Köttet från stora behornade djur har alltid ockuperaten viktig plats i kosten för människor från olika länder och tider. Sedan mänskligheten har bemästrat boskapsuppfödning har nötkött blivit en av de mest konsumerade livsmedel. Recept i en stekpanna har också en ganska gammal historia, nästan från den tid då en person lärde sig att utsätta kött för värmebehandling. Vi kommer att prata om några av dem i vår dagens artikel.
Rostbiff
Recept i en stekpanna (se bilden nedan),naturligtvis praktiseras de inte i alla länder i världen. Till exempel, i Indien anses kon i allmänhet vara ett heligt djur. Men vi kommer inte att fördjupa oss i religiösa tvister, och kommer att försöka laga ett par mycket enkla rätter. Bland annat är kalv- och nötkött lättare för kroppen att smälta än samma fläsk. Och när det gäller rikedomen av vitaminer och mikroelement ligger nötkött också före. Recept i en stekpanna är mycket lätta att implementera, tillgängliga även för en oerfaren kock. Ska vi försöka laga den?
Med lök och kryddor
Det enklaste och mest prisvärda receptet.Även för att få saftigt nötkött ger recept i en stekpanna en ganska stor möjlighet för din kulinariska fantasi att manifestera. Det är ingen hemlighet att vissa hemmafruar är rädda för att laga den här typen av kött, eftersom det kan visa sig vara hårt. Men här kommer mycket att bero på vilken typ av kött du köpt. Försök att närma dig denna fråga mer noggrant: om möjligt, köp inte fryst och inte för ungt, men för att laga det korrekt, använd våra råd.
Ingredienserna
Allt är enkelt här.Vi tar ett kilo utvalt nötkött, ett pund lök, ett halvt glas gräddfil, några lagerblad. Vi behöver också vatten och salt. Vi använder de kryddor som du är van vid. I extrema fall kan du klara dig med mald svartpeppar eller en blandning av paprika.
beredning
- Vi rengör köttet från ådror och filmer. Vi tvättar den noggrant.
- Vi skär nötköttet i inte för små bitar (eftersom det under stekningsprocessen torkar ut och kan brännas).
- Förbereda en stekpanna.Värm upp och häll i vegetabilisk olja. När oljan nästan kokar, lägg ut köttet och stek det lite på alla sidor (rör hela tiden) så att en brynt skorpa bildas.
- Fyll halvfabrikatet med ett glas vatten eller köttbuljong. Salta och strö över kryddor för att inte avskräcka smaken på köttet (med måtta räcker det med några nypor). Täck stekpannan med ett lock.
- Medan köttet steks, hacka löken (i en medelstor halvring). Vi lägger det i pannan efter cirka 15 minuter. Lök kommer att tillföra saftighet till köttet: det är därför du måste ta ganska mycket av det.
- En annan nyans: häll halvringarna ovanpå och rör inte om ett tag så att de släpper ut saften. Och du kan blanda det efter 5-7 minuter.
- Stek sedan med pannlocket öppet så att överskottsvätskan avdunstar.
Råd:i slutet av den kulinariska processen, om nötköttet fortfarande smakar hårt (till exempel det gamla), tillsätt gräddfil och ett halvt glas vatten till köttet, sänk värmen och låt sjuda i såsen under ett stängt lock för att göra mjukt nötkött. Recept i stekpanna är så goda att man kan ta till olika varianter, beroende på köttets tillstånd. Sätt ut, om det visar sig inte tillräckligt mört, men du kan lägga till rivna morötter och koka med det.
Nötkött. Stekpanna recept i sås
Om du inte vill bry dig för mycket omom den slutliga produktens mjukhet kan du tillaga nötkött eller kalvkött i en sås. Alla ingredienser och beredningsmetod förblir desamma. Först måste du steka köttet från alla sidor tills det är gyllenbrunt och sedan lägga till sås som du väljer i pannan med köttet och stuva köttet i det under ganska lång tid (att döma av huvudproduktens beredskap: köttet ska smälta i munnen). Ibland räcker det med en halvtimme, ibland måste man spendera en timme på minsta eld. Nötköttet ska liksom puttra vid inte för hög temperatur – då blir effekten fantastisk. Till stuvningen kan du använda sötsyrlig kinesisk sås, tkemalisås, vit gräddfil - nästan alltid är köttet utmärkt!
