Sommar middag: kall soppa med betor

Kalla sommarsoppor kommer vanligtvis att tänka påbara okroshka, redan tråkigt för många, men få kommer ihåg och fortsätter att laga en sådan underbar maträtt som kall soppa med rödbetor. Men det här är inte bara en god och hälsosam maträtt. Det ser också väldigt imponerande ut på bordet: tänk dig bara den här rika betfärgen i en tallrik, och allt detta är dekorerat med en nypa gröna. En underbar måltid garanteras för dig och dina gäster. Den är beredd i många länder, vilket gav upphov till många recept, som bara kan glädja sig, för du kan alltid välja den du gillar bland dem.

Kall soppa med rödbetor (klassiskt recept)

För detta recept behöver du rödbetor (3-4 st.), ägg (3 stycken), kefir (0,4 liter), örter (dill och lök) samt färska gurkor (4-5 stycken). Detta recept förutsätter den preliminära beredningen av rödbetor: de måste skalas, skäras i kuber och kokas. Dessutom bör den tillagas på ett speciellt sätt: lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och fyll i tillräckligt med vatten så att vattnet knappt täcker dem. Då behöver du syra, helst är det lämpligt att använda citronsaft, men du kan också göra med vinäger (bord eller äppelcider) på det gammaldags sättet. Denna punkt är mycket viktig, eftersom tillägget av denna komponent säkerställer färgernas ljusstyrka och tillåter inte att färgen helt lämnar grönsaken. Häll den sura komponenten i betorna och låt sjuda allt på låg värme under ett slutet lock tills det är fullt

beredskap.Medan allt detta kyler, förbered äggen: de måste kokas hårt, kylas och skäras. Hacka gurkorna eller riv dem på ett grovt rivjärn. Blanda allt i en kastrull med kylda rödbetor, salt efter smak och tillsätt kefir. Kall soppa med rödbetor är klar, det är bara att dekorera den med färska örter. Du kan utesluta kefir och ersätta den med gräddfil eller yoghurt. I vilket fall som helst är det bättre att låta disken stå i kylen ett tag.

Kall soppa med rödbetor och zucchini

Du kan diversifiera receptet genom att lägga tillzucchini och avlägsnande av kefir. För att göra detta måste alla grönsaker kokas och mosas, för vilka de mals tillsammans med buljongen i en mixer. Krydda med salt och peppar den resulterande purésoppan. Gräddost, liksom en handfull pinjenötter och, naturligtvis, gröna är väl lämpade som dekoration.

Kall soppa med rödbetor och skinka

En annan typ av rödbetor.Denna soppa kommer att visa sig vara mycket rik och tillfredsställande tack vare närvaron av skinka och tomater. Ta tre rödbetor, morötter och tomater. Hacka allt och låt sjuda på medium värme tills rotgrönsakerna är kokta, glöm inte vinägerna. Lägg sedan till potatisen. När han är redo tar du bort soppan från värmen och svalnar. Skär gurkorna och skinkan i remsor och lägg till den redan kalla rödbetan, rör om och servera. Häll i skålar, garnera med en sked gräddfil och örter och lägg ett halvt hårdkokt ägg ovanpå. Som du kan se är denna billiga rödbetasoppa en bra lunch för en sultig dag. Här är de grundläggande recepten, men ingen förbjuder dig att experimentera med ingredienserna. Huvudelementet är rödbetor, det är det som ger smakbasen och, viktigare, färgen.