Kotletter kan med rätta kallas en av de mestfavorit hemlagade rätter. En sådan popularitet vinner tack vare smaken, och hemmafruarna älskar den för enkelhet och snabbhet i matlagning. Så, enkelt och snabbt, stekande aptitretande, välsmakande och saftiga köttbullar, kan du behaga ditt hem. Hur lagar jag köttfärsbullar? Det finns många recept för detta, en mängd produkter är också lämpliga. Kotletter kan till och med tillverkas av grönsaker, frukt och spannmål. Men köttfärs är en klassiker. Artikeln kommer att fokusera på den klassiska versionen av matlagning av alla dina favorit kotletter.
De som inte vet hur man lagar färsk köttbullar tror att matlagning tar mycket tid. Detta är inte så. För att verifiera detta, försök bara.
Innan matlagning av köttfärs,bör förbereda själva produkten. Du behöver kött eller förberett kött, det vill säga tvinnat kött, lite gammalt bröd, ägg, mjölk, vitlök, lök, salt och smaksättning, liksom lite mjöl eller brödsmulor för stekning.
Det är värt att notera att kokta självköttfärs är mycket smakligare i kotletter än köpt i en butik. Du bör endast ta hand om köpet om tiden inte håller ut, till exempel förväntas gästernas ankomst. Så innan du lagar färsk köttbullar måste du förbereda köttmassan själv. Som regel används fläsk, en blandning av nötkött och fläsk, samt fjäderfä. En viktig punkt: för att kotletterna ska vara saftiga måste du göra köttfärvet fet. För detta ändamål kan du lägga till lite fett. Om det inte finns någon önskan att lägga till ister kan saftiga kotletter uppnås genom att placera en liten bit smör i mitten.
Köttet vrids i en köttkvarn.Lök är vridna på samma sätt, bröd, som innan det var väl blöt i mjölk kan du lägga till lite färska potatis, eftersom stärkelsen i potatisen kommer att göra kotletter magnifika. I massan efter detta måste du lägga till ägg, kryddor, mycket mjöl eller gryn. Vissa lägger senap till köttfärs, majonnäs är en fråga om smak och individuella preferenser. Som redan nämnts finns det ett stort antal recept som ger råd om hur man stekar köttfärsgryn.
På många sätt beror på kotlens glans och ömhetknådningstid. Ju längre du ägnar tid åt den här processen, desto smakligare och magnifikare blir de. Rörelserna under knådning bör vara ungefär som piskning. Du kan också använda rollover-metoden. De bästa kockarna gör detta: de lyfter massan över en tallrik och släpper den kraftigt. Och så flera gånger. Ju längre, desto smakligare är skålen.
Efter förberedelse av köttfärsfärdig, kan du fortsätta direkt till bildandet och stekningen av kotletterna själva. Innan de stekas köttfärssteget måste de formas. Händerna bör fuktas i vatten och gör detta under hela gjutprocessen så att köttmassan inte fastnar. Kotlens form är vanligtvis rund eller oval. Innan stekning rekommenderas att du rullar produkten i en liten mängd mjöl eller brödsmulor. För bättre stekning kan du göra den trubbiga sidan av knivspåren.
Nu är det värt att gå direkt till frågan,hur man stekar köttfärsgryn. Sprid dem på en förvärmd panna. Det bör finnas ett avstånd mellan kotlarna för att underlätta att vända dem. Själva stekprocessen är inte lång. Det är nödvändigt att steka dem på ena sidan, sedan vända dem och få redo redan under locket, det vill säga, släcka lite. För att kontrollera om kotleten kan ätas, bör du lägga lite tryck på den, och om samtidigt transparent juice kommer ut, är allt klart.
Efter tillagningen kan du lägga till en sidorett i form av ris, bovete gröt, sallad och servera. Bon aptit!
