Var och en av oss i vilken form som helst inte har försöktkål: kokt och bakad och stekt och surkål och inlagd. I det senare fallet behåller det maximalt av sina användbara egenskaper, eftersom det inte genomgår stark värmebehandling under tillagningsprocessen. Kål med snabbbetor visar sig vara mycket välsmakande, och när den serveras ser den ganska originell och ljus ut. Så idag ska vi titta på flera olika sätt att förbereda den.
Det första receptet på inlagd kål
Vi behöver följande produkter:två kilo vitkål, rödbetor, ett glas vinäger (9%), en liter vatten, salt (två matskedar), ett glas sockersand, ett halvt glas solrosolja, röd paprika (ett) och ett huvud av vitlök. Låt oss nu berätta hur man gör kål med snabbbetor. Vi tvättar vår grönsak, skalar och skär i hälften. Sedan skär vi varje halva på längden, så att tjockleken är cirka två centimeter, varefter vi gör kuber. Sterilisera och torka glasburken. Vi lägger kålkuber i den i ett lager på två centimeter. Vi tvättar rödbetor, söta och röda, rengör och skär i barer. Lägg ett tunt lager i en burk, sedan - röd paprika skuren i ringar och ett vitlökhuvud, skär varje kryddnejlika i fyra delar. Avsluta med två lager igen - kål och rödbetor.
Vi gör en marinad, och ingredienserna anges påtre liters burk. Blanda vatten, strösocker och salt i en kastrull. Rör om, lös upp, vänta tills det kokar och tillsätt solrosolja och ta sedan bort från värmen. Fyll kålen med varm marinad och täck med lock. Efter kylning i fyra till fem dagar skickar vi den till kylskåpet. Det första receptet på kål med rödbetor kommer att vara helt färdigt när det är indränkt i peppar och vitlök, marinerat och kan serveras.
Recept för saftig inlagd kål
Det här receptet är väldigt likt koreanska, rättenhar en tydlig, uttalad smak. Du kan laga den året runt. För att göra detta behöver du följande ingredienser: ett två kilo kålhuvud, en lök, rödbetor, fyra vitlöksklyftor. För marinaden: en liter vatten, sockersand - 130 gram, salt - två matskedar utan topp, vegetabilisk olja - 150 ml, vinäger (9%) - 50 ml, lagerblad och kryddpeppar. Receptet för att laga kål med rödbetor är som följer. Låt oss börja laga mat den här gången med marinaden. Häll vatten i en kastrull, häll socker och salt, släng i ett lagerblad och två eller tre bitar kryddpeppar. Koka vätskan, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Vi kokar ytterligare en minut, saltlaken är redo för detta. Skär kålen i den form som du gillar till exempel i rutor eller remsor. Lägg i en bred skål eller djup kastrull.
Ett mycket snabbt kålrecept
Produkter:två kilo vitkål, 150 gram morötter, 100 gram rödbetor, en liter vatten, sockersand – 150 gram, salt – två och en halv matskedar, pepparkorn – två saker, vinäger – 150 gram, vitlök – ett huvud. Hur görs kål med snabbbetor i det här fallet? På följande sätt. Skär kålen i bitar, tre rödbetor och morötter på ett rivjärn, blanda dessa ingredienser och lägg dem i en flaska. Koka saltlaken.
Georgisk inlagd kål recept
Den här rätten är en fantastisk aptitretare ochhåller sig väldigt bra i kylen. Nödvändiga ingredienser: kålgafflar (något större än genomsnittet), en betor och en morot, vitlök - tre kryddnejlika, bitterpeppar - tre. För marinaden: vatten - en liter, salt - två matskedar, strösocker - ett glas, samma mängd - 9% vinäger, ett halvt glas vegetabilisk olja. Nu receptet på kål med rödbetor på georgiska. Vi skär den i fyrkanter som är tre till fyra centimeter stora. Skär rödbetorna i tunna skivor, tre morötter på ett rivjärn, hacka paprikan och vitlöken.
Laga inlagd kål med rödbetor i burkar
För tio portioner av en utsökt rätt behöver viförbered: en gaffel vitkål, en betor och ett vitlökshuvud, fyra lagerblad, kryddpeppar, en tesked peppar (malen svart), två kryddnejlika, två matskedar salt, ett glas vinäger och sockersand. Du behöver inte strimla kål i det här receptet. Det räcker med att du skär varje halva av kålhuvudet i flera små bitar.
Matlagningsprocess
Så lägg små bitar av kål i en burk.Nu måste du koka rödbetorna. För att få den konsistens vi behöver räcker det med 30 minuter. Låt den svalna och skär även den i rutor, men lite mindre. Vi skickar en del av rödbetorna till kålen och börjar göra lager av dessa produkter, utan att glömma att lägga vitlök och lagerblad mellan dem. När vår behållare är full ska grönsakerna stampas så att de ligger tätt i burken. Nästa steg är saltlake.
Hur man lagar stora mängder inlagd kål
Ibland blir det nödvändigt att laga mat snabbten stor mängd kål. För att göra detta kan du använda ett mycket vanligt recept. Vi behöver: tre och ett halvt kilo vitkål, 200 gram rödbetor, två vitlökhuvuden, 200 gram morötter, 200 ml 9% vinäger, 100 ml vegetabilisk olja, 170 gram socker och fem teskedar salt. Vi erbjuder dig en metod för att göra kål med snabbbetor och i stora mängder. Du kommer att få mycket snacks, men tro mig, det kommer inte att stanna länge hos dig. Vi skär kålen i tre centimeter stora rutor, rödbetorna i tunna skivor, skala bara vitlöken och tre morötter på ett grovt rivjärn. Vi tar en stor panna och lägger den i lager: kål, morötter med rödbetor och vitlök, kål igen och så vidare. Det finns fyra till fem lager totalt. Ovanpå bör vara vår huvudprodukt.
Efter att ha fyllt pannan, fortsätt till marinaden.Vi blandar strösocker, 9% vinäger, vegetabilisk olja och salt i en separat behållare, häll kokande vatten (cirka en liter) och blanda väl. Fyll kålen med denna saltlake och tryck på den. Om två timmar täcker marinaden vår aptitretare, och om tre dagar är den klar. Vi lägger dem i burkar och skickar dem till kylskåpet.
Recept på kål inlagd med rödbetor för vintern
Ingredienser:kål - två kilo, morötter - två eller tre stycken, rödbetor - en, vitlök - fyra kryddnejlika. För marinaden: vatten - en liter, ett glas vegetabilisk olja och sockersand, 9% vinäger - 130 ml, salt - tre matskedar, lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika (efter smak). Att laga kål med rödbetor är väldigt enkelt. Strimla kål, riv rödbetor och morötter, skär vitlök i skivor. Vi förbereder standardmarinaden och tillsätter vinäger vid tidpunkten för kokning.
