Kognitiva fakta om allting / Mat och dryck / Recept för bärpajer i ugnen

Ugnsbärspajrecept

Varje värdinna i sin kokbok haråtminstone ett par recept på bärpajer. Denna typ av bakning, oavsett vald frukt, visar sig vara mycket god. Kakan är också en universell efterrätt. Det kan förberedas både för födelsedagsfirande och som ett sött tillskott till te som familjemedlemmar konsumerar hela dagen.

Berry pajer är helt olika, så det finns mer än tillräckligt med alternativ för att göra en efterrätt. Och de bästa av dem samlas i den här artikeln.

Fyllda recept för bärpaj

För bakning kan du ta både frysta och färska frukter. Men det senare alternativet kommer att vara bättre av uppenbara skäl.

Det första receptet innebär att lägga till körsbär. Det kan ersättas med andra bär som du gillar mer. För en sluten paj måste du förbereda följande produkter:

något mer än ett halvt glas mjölk;
¼ koppar socker vardera (förbered separat för deg och fyllning);
ett ägg;
250 g mjöl;
lite salt (på knivspetsen);
40 g smör;
jäst - ½ matsked;
vaniljkakor (krossad) - 3 msk;
350 g körsbär.

Värm mjölken, lös upp lite socker och jäst i den. Låt stå i 25 minuter. För att göra degen till detta recept på bärbärpaj mjukt och mjukt måste du laga det korrekt:

Häll mjölet i en kopp, tillsätt socker (den första beredda delen), ett vispet ägg (hälften av den resulterande massan) och häll i mjölken med jäst.
Tillsätt en bit mjukt smör och knåda sedan degen.
Det ska stå i en till två timmar för att stiga lite.
Rynka och lämna igen en kort stund.

När degen höjs igen, dela upp den ismå och stora delar, rulla ut andra halvan och lägg åt sidan den första för tillfället. Lägg skiktet i en ugnsform så att det finns sidor och strö över hälften av vaniljbrödsmulorna.

Om körsbären är frusna måste de lämnas kvartid vid rumstemperatur, sila sedan och pressa. Lägg på ett lager, strö över socker (den andra beredda delen) och de återstående krutongerna. Rulla ut den återstående biten av deg, lägg lagret ovanpå, fäst sidorna och smörj med resten av de vispta äggen. Låt stå i rumstemperatur i en kvarts timme. Förvärm ugnen under denna tid. Temperaturen inuti ska vara 180 ° C. Baka i en halvtimme.

Öppen bärpaj: ett steg för steg recept

Detta bakningsalternativ är det vanligaste ochanses vara bättre eftersom det ger mindre deg och mer fyllning. Till exempel är en efterrätt med blåbär mycket välsmakande och populär. Här är ingredienserna för att göra blåbärsgräddpaj:

½ kopp mjöl;
bakpulver - en halv tesked;
100 g smör;
1 ägg
tjock gräddfil - 2 glas;
½ kopp socker vardera (2 "portioner" för deg och fyllning);
vaniljsocker eller extrakt - 2 "portioner" av 1 tesked;
4 koppar blåbär
2 äggulor.

Sätt på ugnen så att den har tid att värmas upp innan190 grader. En delad form behövs, vars diameter är cirka 23 cm. Den måste smörjas med olja. Steg-för-steg recept för bärpaj (bilden kan ses ovan):

Häll mjöl, en del av det beredda sockret, bakpulvret och smöret i en skål, rör sedan om massan och knåda den med händerna.
När degen har förvandlats till stora smulor, sluta knåda och tillsätt en del av det beredda vaniljssockret eller extraktet. Rör om blandningen kraftigt.
Överför degen till en form, "pressa" den i botten, lyft kanterna något och häll blåbär på toppen.
I en skål kombinerar du gräddfil, kvarvarande socker och vanilj och äggulorna.
Vispa och häll sedan över blåbäret.

Baka kakan i drygt en timme. När toppen blir rosig är efterrätten klar. Ta ut den, kyla den, håll den med en kniv längs kanten på formen och ta sedan bort ringen.

Smördegsbärpaj

Ett ganska enkelt bakningsalternativ. Denna efterrätt visar sig vara luftig och öm. För ett recept med bärbär behöver du:

500 g av dina favoritbär och köpt smördeg;
ett halvt glas socker;
1 ägg
stärkelse - 3 matskedar;
30 g smör.

När degen tinas, ta bort skiktet ochrulla ut den till storleken på en bakform. Det måste först smörjas med olja och sedan läggas basen. Tvätta bären, blanda med socker och låt stå en stund. Töm sedan den resulterande vätskan och tillsätt stärkelse. Lägg massan i en form på degen.

Rulla ut det andra lagret från förpackningen. Gör två skär för att göra den färdiga kakan mer attraktiv. Lägg det på bären, täta kanterna och borsta med ett ägg. Baka vid 200 ° C tills det är ömt.

Original bärpaj med vin och apelsinjuice

Till skillnad från tidigare alternativ, detta bakverkförbereder sig för festbordet. Gästerna kommer säkert att bli glada - inte varje dag kan du smaka på en sådan utsökt dessert. Ugnsbärspajrecept innehåller följande ingredienser:

600 g mjöl;
230 g smör;
socker - 1 glas;
400 g gräddfil;
bakpulver - 1 tesked;
¼ glas apelsinjuice;
2 ägg;
½ glas vin;
1 nypa muskot
3 koppar bär;
1 tsk bakpulver;
4 matskedar pulveriserat socker;
¼ tesked bakpulver.

Sikta mjöl med bakpulver, tillsättsläckt läsk och muskot, blanda. Kombinera separat apelsinjuice och vin. Blanda nästan allt smör i en annan skål, låt lite smörja toppen och socker, slå, lägg sedan äggen där. Rör om och kombinera med hälften av vätskan som erhålls genom att blanda juice och vin. Blanda igen och tillsätt resten av dryckerna.

Börja lägga till mjöl lite efter lite, medanrör hela tiden om massan. Överför till en form, häll bären ovanpå. Baka i en tredjedel av en timme vid 200 ° C och sänk sedan till 170 ° C. Smörj samtidigt kakan med resten av smöret och strö över pulveriserat socker - hälften av den beredda mängden. Baka i 15-25 minuter och sedan svalna.

Slå upp gräddfil och kvarvarande florsocker. Smörj kakans ovansida med grädde och kyl i ett par timmar.

Bärdans med grädde och maräng

Slutligen är receptet otroligt gott ochovanlig efterrätt. Dansen är vanligast i västra Ukraina och Polen. Den är beredd i lager, det visar sig utsökt och tillfredsställande. Detta recept på bärpaj med kakdeg, grädde och maräng blir din favorit, du bör göra en efterrätt minst en gång. Den förbereds i flera steg. Förbered mat först.

Ingredienser till dansen

För testet behöver du:

250 g mjöl;
3 äggulor;
50 g socker;
1 tsk bakpulver
100 g smör.

För grädden måste du förbereda:

250 ml mjölk
100 g smör;
1 matsked mjöl och stärkelse;
1 äggula;
50 g socker;
1 påse vaniljsocker.

Maräng framställs av följande produkter:

125 g florsocker;
½ matsked stärkelse;
4 äggvitor.

Dessutom behöver du:

60 g mandlar;
225 g frysta favoritbär.

Knåda deg, göra maräng och baka mörbröd

Häll nästan allt mjöl i en kopp (lämna 50 g),skär smöret och gnugga det med händerna. Tillsätt alla ingredienser du behöver för degen och knåda. Om det är tunt, tillsätt resten av mjölet. Lägg kokpapper i formen så att dess kanter är något högre än sidorna. Lägg ut den rullade degen och fördela den jämnt över hela formen. Häll bär på toppen.

För marängen, slå de vita och pulveriserade sockret och tillsätt sedan stärkelsen. Rör om, sätt på bären. Strö med mandlar, täck med folie och lägg i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter.

Gör smörkräm och delar

Blanda alla beredda ingredienser i en kastrull utan kastrull till grädden. Sätt på spisen och koka tills det är tjockt. Det är nödvändigt att ständigt rör om massan.

Överför bakverk till en bricka.Skär i 2 bitar för att göra 2 kakor. Vispa smöret och tillsätt till den kylda grädden medan du visper. Smörj en del av kakan med denna massa och lägg den andra på toppen. Placera i kylen i 2 timmar.