännetecknad av en avlång form och ett litet antal frön, anses vara de mest utsökta och hälsosamma.
