En av de enklaste rätter du kankock från kyckling är kotletter. Oftast stekas de i en panna men ångas också. Kotletter kan göras helt enkelt av kycklingfilé med lök och salt, eller så kan du använda andra ingredienser och till och med göra dem med olika fyllningar. Till exempel med svamp, kokt ägg, lök och potatis etc.
Kyckling Cutlets
Skölj 700 g kycklingben, separera fileten frånben, hud och senor, vrid det köttfärs genom en köttkvarn. Förvara den i kylen i en halvtimme. Blanda med kyld 150 ml grädde. Lägg till kryddor för kyckling, hackade örter, peppar, vitlök, salt. Rör om och kyl i ytterligare en halvtimme. Stek i grönsaker och smör.
Kycklingkotletter med svamp
Lägg kycklingfilé genom en köttkvarn, tillsättsalt, peppar. Forma kakor med köttfärs i mitten. För att laga det, koka 250 g torkad svamp, hacka fint. Tillsätt hackad lök och rostade hackade valnötter. Anslut kakorna på kakorna, ge en oval form. Stek i vita brödsmulor och fritera.
Kycklingkotletter i mjölk
Skär halva kycklingen:ta bort huden från den, separera benen. Hoppa över fileten två gånger genom en köttkvarn. Tillsätt de stekt svampen (200 g) med lök när du vrider en andra gång. Blötlägg i ett halvt glas mjölk 80 g massa vitt bröd. Tillsätt 40 g smör till köttfärs, salt, ägg och blanda. Forma pastejerna, rulla dem väl i brödsmulor och stek i hett fett.
Kycklingkotletter med kål
Ett kilo kycklingfilé twist i en köttkvarn,kombineras med finhackad lök och ett halvt kilo vitkål. Salt, blanda med kryddor. Forma kotletter från köttfärs, rulla i mjöl och stek i en stekpanna.
Kycklingkotletter med lök och örter
Frys ett halvt kilo kyckling ochskär sedan i små kuber. Skala 3 lökar, hacka. Blanda lök, kyckling och ägg. Tillsätt salt, 40 g stärkelse, örter, majonnäs och peppar. Lägg köttfärs i kylen i en halvtimme. Sprid köttbullar i en kastrull med en matsked och stek i vegetabilisk olja. Lägg dem efter att du stegt på en pappershandduk så att den tar upp överflödigt fett. Servera med garnering.
Kycklingkotletter med lök och potatis
Lägg ett kilo hackad kyckling i en skål,blanda med lök riven på ett fint rivjärn och tre skivor av gammalt vitt bröd blött i vatten utan en skorpa. Gnid 2 potatis. Lägg dem, liksom salt och peppar i köttfärs och blanda. Tillsätt ett halvt glas vatten. Forma kotletter från köttfärs, lägg på en bräda täckt med en film och strö med mjöl, sätt i kylen i en timme. Stek över hög värme i smör och vegetabilisk olja. Lägg de färdiga köttbullarna i en kastrull, täck över och linda in en halvtimme.
Ånga kycklingkotletter
Skär en halv kyckling som väger 700 g genom att ta bort hudenoch ta bort frön från vilka du vill koka buljongen. För massa och vitt bröd smulor genomvåt i mjölk genom en köttkvarn. Fylla köttfärs med mjukat smör och salt. Rör väl. Förbered små köttbullar från köttfärs. Smörj grytan med smör, lägg tårtorna och häll buljongen här. Täck diskarna med ett lock och sätt på en liten eld. Låt koka i 15 minuter. Ordna patties på en tallrik och häll det smälta smöret.
Kokta kycklingbiffar med kokt ägg
700 г куриных грудок прокрутить вместе с lök genom en köttkvarn två gånger. Blanda med rått ägg, peppar, salt och en handfull mjöl. Slipa två hårtkokta ägg. Häll mjöl på skärbrädan för att rulla tårtorna. Forma pannkakor från köttfärs, lägg ett kokt ägg och smör på dem, salt och rulla sedan till kotletter. Rulla dem i mjöl och lägg i en dubbelpanna. Låt koka i 25 minuter.
