Konserverad förrätt av grön tomat för vintern

Grön tomatförrätt, för vinternberedd, kommer alltid att vara relevant på ditt bord. Experimentellt kan du bestämma hur starka sådana rätter är som passar dig och glädja hela familjen med beprövade delikatesser.

Skördar kryddiga gröna tomater för vintern

Detta är ett georgiskt recept.I enlighet med det förbereds ett kryddigt grönt tomatsnack för vintern i sin egen juice. Du behöver en massa dill och samma mängd persilja, koriander och selleri. Allt detta måste finhackas. Skala vitlök, tvätta den heta peppar, klipp av svansen och hugga grovt. Tomater måste skäras och gnuggas med salt. Blanda hackade grönsaker med vitlök och fyll grönsaker med denna blandning. Placera beredda tomater tätt i en kastrull: de ska ligga i den i tio dagar (i kyla). De bör omröras regelbundet för att blötläggas jämnt med saften. Efter det kan du koka och rulla upp i burkar.

Du kan ändra receptet lite.Efter de förberedande förfarandena fyller du tomaterna som skärs från stjälkens sida med en hel vitlöksklyfta, persilja, selleri. Lägg i burkar med kryddor, pepparrotsblad och svarta vinbär. Häll två gånger: första gången med vanligt kokande vatten (vätskan måste hållas under locket i femton minuter). Töm den resulterande infusionen, tillsätt tre matskedar socker och salt, koka igen och häll i tre matskedar vinäger (tre procent). Rulla sedan upp behållaren, täck med en varm filt, låt svalna.

Chutney - Konserverad grön tomatmellanmål för vintern

Det tar ett och ett halvt kilo helt grönt ellerlite bruna grönsaker, två hundra gram äpplen (helst Antonovka), tre hundra gram lök, vinäger (åtta procent, två matskedar), lite socker, salt, malet allspice och en tesked grov senap.

Skär tomaterna i hälften efter att dekommer att tvättas och torkas. Ta bort frön och skiljeväggar. För lök och kärnan av de hackade tomaterna genom en köttkvarn, salta sedan och låt stå i tre timmar. Tvättade äpplen ska skäras i skivor. Tomater - i tunna remsor. Lägg allt i en kastrull, häll över blandningen med tvinnad lök. Tillsätt kryddor och alla andra ingredienser. Koka chutneyen på låg värme tills den är tjock, häll i burkar och rulla upp den och förvara den sedan på en sval plats. Ett sådant grönt tomatsnack, tillagat för vintern, är mycket gott om du lägger katrinplommon i det. Den måste förblötas och läggas i såsen innan den kokas.

Matlagning gröna välfyllda tomater för vintern

Riv två stora morötter på ett grovt rivjärn,skär en lök och en peppar i halva ringar. Hacka den skalade vitlök. Gör detsamma med selleri och persilja. Blanda allt och salt - nu är fyllningen klar. Förbered gröna eller bruna tomater (fyra kilo), skär i varje och lägg till en matsked fyllning. Lägg frukten i en behållare. Häll tre liter kokande vatten över och låt stå i två dagar. När tomaterna är mörka och ömma, flytta dem till en sval plats och förvara under locket. Du kan ersätta morötter med morötter.