Ett utmärkt, rejält och mycket hälsosamt mellanmål,vilket säkert kommer att behaga alla som älskar en sådan produkt som bönor. Detta grekiska mellanmål för vintern kommer också att tjäna dig som en livräddare om oväntade gäster kommer med.
Lista över nödvändiga produkter
- Bönor - 1 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Lök - 1 kg.
- Tomater - 1 kg.
- Söt paprika - 1 kilo.
- Vitlök - 1 kopp
- Socker - 1 glas.
- Vegetabilisk olja - 0,3-0,5 liter.
- Varm peppar - 1-2 skida (kan ersättas med 2 teskedar svart svartpeppar om så önskas).
- Ättiksyra (70%) - 1-2 teskedar.
- Salt att smaka.
Förbereda grönsaker
Bönorna ska förblötas. Bäst på natten, eftersom det sväller bra när minst 12 timmar har gått.
Tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna från tomaterna, klipp ut kärnan av söta bulgariska och heta paprika.
Skala vitlök, lök och morötter.
Glöm inte att undersöka dem noggrant med avseende på skadade områden som måste klippas när grönsaker tillagas, annars kan burkarna "explodera" efter sömmar.
Så. Grekisk aptitretare, recept för själva beredningen. Vi kommer att försöka beskriva så detaljerat som möjligt!
Grekisk aptitretare med bönor. Matlagningsprocess
Det rekommenderas att torka beredda grönsaker med pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt. Därefter fortsätter vi att krossa dem.
Viktig notering. För att inte slösa extra tid medan du maler grönsaker är det bättre att sätta bönorna på elden och under denna period ta dem till halvkokt tillstånd.
Tomater kan hackas i medelstora till små kuber eller hackas tills de är släta i en matberedare eller köttkvarn. Den som gillar det mer.
Lök kan finhackas i kuber eller remsor. Även här för en amatör. Detta kommer inte att ändra smaken på maträtten.
Morötter ska rivas på ett grovt rivjärn.
Paprika kan skäras i kuber eller i remsor.
Hacka vitlök och het paprika till ett grötigt tillstånd. Detta kan göras med en mixer, matberedare eller köttkvarn.
Därefter går vi vidare till tillagningsprocessen. En grekisk aptitretare för vintern tillagas i cirka 30 minuter, förutsatt att du har lagrat de blötlagda bönorna i 12 timmar eller mer.
Det är mycket viktigt att välja en bra kastrull med tjockupp och ner så att grönsakerna inte brinner. Om du ska laga mat på en gasspis rekommenderas att du använder en elddelare för att värma kokkärlets botten jämnare.
Blanda de blötlagda bönorna med hackadetomater och sätt på eld. Koka i 30-40 minuter, smaka bönorna regelbundet för beredskap. Resten av grönsakerna (förutom vitlök och peppar) kan sauteras separat i en stekpanna. Därefter bör du blanda alla ingredienserna i en kastrull, tillsätt salt, vegetabilisk olja, vinägeressens och socker. Koka upp allt och ... klart!
Förresten, om du inte har djupa stora rätter,där du kan steka grönsaker, sedan kan du omedelbart blanda allt i en kastrull på en gång, men tillsätt vitlök och het paprika i slutet, 2-3 minuter före beredskapens slut.
En grekisk bönaförrätt är såkryddig, hur mycket het peppar du lägger till. Här kan alla anpassa sig efter deras smak. För barn kan denna aptitretare göras som en separat portion utan kryddor alls.
Rullande burkar
Eftersom den grekiska aptitretaren är bra, inte bara nylagad utan också kall, är den perfekt för konservering på vintern.
Glasburkar är förberedda enligt följandesätt. Tvätta noggrant med tvättmedel. Det rengörs bättre jämfört med vätska. Många hemmafruar gillar att använda vanlig bakpulver för detta ändamål.
Därefter bör bankerna steriliseras. Det finns olika alternativ. Jag kommer att beskriva två av de mest populära.
Första alternativet. Burkarna placeras i en kall ugn och kalcineras i 10-15 minuter på låg värme. Du kan inte sätta behållare i en redan varm ugn, eftersom glaset kan spricka från temperaturfallet.
Andra alternativet. Ångsterilisering.Burkarna placeras med nacken ner på en vanlig (icke-elektrisk) vattenkokare och vattnet kokas upp. Sedan hålls den i 2-3 minuter och tas bort. Du kan välja en annan behållare istället för en vattenkokare. Det viktigaste är att nacken är sådan att banken inte faller ner.
Samtidigt, medan burkarna steriliseras, är det också nödvändigt att sterilisera järnlocken. För att göra detta placeras de i en liten kastrull (allt på en gång) och kokas i ungefär tio minuter.
Ett färdigt mellanmål läggs ut i fortfarande heta burkar (det är önskvärt att det kokar något). Det är bäst att fylla behållarna så att det inte finns något syre kvar, vilket bidrar till att produkten förstörs.
Stängda varma burkar ska vara gömda i en varmen plats. Vanligtvis är de insvept i en gammal filt eller filt. Således behåller de värmen längre, vilket bidrar till bättre förhållanden för eftersterilisering.
Lagringsvillkor
Efter kylning (vanligtvis efter en dag), burkarnade förflyttas till en plats där de permanent lagras, där resten av bevarandet för vintern är. Någon har en källare, om det finns ett privat hus, och någon har ett förråd, om det är en vanlig lägenhet.
Den optimala lagringstemperaturen för bevarande är från0 till 10 grader Celsius, men inte alla har en sådan möjlighet. Kan lagras i en lägenhet vid normal rumstemperatur. Var i detta fall mer uppmärksam på att sterilisera behållare, inspektera grönsaker för förstörelse och koka locken och tillhörande verktyg (slev).
Alternativ för mellanmål
I allmänhet gillar många verkligen denna maträtt som ikallt och varmt. Därför kan du använda den omedelbart eller organisera en sallad från den. Grekisk aptitretare med bönor hjälper ofta när det inte finns tid att laga mat och du behöver tänka på något mycket snabbt.
Och här är två typer av sallader som använder denna aptitretare:
- Vi tar ett paket eller två (beroende påantalet ätare) av köpt kex, men du kan också hemlagad, om det finns. Blanda i förhållandet mellan en och två krutonger och ett konserverat mellanmål. Tillsätt finhackade gröna.
- Kokt pasta blandas med en aptitretare i proportion till din smak, örter och lite riven ost (helst hårda sorter) läggs till.
