Läckra köttfärsbiffar är fantastiskaolika recept och matlagningsalternativ. Köttbullar, köttbullar, rullar, köttbullar, zrazy - alla kan dekorera din dagliga kost. Många hemmafruar tror att de vet hur man lagar läckra köttfärsar av kött bättre än någon annan. I själva verket, även när du förbereder en sådan enkel maträtt, där du bara behöver blanda ingredienserna och steka bitarna av denna massa, finns det många olika nyanser.
För det första är det värt att överväga hur man ska uppnåsaftighet. Läckra kotletter av malet kött är en ouppnåelig höjd för sovjetiska matsalar. Och allt för att kockarna sedan använde för många skorpor och bröd i tillagningsprocessen och också sparat på kött (de tog bara dess tuffa delar). Professionella rekommenderar definitivt att förbereda köttfärs själv, snarare än att köpa det i butiker. Vanligtvis används nötköttfilé (hals, axelblad, rygg, bröst). Fettfläsk kan också lägga saft till en maträtt. Eller så kan du ta ett halvt kilo fläsk och ett kilo nötkött. Läckra kotletter gjorda av malet kyckling, kalkon, kalvkött eller vilt är inte heller ovanliga.
När det gäller ägg finns det många debatter om huruvida man ska lägga tilldem till malet kött. Utan tvekan bara med en hastighet av tre bitar per kilo kött. Om du lägger till mer blir slutprodukten tuff. Hemmafruar lägger alltid till lök i köttfärs, helst förkyld eller saltad.
Den viktigaste komponenten i detta fall ärbröd. Läckra köttbullar är helt enkelt omöjliga att laga utan det. Han dök upp i denna maträtt inte alls av en önskan att spara pengar. Faktum är att blött bröd kan göra kotletter ömma och mjuka. Kom ihåg proportioner. Kulinariska experter rekommenderar att man inte tar mer än 250 gram vitt bröd och 300 gram mjölk eller vatten per kilo kött. När det gäller kycklingkotletter behöver alla dessa ingredienser mindre. Limpa måste användas igår, det vill säga något torkad och inte alls färsk. Ibland ersätts en del av brödet med rå potatis. Var noga med att tillsätta kryddor (chili, koriander, svartpeppar, paprika), örter (mynta, koriander, dill eller persilja) till malet kött. Salta det innan du steker. Gör det med ögat, men prova inte malet kött med salt. Detta kan leda till svår förgiftning, eftersom rått kött är mycket avskräckt.
Läckra köttfärsbitar tillagas alltid ipanerad. Och du kan inte nödvändigtvis använda kex. Försök att steka kotletterna i en leison. För att göra detta, slå tre ägg med salt och två matskedar mjölk. Därefter måste kotletterna rullas i mjöl, sedan i en lezon och först sedan i brödsmulor eller brödsmulor.
Produkter ska endast placeras på en hetstekpanna med varm olja. Dessutom, om du steker kotletterna på smält smör, kommer de att visa sig vara mycket mjukare än på grönsaker. Det är nödvändigt att placera produkter långt ifrån varandra. Annars släpper kotletterna saften, och från det ögonblicket steker de inte alls utan bara gryta. Vänd dem högst två eller tre gånger.
Och slutligen ett recept på läckra kotletter frånnötkött i ugnen. När allt kommer omkring kan de kokas inte bara i en stekpanna. Dessutom kommer produkterna i det här fallet att vara kost. Ta ett kilo köttfärs (hemlagad eller köpt). Om du väljer det andra alternativet måste du lägga till finhackad lök, bearbetad ost, indränkt brödsmulor, du kan riva morötter, två råa ägg och kryddor. Forma malet kött till avlånga kakor, inte för tunna för att inte brinna. Lägg dem på ett bakplåt, varefter du behöver smörja dem med majonnäs eller gräddfil på toppen och strö över ost. Du kan också använda skivor färska tomater. Skicka all denna prakt till ugnen i cirka 40 minuter.
Läckra köttfärsrecept varierar. Men att känna åtminstone ett par kan du göra livet enklare för dig själv, som värdinna, och också behaga ditt hushåll.
