Göra hemmagjord yoghurt. Recept

Har du någonsin undrat varför deadline?hållbarheten för yoghurten som säljs i butikerna är så stor? Men levande bakterier lever inte så länge. Allt tyder på att kommersiella yoghurt är fyllda med olika tillsatser: färgämnen och konserveringsmedel, som inte är särskilt användbara. Men var inte upprörd över detta, det finns alltid en väg ut. Idag lär du dig att göra din egen yoghurt, vilket är ett ganska enkelt hemlagat recept. Och om du inte är lat och lagar en sådan produkt med egna händer, kommer du definitivt inte bara få mycket nöje med dess utsökta smak utan också berika din kropp med användbara levande bakterier.

Klassisk naturlig yoghurt. Recept

ingredienser:

• helmjölk (1-2 liter);
• yoghurtstarterkultur (levande yoghurt i butiken, vars hållbarhet är högst 7 dagar, eller torrstartkultur som säljs på apotek).

Beredningsmetod:

1. Att göra yoghurt är snabbt och enkelt. Värm mjölken och låt sjuda i minst 15 minuter. Detta görs för att döda alla bakterier som finns där, vi behöver dem inte.
2. Låt det svalna till 40-45 grader. Du kan mäta det med fingret genom att doppa det i mjölk. Om du kan hålla den länge och inte bränna dig själv är temperaturen normal.
3. Häll lite mjölk i en liten kopp ochlägg till surdeg till den. Blanda allt väl och häll i den återstående massan. Rör nu ihop allt. Du kan också lägga till lite socker där, men det är en smakfråga.
4. Häll all den resulterande massan i burkar (de måste pastöriseras). Täck med lock eller plastfolie, linda in en handduk och lägg på en varm plats,till exempel till batteriet, eller om säsongen inte värms upp kan du använda ugnen. Den senare måste värmas upp till 50 grader, stängas av och först sedan lägga yoghurt där, hemreceptet som vi nu överväger i detalj. Det är bättre att hålla det med batteriet i 4-8 timmar, och om du använder ugnen - 3,5-4 timmar. Medan burkarna är varma är det bättre att inte störa dem. Annars kommer yoghurten att stratifieras.
5. Så tiden har gått, nu måste du lägga burkarna i kylen. Detta görs för att stoppa tillväxten av bakterier i yoghurten, annars blir den helt enkelt sur.
6. Nu god aptit! Redan på morgonen kan du smaka på yoghurt, vars hemlagade recept är väldigt enkelt.

Några tips

• Om du vill göra yoghurt igen blir det bra om du lämnar lite surdeg (cirka 100-150 gr.).
• Om du gillar tjock mjölk, koka sedan mjölk somså länge som möjligt (så att det avdunstar). Konsistensen beror också på hur mycket du håller den varm. Om mycket tid går, kommer det att visa sig närmare ostmassan. Och om inte tillräckligt, så får du utmärkt dricksyoghurt.
• Du kan bara förvara den i kylskåp och inte mer än 5 dagar.

Varför är hemlagad yoghurt användbar, vars recept är så enkelt?

Det är en allergivänlig produkt.Det kan och bör användas av personer som lider av dysbios och intolerans mot komjölk. Denna yoghurt är full av fördelaktiga lakto- och bifidobakterier, som har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora och ökar immuniteten.