I Ryssland, på Maslenitsa, bakades alltid pannkakor påjäst, och inte den typ vi brukade baka - bråttom: ägg, mjölk och mjöl. Riktiga pannkakor görs alltid med jäst, speciellt under pannkakaveckan. Det finns en åsikt att de är svåra att göra, och få människor får dem tunna och välsmakande. Även professionella kulinariska färdigheter absolut inte krävs - särskilt för att göra vanliga pannkakor. Många köper pannkakamjöl, som redan innehåller de nödvändiga ingredienserna, det återstår bara att späda ut det med mjölk och baka din favoriträtt (ingen speciell kunskap behövs).
Vilken art som inte finns beror allt pådin fantasi och skicklighet: pannkakor med jäst, jästmager, med het, lätt på mineralvatten, på grädde, på kefir, mellanmålspannkakor och många andra. I den här artikeln har vi samlat de mest utsökta och speciella recepten för pannkakor med olika fyllningar.
Pannkakor "mellanmål" eller varje dag med ostfyllning
Ingredienser: en halv liter svag öl, mjöl 300 gr., Vitlök, gräddfil 20 gr., Ost 200 gr., Majonnäs 10 gr.
Blanda öl, mjöl, gräddfil noggrant och stekpannkakor. Fyllningen kan vara absolut vilken som helst, i det här fallet tar vi riven ost, tillsätt vitlök och mager majonnäs, du kan hugga gröna - det blir smakligare, mer färgstarkt och hälsosammare. Vi fyller de färdiga pannkakorna med vår fyllning och rullar dem till ett rör, det blir mycket estetiskt tilltalande och välsmakande - perfekt som ett kallt mellanmål.
Jästmager
Ingredienser: varmt vatten 200 g., Torr eller komprimerad jäst, två glas mjöl, socker efter eget val, lite salt, vegetabilisk olja.
Tillsätt socker och halvt varmt i en skål med mjölvatten, blanda väl med en visp så att det inte finns några klumpar och låt stå i en halvtimme. Medan vår deg är lämplig förbereder vi den andra delen av degen: tillsätt socker, jäst i kvarvarande vatten och blanda tills skum bildas. Häll denna vätska direkt i degen och vänta tills bubblor dyker upp i den, salta sedan och häll i vegetabilisk olja bokstavligen ett par matskedar.
Om du behöver tunna jästpannkakor - kan du tillsätta lite vatten, om tvärtom tätare - sedan baka från detta.
Nästa recept är jästpannkakor:
ingredienser:
- jäst 25 gr.
-mjölk 300 gr.
- ägg 3 st.
- mjöl 3 koppar
-smör (100 gr.)
-socker, salt
Jästen måste blötläggas i ett glas varmtmjölk, tillsätt mjöl, mjölk, socker, ägg, salt och smör till dem. Vispa degen väl och låt den höjas. Pannkakadegen med jäst ska likna flytande gräddfil, då blir pannkakorna porösa och tunna.
Pannkakor "Light" - kalorifattiga för dem som kontrollerar sin vikt
För beredning: kolsyrat mineralvatten 200 g, ägg 2 st., Ett glas mjöl, vegetabilisk olja 10 g, vanillin, socker, salt efter eget gottfinnande.
Vispa ägget med socker, vanilj och grönsakerolja. Rör i hälften av mjölet och hälften av vattnet i den resulterande blandningen - blanda allt, häll i kvarvarande vatten och mjöl. Ju tjockare degen, desto tjockare pannkakor. Baka i en förvärmd panna. Lätta pannkakor kan ätas som en separat maträtt eller kan fyllas med ost, fisk, ägg, örter.
Pannkakor med jäst "Choklad"
ingredienser:
-mjölk 300 gr.
-mjöl 400 gr.
-stärkelse 10 gr.
- ägg 2 st.
-förpackning av smör
-socker
-en liten läsk
- vegetabilisk olja 10 gr.
-an sirap 10 gr.
- en chokladkaka (100 gr.)
Blanda mjöl, stärkelse, socker, läsk i en skålett glas mjölk och ägg. Blanda allt och häll i kvarvarande mjölk. Låt degen stiga i en halvtimme för viskositet. Vi gör fyllningen: tre riven choklad, tillsätt smör och sirap. När alla pannkakorna är stekta måste de smörjas med den resulterande grädden och rullas upp med ett kuvert eller ett rör - som du vill. Denna chokladdessert kommer att glädja alla familjemedlemmar.
Det spelar ingen roll om pannkakor är gjorda med jäst eller vanligt vatten - det viktigaste är att baka dem med själ och kärlek. God aptit, alla!
