Fyllda inlagda gröna tomater: recept

Vi vet alla om fördelarna som kommermänniskokroppen saltade tomater. Deras huvudsakliga vapen är lykopen, en naturlig antioxidant. Av denna anledning kommer särskilt den begränsade konsumtionen av dessa tomater att bidra till att minska risken för sjukdomar i prostata och bukspottkörteln, livmoderhalsen och hjärt-kärlsystemet. Därför lär vi oss idag hur man lagar inlagda gröna tomater fyllda med olika hälsosamma tillsatser.

Recept nummer 1: fyll tomater med vitlök

Observera att detta recept inte är avsett för vinterförvaring. Den är klar om högst en vecka och du kan äta den.

Ingredienser per tre liters burk: vatten - en och en halv liter, tomater, vitlök, grovt salt - tre matskedar, selleri, färsk persilja, torkad dill. D

vi får stoppade gröna tomatervitlök. Vi tvättar tomaterna från sidan motsatt stjälken, gör ett grunt korsformigt snitt. Vi skalar vitlök, skär stora skivor i flera inte små skivor. Vi sätter en vitlöksklyfta i varje tomat.

Vi lägger burkar med selleri, persilja ochdill, fyll den med tomater, mellan vilka vi lägger greener. Täck med örter på toppen och fyll med den beredda saltlaken, för vilken vi löser saltet i kallt vatten. Täck locket löst och lägg burken i kylan i en dag. Efter en dag överför vi den till köket och efter fem dagar - till en sval plats för förvaring. Inlagda gröna tomater fyllda med vitlöksklyftor är klara. Ju längre de står, desto godare blir de.

Recept nummer 2: fyll tomater med lök och morötter

Nödvändiga ingredienser: fyra kilo bruna och gröna tomater, treen massa persilja, en lök, en peppar, tre buntar selleri, sex matskedar salt, tre liter vatten, en vitlök, två stora morötter.

Matlagning inlagda gröna tomater för vintern.Skala lök och morötter. Skär den första i tunna halvringar, gnugga den andra på ett grovt rivjärn. Vi tvättar ut peppar och gör tunna ringar av den. Hacka den skalade vitlöken fint. Vi tvättar selleri och persilja, torkar och hugger. Vi tar alla grönsaker, blandar dem och tillsätter lite salt.

Vi tvättar tomaterna, på var och en av dem gör vi ett djupskär och placera fyllningen i dem. Vi lägger den i en skål, du kan lägga den i ett badkar. Koka vatten med salt och fyll med saltlösning. Låt stå i rumstemperatur i två till tre dagar. Under denna tid bör tomaterna mjukna och mörkna. Vi lägger den på en sval plats för förvaring. Resultatet är utmärkta inlagda gröna tomater fyllda med morötter och lök.

Recept nummer 3: fyllning utan vinäger

Ingredienserna: tre kilo tomater, medelstora morötter, dill och persilja - i en massa, vitlök - ett dussin kryddnejlika, bitterpeppar - en.

För en förändring kommer vi idag att slipa någraingredienser i matberedaren: morötter, vitlök, paprika och till och med örter. Vilken smak du får! Vi skär tomaterna tvärs över, men inte till slutet. Vi börjar förbereda inlagda gröna tomater fyllda utan ättika. Med en tesked är det mycket bekvämare, vi fyller dem. Vi lade den i behållare, vi gjorde det i hinkar. Detta gör det lättare att få dem att äta igen. Tillagning av saltlake.

Det kommer att behövas per liter kokande vatten: strösocker - en matsked, grovt salt -två skedar, en sked vinäger. Så snart saltlösningen svalnat till 70 grader, häll våra tomater med den. Det tar ungefär två liter, men det borde helt täcka tomaterna. Täck med lock och sätt lite förtryck. Lämna den i fyra dagar, varefter du kan ta ett prov. Ett sätt att servera det är att skära det i fyra bitar och strö över oraffinerad vegetabilisk olja.

Recept nummer 4: tomater "Georgian style"

Detta recept hittades av misstag i en sällsyntGeorgisk kokbok och intresserad av att den berättar i detalj hur man förbereder inlagda gröna tomater, fyllda utan saltlösning, i sin egen juice. Resultatet är helt fantastiskt.

Vi kommer att behöva: två kilo gröna tomater, åtta bitarpepperoni, även grön, ett stort vitlökstopp, en stor massa dill, samma mängd - persilja, stalkad selleri och koriander, salt. Tomater är önskvärda, men inte nödvändigtvis av samma storlek, starka och små.

Alla komponenter tvättas väl och torkas.Vi skär tomaterna så att vi får en ficka, gnuggar dem med salt inifrån, lägger dem i en skål och låter dem juica själva. Finhacka paprika och örter, du kan göra vitlök så, eller så kan du riva den. Blanda i en separat skål och fyll varje tomat med dessa örter. Baserat på: för en tomat - en matsked av blandningen. Vi lägger den i en djup behållare, lägger lasten ovanpå, täcker den med ett lock och skickar den till en sval och mörk plats. Ibland rekommenderas att skifta tomaterna: uppifrån och ner, så att de blir jämnt blöta i sin egen sås. Tio dagar - den nya maträtten är klar.

Recept nummer 5: inlagda tomater på tre dagar. Förberedande steg

Ingredienserna: tre kilo tomater, en massa stjälkad selleri och dill, en vitlök, två matskedar sockersand och salt per liter vatten.

Klipp av selleriets toppar med örter, petiolesskär i tio centimeter bitar. Vi lägger dillen helt, men du kan också klippa den. Vi tvättar tomaterna och torkar dem torra. I var och en av dem skär vi ut stjälkens fästplats, i vilket fall de saltas på tre dagar. Men vi gör detta noggrant så att frukten inte kryper när den hälls med kokande vatten. Dela vitlök i skivor och skala dem. Och nu förbereder vi inlagda gröna tomater för vintern.

Fortsättning: sura tomater

Koka upp tre liter vatten, tillsättströsocker och salt. Vi kastar selleri stjälkar i kokande vatten i 30 sekunder och tar omedelbart ut med en slitssked. Vi lämnar vår kastrull på låg värme. Vi lägger tomater, örter, dill, vitlök och selleri stjälkar i en burk. Lägg tomaterna med hålen uppåt. Vi tar bort saltlaken från spisen och fyller burken med m. För alla fall lämnar vi glaset att tillsätta efter att tomaterna har absorberat en del av vätskan. Fyll på nästa dag och tillsätt lite salt.

Täck över halsen med ett fat och låt stå kvarvarmt rum. Under denna tid bildas bubblor på ytan och saltlösningen blir grumlig. Varför är detta recept bra? Du kan ta ett prov när som helst. Om saltlake anses vara tillfredsställande i surhet, ta locket och stäng burken och skicka sedan till kylen. En dag kommer att gå och du kan äta. Inlagda gröna tomater fyllda med örter är klara. Smaklig måltid!