Potatispannkakor: tillagningsmetoder och en detaljerad beskrivning

Potatispannkakor är en maträtt somhar enorm popularitet i många länder runt om i världen. Saftiga, aromatiska och mycket välsmakande, de är fast inbäddade i det dagliga livet för de flesta europeiska länder. Du kan laga dessa pannkakor på olika sätt. Några av dem är värda att överväga mer detaljerat.

Rustika pannkakor

Många har förmodligen en av de ljusastebarndomsminnen är potatispannkakor som min mormor tillagade i en riktig rysk ugn. Deras lukt ensam var redan aptitretande. Men åren kan inte returneras, och du kan lära dig att göra de mest frodiga och aromatiska potatispannkakorna. Förresten, detta är inte svårt. För arbete behöver du de vanligaste produkterna:

• 300 gram rå potatis;
• 10 gram salt;
• 3 ägg;
• 300 ml mjölk;
• 5 gram jäst (omedelbar)
• 320-350 gram vetemjöl;
• någon vegetabilisk olja.

Sådana pannkakor framställs enligt följande:

1. Häll först 60 gram mjöl med mjölk och slå väl. Tillsätt sedan jäst, rör om och låt stå i 15 minuter tills ett skummande "lock" dyker upp på ytan. Degen är klar.
2. Sikta mjöl och tillsätt sedan ägg, salt och lite mjölk. Sist av allt, introducera degen och blanda allt ordentligt.
3. Skala och hugga potatisen slumpmässigt.
4. Överför dem till en mixer, häll över kvarvarande mjölk (förvärm) och slå väl.
5. Tillsätt potatismassan i degen, rör om (så att det inte blir klumpar) och lägg på en varm plats i 60 minuter.
6. Värm pannan väl och värm oljan på den.
7. Häll degen med en sked och jämna ut den runt hela omkretsen.
8. Baka på båda sidor tills ytan är brun.

Resultatet är ömma, tjocka och väldoftande potatispannkakor. Vanligtvis äts de med gräddfil eller mjölk, men med salt is är det också mycket gott.

Accelererad metod

Du kan också göra potatispannkakor på ett annat sätt.Receptet är bra eftersom maträtten tillagas mycket snabbt och inte kräver några komplicerade manipuleringar. I detta fall krävs en minsta uppsättning grundläggande komponenter:

• 3 potatisar;
• salt;
• 2 ägg;
• malet peppar;
• eventuella kryddor (valfritt).

Matlagningstekniken är extremt enkel:

1. Skala potatisen, tvätta och gnugga på ett grovt rivjärn. Samtidigt frigörs lite fukt, så mjöl används inte i receptet.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. För att göra detta är det bättre att använda en vanlig sked. En mixer eller mixer behövs inte här.
3. Lägg den beredda massan i ett tunt lager i en het panna med het olja.
4. Stek på båda sidor. En utsökt gyllene skorpa ska dyka upp på ytan.

Dessa pannkakor är bra att äta med färska eller konserverade grönsaker. Men amerikaner använder dem ofta för att förbereda olika typer av snabbmat. Det är sant att de kallar dem "khash brown".

Pannkakor med ostmjölk med örter

Ibland, från ett foto av potatispannkakor, kan du omedelbart gissa vilka ytterligare ingredienser som användes för att förbereda dem. Ta till exempel följande recept:

• 650 gram potatis;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• 1 glas yoghurt;
• 10 gram salt;
• 90 gram mjöl;
• 12 gram bakpulver;
• 25 gram färska örter (dill med persilja).

Du måste laga en sådan maträtt steg för steg:

1. Skala och skölj potatisen med vitlök.
2. Mal dem i en mixer tillsammans med färska örter.
3. Tillsätt ägg, salt, ostmjölk och blanda ordentligt.
4. Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver. Degen ska vara lite tjock och inte innehålla några klumpar.
5. Stek pannkakor tills de är gyllenbruna på båda sidor. I det här fallet behöver du inte hälla olja utan bara smörja pannans inre yta med den.

På grund av den ojämna mjölken är sådana pannkakor porösa och mycket tillfredsställande. De kan enkelt ätas med gräddfil eller användas för att linda in alla typer av salta fyllningar.

Mosade pannkakor

Pannkakor är inte mindre välsmakande frånpotatismos. Detta recept kan vara mycket användbart i vardagen. Ibland efter middagen finns kokta potatis kvar, och värdinnan vet inte var de ska placeras. I en sådan situation kan hon rådas att laga pannkakor. Du behöver följande ingredienser:

• 3 kokta potatisar;
• salt;
• 400 ml mjölk;
• 150 gram mjöl;
• 2 ägg;
• 30 gram stärkelse.

Pannkakor tillagas mycket snabbt:

1. Potatisen måste krossas, hällas över med mjölk och mosas.
2. Tillsätt ägg, stärkelse, salt och blanda väl.
3. Tillsätt mjöl i delar. Degen ska vara ganska slät.
4. Baka pannkakor i en väl uppvärmd stekpanna, lätt oljad med olja. Det är nödvändigt att vända så snart arbetsstycket är brunt nedifrån.

Gyllene, ömma och läckra, dessa pannkakorkommer säkert att behaga alla hushållsmedlemmar. Och barnen blir helt enkelt glada över dem. Nu kan värdinnan på ett säkert sätt laga varje mängd potatis till middag utan rädsla för att de inte får ätas. När allt kommer omkring kommer den här produkten alltid att hitta en värdig applikation.