Blåbär är en lågväxande buske medätbara blåbär. Det finns vanligtvis i kalla till tempererade områden. De saftiga frukterna av denna växt har varit föremål för samling sedan antiken. De konsumeras både färska och bearbetade. Blåbärskompott är mycket populär bland folket. På grund av bärets unika egenskaper är denna produkt mycket användbar. Dessutom kan du laga den på olika sätt.
Läkande dryck
Att äta blåbär hjälper en person att lösa ett antal allvarliga hälsoproblem. Detta till synes vanliga bär kan:
- bekämpa tarmsjukdomar;
- förhindra en ökning av blodsockernivån;
- återställa tarmfunktionen;
- hantera sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
Från frukterna av denna växt hemma kan du förbereda doftande och mycket välsmakande gelé eller fruktdrycker. Men det enklaste sättet är att göra blåbärskompott.
För att göra detta behöver du: för ett halvt kilo färska bär, en liter vatten och 125 gram socker.
Att göra en sådan blåbärskompott är lätt:
- Först måste bären sköljas väl och häll dem sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna helt.
- Vid denna tidpunkt kan du förbereda sirapen. Det är nödvändigt att koka vatten i en kastrull och häll sedan socker i det och vänta på att det löser sig helt.
- Överför bären till den varma sirapen och koka upp blandningen.
Nu behöver drycken bara kylas. Efter det kan du dricka det och njuta av den känsliga doften av saftiga blåbär.
Fryst fruktkompott
Färska bär är som regel bara tillgängliga på hösten.Under resten av året kan blåbärskompott göras av frysta frukter. I det här fallet behöver du: för varje halv kilo bär, ett och ett halvt glas socker och 2 liter vatten.
Metoden för att förbereda drycken är något liknande den föregående versionen:
- Det första steget är att laga sirapen. För att göra detta, häll upp den uppmätta mängden socker i en ren kastrull eller kopparbassäng.
- Häll det med vatten i en viss andel och sätt på låg värme. Koka upp blandningen. Under denna tid, under konstant omrörning, bör sockret lösa sig helt.
- Tillsätt bär och blanda väl.
- Koka under lock i 12 minuter på mycket låg värme. Produkten behöver inte kokas på länge. Annars kan det leda till förstörelse av alla vitaminer som finns i den.
Det är bättre att kyla ner drycken naturligt, så att den dessutom kan ge lite. Efter det kan det förvaras i kylskåp några dagar till.
Tomt för vintern
Folk är vana vid att lagra en mängd olikaProdukter. På vintern är många av dem nästan omöjliga att hitta. Detta gäller mer för bär. Förutom den vanliga sylten eller gelén kan du göra en utsökt blåbärskompott för vintern. En sådan drink i kallt väder påminner dig om varma höstdagar.
Dessutom innehåller den många användbaraingredienser, och detta är också viktigt. För att laga blåbärskompott för vintern måste du först göra en sirap. För att göra detta, ta: för varje 600 milliliter vatten, 400 gram socker.
Arbetet måste utföras i etapper:
- Först måste du reda ut bären. Ruttna eller skadade frukter kastas bäst omedelbart. Efter det måste maten sköljas väl.
- Ånga burkburkar eller stek i ugnen. Alla kan välja det alternativ som de gillar bäst.
- Häll bär i tillagade rätter. Beroende på önskad mättnad av drycken kan de fyllas med ¼ eller 1/3 av burkens volym.
- Häll färsk, fortfarande varm sirap över maten och försegla genast.
- Pastörisera burkarna i en panna med varmt vatten (90 grader): för rätter med en kapacitet på en halv liter tar det 15 minuter och för literburkar - 20 minuter.
Sedan måste den färdiga produkten kylas och sedan skickas till en sval plats för förvaring.
Mer smak
Alla vet att blåbär inte är särskilt doftande.foster. För att göra en bra blåbärskompott för vintern kan du ändra receptet lite. Som de första komponenterna för detta bör du ta: 0,4 kilo socker per liter vatten, samt 300 gram blåbär och körsbär.
Beredningen av drycken börjar som vanligt med bär:
- Frukterna måste sorteras ut och rengöras helt från de befintliga stjälkarna. Därefter måste maten tvättas med kallt vatten.
- Sterilisera burkarna med någon känd metod.
- Lägg produkterna i de förberedda rätterna och lägg dem i lager på 3 centimeter ovanpå varandra. Det är bättre att börja med körsbär. Bären ska fylla burkarna till axlarna.
- Förbered sockerlag separat.
- Häll varm lösning över maten.
- Täck halsen på varje burk med ett metalllock och lägg dem i varmt vatten för sterilisering (i 1 liter - 20 minuter).
- Därefter måste behållarna rullas ihop ordentligt, vändas upp och ner och lindas tätt.
Det visar sig en mycket doftande blåbärskompott för vintern. Receptet för dess tillagning kan i princip upprepas även av någon som aldrig varit inblandad i konservering.
Snabbt och enkelt
Följande recept är den snabbaste kompotten gjord avblåbär. Hela processen tar inte mer än en halvtimme. För matlagning behöver du följande initiala ingredienser: för 2 liter vatten, 2 gram citronsyra, samt 300 gram blåbär, socker och äpplen.
Allt händer väldigt snabbt:
- Äpplen måste tvättas, kärnas och skärs sedan i 4 bitar. Skär inte frukten särskilt fint, annars blir de "mosiga" under tillagningen.
- Blåbär ska tvättas och torkas. För att göra detta kan det strö på en handduk för att ta bort överflödig fukt.
- Häll vatten i en djup kastrull, koka upp och tillsätt sedan citron och socker.
- Tillsätt äpplena och fortsätt koka blandningen i ytterligare 4 minuter.
- Tillsätt bär och blanda innehållet i pannan försiktigt.
- Koka upp kompositionen igen och stäng av värmen omedelbart.
- Låt kompotten brygga lite och häll den sedan i burkarna och rulla ihop den.
En sådan drink på den kalla vintern kommer att vara en riktig välsignelse.
Ett alternativ
Det finns ett annat intressant sätt att laga blåbärskompott. För att göra detta, baserat på tre liter av den färdiga drycken, behöver du: 400 gram strösocker och 300 gram färska bär.
I detta fall används en annan processteknik:
- Först, som vanligt, måste du sortera och tvätta blåbären. Detta bär är väldigt mört, så allt måste göras mycket noggrant.
- Därefter måste den överföras till en torr, steriliserad glasburk.
- Häll kokande vatten över bären, täck behållaren med ett löst lock och låt stå i denna position i 20 minuter.
- Efter att tiden har gått måste vattnet tömmas och sirapen förberedas på det. För att göra detta behöver du ett handfat eller en emaljpanna.
- Häll kokande sockersirap i burkar upptill.
- Låt drycken svalna till rumstemperatur.
Efter det kan du förvara det i kylskåpet och dricka det med nöje. Om en sådan kompott kokas som en vinterberedning, måste den rullas upp omedelbart utan att vänta på kylning.
